全國服務(wu)熱線(xian)：400-9901-328
1688旗艦店：//chinajdw2007.1688.com
總部地(di)址：廣東(dong)省江門(men)市國家高新區國鼎科技園(yuan)
網址：1155pk.cn
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。湯面爐制造商要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、江蘇湯面爐衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、專業湯面爐防火的(de)原則 商用廚(chu)房設(she)備表層應具有防火能力，正(zheng)規廚(chu)房設(she)備生產廠家生產的(de)廚(chu)房設(she)備面層材(cai)料全部使(shi)用不燃(ran)、阻燃(ran)的(de)材(cai)料制成。
為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，專業湯面爐在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。江蘇湯面爐對(dui)食(shi)物的(de)(de)風味(wei)(wei)也(ye)能夠(gou)(gou)很好地保存下(xia)來(lai)，而鈦物質(zhi)(zhi)是(shi)對(dui)人(ren)體沒有任何危害的(de)(de)一種(zhong)物質(zhi)(zhi)。所以鈦合金的(de)(de)烤(kao)箱是(shi)在不(bu)銹鋼(gang)(gang)的(de)(de)基礎(chu)上加入了鈦物質(zhi)(zhi)，在烤(kao)箱烘(hong)焙食(shi)物時能夠(gou)(gou)比原(yuan)本不(bu)銹鋼(gang)(gang)材(cai)質(zhi)(zhi)更能保護好食(shi)物的(de)(de)風味(wei)(wei)，也(ye)是(shi)鈦合金烤(kao)箱的(de)(de)價(jia)格要高于不(bu)銹鋼(gang)(gang)烤(kao)箱的(de)(de)原(yuan)因。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，湯面爐制造商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，專業湯面爐為廚(chu)房(fang)設(she)備安裝給(gei)水(shui)(shui)排系統，比如食(shi)材清洗(xi)、炒(chao)爐、洗(xi)碗機(ji)等廚(chu)房(fang)設(she)備不(bu)(bu)僅需要安裝給(gei)水(shui)(shui)，還需要安裝排水(shui)(shui)，避免排水(shui)(shui)不(bu)(bu)暢，導致地(di)面出(chu)現積水(shui)(shui)，還有抽(chou)油煙(yan)機(ji)機(ji)要保證(zheng)油煙(yan)排放符合要求，防止油煙(yan)排風不(bu)(bu)暢導致倒灌，從而讓廚(chu)房(fang)看(kan)起(qi)來(lai)“臟亂(luan)差(cha)”。
燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購專業湯面爐時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、江蘇湯面爐熱(re)(re)負(fu)荷(he)(he)和熱(re)(re)效率(lv)(lv)(lv)熱(re)(re)負(fu)荷(he)(he)=燃氣灶的(de)(de)加熱(re)(re)能力，熱(re)(re)負(fu)荷(he)(he)越高，火(huo)力越大。目前市面(mian)上的(de)(de)灶具，熱(re)(re)負(fu)荷(he)(he)主要在(zai)3.6-4.2kW。經常炒菜的(de)(de)，建議選(xuan)擇4.0KW以上的(de)(de)灶具。熱(re)(re)效率(lv)(lv)(lv)=燃氣利用率(lv)(lv)(lv)，熱(re)(re)效率(lv)(lv)(lv)越高，越省氣。目前市面(mian)上的(de)(de)灶具，熱(re)(re)效率(lv)(lv)(lv)在(zai)55%-70%之間(jian)。想省點氣的(de)(de)可選(xuan)擇熱(re)(re)效率(lv)(lv)(lv)高的(de)(de)灶具。
全國(guo)服務熱線(xian)：400-9901-328
1688旗艦店：//chinajdw2007.1688.com
總(zong)部(bu)地址：廣(guang)東省江門市國(guo)家高新區國(guo)鼎科(ke)技園
微信(xin)公眾(zhong)號
