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商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。質優商用烤箱設備有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，商用烤箱設備供應商經捶打之后(hou)將鐵塊內部的碳(tan)(tan)元(yuan)(yuan)素(su)(su)慢慢析出，碳(tan)(tan)元(yuan)(yuan)素(su)(su)的存在會穩定鐵的性能，增(zeng)強鐵本身的抗腐蝕性。碳(tan)(tan)元(yuan)(yuan)素(su)(su)含(han)量的多少對應著(zhu)碳(tan)(tan)素(su)(su)鋼(gang)的低碳(tan)(tan)鋼(gang)、中(zhong)碳(tan)(tan)鋼(gang)、高碳(tan)(tan)鋼(gang)。不銹鋼(gang)也是被稱為耐(nai)酸鋼(gang)，除了碳(tan)(tan)素(su)(su)鋼(gang)之外還有一種(zhong)合金鋼(gang)，含(han)有多種(zhong)元(yuan)(yuan)素(su)(su)耐(nai)化學介質（酸、堿、鹽(yan)等(deng)化學）的腐蝕。
燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購質優商用烤箱設備時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、太原商用烤箱設備熱(re)(re)(re)(re)負荷(he)和熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)熱(re)(re)(re)(re)負荷(he)=燃氣(qi)灶的加熱(re)(re)(re)(re)能力，熱(re)(re)(re)(re)負荷(he)越(yue)高(gao)，火力越(yue)大。目(mu)前市面上(shang)(shang)(shang)的灶具(ju)(ju)，熱(re)(re)(re)(re)負荷(he)主(zhu)要(yao)在3.6-4.2kW。經常(chang)炒菜的，建議(yi)選(xuan)擇(ze)4.0KW以上(shang)(shang)(shang)的灶具(ju)(ju)。熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)=燃氣(qi)利用率(lv)(lv)，熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)越(yue)高(gao)，越(yue)省氣(qi)。目(mu)前市面上(shang)(shang)(shang)的灶具(ju)(ju)，熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)在55%-70%之(zhi)間(jian)。想省點氣(qi)的可選(xuan)擇(ze)熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)高(gao)的灶具(ju)(ju)。
說道商用廚房設備，在我們的日常生活中，經常會看到。像去飯店、美食城、夜市等場所，就會發現他們做飯用的大多數是不銹鋼廚房設備，這些廚具和我們家庭用的區別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設備，行業里統稱為商用廚房設備。如何合理選擇和購買商用廚房設備？琳達廚具簡單的和大家說說。一、費用廚具費用要考慮，不只能單方面考慮廚具的價格。還要考慮運費、安裝費、后期維修等費用。二、太原商用烤箱設備性能先要看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到使用要求。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際工作時的狀態，在使用期內多觀察設備的使用情況。三、安全和衛生商用廚房設備在安全方面要考慮到在實際應用環境下，廚師能安全使用。了解質優商用烤箱設備設備的安全防護裝置，像過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面，商用廚房設備應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、使用方便考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理。五、節能性由于國家對排放等調控力度越來越大，環保節能已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、商用烤箱設備供應商考慮(lv)后期自(zi)動化控(kong)制隨著科技的(de)(de)發展(zhan)，商用廚房設備(bei)慢(man)慢(man)的(de)(de)走向智能化，所以在(zai)選購(gou)設備(bei)時，應考慮(lv)以后是否會連接計算(suan)機(ji)控(kong)制操(cao)作。綜上所述，在(zai)購(gou)買商用廚房設備(bei)的(de)(de)時候，一定要(yao)綜合考慮(lv)，千萬不敢盲目購(gou)買，因為(wei)商用廚房設備(bei)在(zai)各個(ge)方面都比家用廚具有(you)更(geng)高的(de)(de)要(yao)求。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，質優商用烤箱設備適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，商用烤箱設備供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，質優商用烤箱設備可(ke)以(yi)(yi)用(yong)220V的(de)電(dian)壓；兩層四盤的(de)功(gong)率去(qu)到(dao)12KW以(yi)(yi)上了(le)，需要用(yong)到(dao)380V的(de)電(dian)壓；在選購時需要確定店鋪是否有380V的(de)電(dian)壓以(yi)(yi)及可(ke)以(yi)(yi)承受的(de)功(gong)率是多少，以(yi)(yi)免(mian)買(mai)回去(qu)接不(bu)了(le)電(dian)使(shi)用(yong)不(bu)了(le)。
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