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商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，高效食品烘培設備適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，食品烘培設備供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，高效食品烘培設備可(ke)以(yi)用(yong)(yong)220V的電(dian)壓(ya)；兩層四(si)盤的功率去到12KW以(yi)上了，需要(yao)用(yong)(yong)到380V的電(dian)壓(ya)；在選(xuan)購時需要(yao)確(que)定店鋪是否有380V的電(dian)壓(ya)以(yi)及可(ke)以(yi)承(cheng)受的功率是多少，以(yi)免買回去接不(bu)了電(dian)使用(yong)(yong)不(bu)了。
現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，高效食品烘培設備這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。食品烘培設備供應商經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，本溪食品烘培設備經常(chang)檢查清(qing)潔劑及(ji)催干劑的(de)(de)使用情況，防止異(yi)物堵(du)塞。5.其(qi)他廚(chu)房食品(pin)機械設(she)備的(de)(de)保養其(qi)它(ta)食品(pin)機械廚(chu)房設(she)備每(mei)次使用后要進(jin)行徹底的(de)(de)清(qing)潔，經常(chang)維護，每(mei)月(yue)定期(qi)為(wei)齒(chi)輪和(he)軸承上潤滑油。每(mei)三個月(yue)為(wei)電機檢修(xiu)一次。
干果機可以做什么？干果機，是一種低溫風干水果、蔬菜、藥材、肉類等的機器。又名食物風干機，果蔬脫水機。干果機主要以風干水果為主，高效食品烘培設備將大部分水分烤干，食用果干。用干果機可以很簡單的做出全家人都愛吃的零食，既方便有健康。下面九鼎王小編就來告訴大家干果機可以做什么。干果機可以做：1、做磨牙零食用干果機可以制作多種多樣的零食，如水果干：紅薯干、香蕉干、芒果干、菠蘿干、蘋果干；肉干：牛肉干、雞肉干..；除此之外，還能做原味瓜子、面包干等等2、做花果茶干果機可以烘干檸檬、桂花、玫瑰花、野菊花…，自己稍微搭配一下，就能做出一杯DIY花果茶飲了。3、做菜干干果機還能夠烘干豆角、花菜、咸菜、筍干、梅干菜等，不僅能讓蔬菜易于儲存，食品烘培設備供應商而且做(zuo)出來的菜肴別具一番風味(wei)。4、做(zuo)寵物(wu)小(xiao)食、干貨防潮(chao)除了上面的那些功能，干果機還可以給(gei)寵物(wu)做(zuo)小(xiao)肉干、磨牙棒、消(xiao)臭餅(bing)干或者用來給(gei)堅果、茶葉、藥材、干菜等隨時(shi)驅潮(chao)烘干。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，食品烘培設備供應商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，高效食品烘培設備為廚(chu)房設備(bei)安(an)裝(zhuang)給水(shui)排(pai)系(xi)統(tong)，比如(ru)食(shi)材清洗、炒爐、洗碗機(ji)等(deng)廚(chu)房設備(bei)不(bu)僅需要(yao)(yao)安(an)裝(zhuang)給水(shui)，還需要(yao)(yao)安(an)裝(zhuang)排(pai)水(shui)，避免排(pai)水(shui)不(bu)暢(chang)，導致(zhi)地面出(chu)現積水(shui)，還有抽(chou)油(you)煙機(ji)機(ji)要(yao)(yao)保證油(you)煙排(pai)放符合要(yao)(yao)求(qiu)，防止油(you)煙排(pai)風不(bu)暢(chang)導致(zhi)倒(dao)灌(guan)，從而(er)讓廚(chu)房看起來“臟(zang)亂差(cha)”。
烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，高效食品烘培設備所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。食品烘培設備供應商不銹鋼(gang)含(han)(han)碳(tan)(tan)(tan)量(liang)低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)丨低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)屬于(yu)軟鋼(gang)的(de)碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)含(han)(han)量(liang)小(xiao)(xiao)于(yu)等于(yu)0.25%；中碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)丨中碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)的(de)碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)含(han)(han)量(liang)在(zai)0.25%與0.6%之間；高碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)丨高碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)中的(de)碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)含(han)(han)量(liang)也(ye)較高在(zai)0.6%以上。碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)含(han)(han)量(liang)的(de)大小(xiao)(xiao)會(hui)導致成鋼(gang)的(de)性能(neng)。如，高碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)要比低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)的(de)硬度大，但是(shi)可(ke)塑(su)性沒(mei)有低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)好(hao)。
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