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商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，專業烤箱主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。烤箱廠家燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。十堰烤箱先(xian)安裝廚(chu)房(fang)櫥柜后安裝油(you)煙(yan)機，容易造成(cheng)麻煩，因此是和廚(chu)房(fang)櫥柜同時安裝。4、廚(chu)房(fang)設(she)備裝置的(de)工程驗收。無(wu)(wu)松脫、前傾(qing)等顯著品(pin)質缺點，廚(chu)房(fang)設(she)備裝置同基(ji)層(ceng)的(de)連接必(bi)需符(fu)合相關規范要求。廚(chu)具(ju)與基(ji)層(ceng)墻壁連接牢(lao)固。各種(zhong)各樣管線及檢(jian)測口(kou)預留位置正確，間隙低(di)于3mm。廚(chu)具(ju)整(zheng)體清潔，無(wu)(wu)污染(ran)，櫥柜臺(tai)面、門(men)框符(fu)合設(she)計要求。零配件應齊全(quan)并安裝牢(lao)固。
現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，專業烤箱這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。烤箱廠家經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，十堰烤箱經常(chang)檢查清(qing)潔劑及(ji)催(cui)干劑的使用情況，防止異物(wu)堵塞。5.其他廚房食品機(ji)(ji)(ji)械(xie)設備的保養其它食品機(ji)(ji)(ji)械(xie)廚房設備每(mei)(mei)次(ci)使用后(hou)要進行徹底的清(qing)潔，經常(chang)維護，每(mei)(mei)月定期為(wei)齒輪(lun)和軸承上潤滑油。每(mei)(mei)三個月為(wei)電機(ji)(ji)(ji)檢修一(yi)次(ci)。
現在還有植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。稀奶油需要嚴格的冷藏，為的就是保持內部結構完整，才能夠打發出好的奶油。營養價值人類鐘愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，專業烤箱都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，烤箱廠家是玉(yu)米(mi)(mi)粉(fen)的(de)2倍(bei)(bei)左右，尤其是其含(han)鈣量約為大(da)米(mi)(mi)的(de)4倍(bei)(bei)，玉(yu)米(mi)(mi)粉(fen)的(de)8倍(bei)(bei)以上。VBl、VB2、尼克酸等(deng)含(han)量小麥粉(fen)都(dou)是大(da)米(mi)(mi)的(de)3～4倍(bei)(bei)。此外(wai)，烘焙(bei)食(shi)品由于酵母菌的(de)理(li)化作(zuo)用(yong)，富含(han)蛋白質、氨基酸，易于吸(xi)收(shou)，只有良好(hao)的(de)口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙(bei)食(shi)品的(de)面包（bread）幾乎就(jiu)成了食(shi)物和糧食(shi)的(de)代名詞。
常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。專業烤箱只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，十堰烤箱可分別(bie)烘(hong)焙出各(ge)式各(ge)樣(yang)的面包(bao)，大(da)體可分為(wei)四大(da)類。硬(ying)式面包(bao)具(ju)(ju)有濃郁的麥香(xiang)味，其(qi)表皮松(song)脆芳香(xiang)，內(nei)部(bu)柔軟具(ju)(ju)韌性(xing)，是吸引人的非(fei)常大(da)特色。軟式面包(bao)特色為(wei)組織細(xi)、樣(yang)式美觀(guan)，普通的吐司面包(bao)及(ji)水(shui)果面包(bao)均為(wei)此類。
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