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烤箱注意事項1.烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉2.采購回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打發蛋白用的工具和容器很為重要，專業蒸汽爐不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發。3.模具放于干燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，蒸汽爐制造商畢竟家里灰塵還是蠻多的。4.烘焙的粉(fen)類材料(liao)，個人建議找個塑(su)料(liao)箱(xiang)裝起來，特別是塑(su)料(liao)密封(feng)袋封(feng)裝的原(yuan)料(liao)，容易(yi)粘(zhan)灰后(hou)發膩，取時手會(hui)比較(jiao)難過。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。專業蒸汽爐有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，蒸汽爐制造商經捶打之(zhi)(zhi)后將(jiang)鐵塊內部的碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)(su)慢慢析出，碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)(su)的存在(zai)會穩定鐵的性(xing)能，增(zeng)強鐵本身的抗腐(fu)蝕性(xing)。碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)(su)含量的多少對應著碳(tan)(tan)(tan)素(su)(su)鋼的低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼、中碳(tan)(tan)(tan)鋼、高碳(tan)(tan)(tan)鋼。不銹(xiu)鋼也是(shi)被稱為耐(nai)酸鋼，除了碳(tan)(tan)(tan)素(su)(su)鋼之(zhi)(zhi)外(wai)還有一種(zhong)(zhong)合金鋼，含有多種(zhong)(zhong)元(yuan)素(su)(su)耐(nai)化學(xue)(xue)介質（酸、堿(jian)、鹽等(deng)化學(xue)(xue)）的腐(fu)蝕。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，專業蒸汽爐適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，蒸汽爐制造商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，專業蒸汽爐可(ke)以用(yong)220V的電(dian)壓(ya)；兩層四盤的功率(lv)去到(dao)12KW以上了(le)，需(xu)要(yao)用(yong)到(dao)380V的電(dian)壓(ya)；在選購(gou)時需(xu)要(yao)確定店鋪是否有380V的電(dian)壓(ya)以及可(ke)以承受的功率(lv)是多少，以免買回去接不了(le)電(dian)使(shi)用(yong)不了(le)。
商業廚房越來越重要，蒸汽爐制造商在商業廚房工程施工中，商用廚房設備的重要性不言而喻。1.商用廚房設備的安全是主要的無論材料、內部結構、操作人員的人身安全、烹制的菜肴等。，我們必須遵循安全為首要的原則。其次，產品的設計要遵循符合人的操作的原則，避免在操作過程中出現事故或安全隱患；尖銳部位應鈍化，專業蒸汽爐并可采取相應措施，確保不被劃傷或劃傷。2.廚房設備的設計應該人性化廚房設備設計之初，優先考慮操作的便攜性，各使用點的布置是否合理，是否符合人體工程學原理和使用習慣等。因此，蒸汽爐制造商在購買商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備時，我們必須研究設(she)備的(de)(de)(de)尺寸和規格(ge)。如果(guo)有不合理的(de)(de)(de)地方，可以和商家商量，定(ding)制符合自己操作標準的(de)(de)(de)商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備。3.節(jie)能(neng)環保要跟上“節(jie)能(neng)環保”是商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備未來的(de)(de)(de)發展(zhan)方向(xiang)。在廚(chu)具(ju)盛行(xing)的(de)(de)(de)今天，你還記得嗆人的(de)(de)(de)油煙、火花、地上的(de)(de)(de)油漬和悶熱感(gan)嗎？是的(de)(de)(de)，消費者的(de)(de)(de)生活質量在提(ti)高，對健康、綠色、品質的(de)(de)(de)要求越來越高。透明廚(chu)房(fang)設(she)計逐漸(jian)被客戶認可，節(jie)能(neng)環保不容忽視。
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