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燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購專業鹵煮鋼鍋時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、阜新鹵煮鋼鍋熱(re)(re)負(fu)荷(he)和(he)熱(re)(re)效率(lv)(lv)熱(re)(re)負(fu)荷(he)=燃氣灶(zao)的加熱(re)(re)能(neng)力，熱(re)(re)負(fu)荷(he)越(yue)高，火力越(yue)大(da)。目(mu)前市面上(shang)(shang)的灶(zao)具，熱(re)(re)負(fu)荷(he)主要在(zai)(zai)3.6-4.2kW。經常炒菜的，建議選擇4.0KW以上(shang)(shang)的灶(zao)具。熱(re)(re)效率(lv)(lv)=燃氣利(li)用率(lv)(lv)，熱(re)(re)效率(lv)(lv)越(yue)高，越(yue)省氣。目(mu)前市面上(shang)(shang)的灶(zao)具，熱(re)(re)效率(lv)(lv)在(zai)(zai)55%-70%之間。想省點氣的可選擇熱(re)(re)效率(lv)(lv)高的灶(zao)具。
說道商用廚房設備，在我們的日常生活中，經常會看到。像去飯店、美食城、夜市等場所，就會發現他們做飯用的大多數是不銹鋼廚房設備，這些廚具和我們家庭用的區別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設備，行業里統稱為商用廚房設備。如何合理選擇和購買商用廚房設備？琳達廚具簡單的和大家說說。一、費用廚具費用要考慮，不只能單方面考慮廚具的價格。還要考慮運費、安裝費、后期維修等費用。二、阜新鹵煮鋼鍋性能先要看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到使用要求。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際工作時的狀態，在使用期內多觀察設備的使用情況。三、安全和衛生商用廚房設備在安全方面要考慮到在實際應用環境下，廚師能安全使用。了解專業鹵煮鋼鍋設備的安全防護裝置，像過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面，商用廚房設備應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、使用方便考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理。五、節能性由于國家對排放等調控力度越來越大，環保節能已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、鹵煮鋼鍋制造商考(kao)(kao)慮后(hou)期自動化控(kong)制(zhi)隨著科技的(de)發展，商用(yong)(yong)廚房設備(bei)慢慢的(de)走向智能(neng)化，所以(yi)在選購設備(bei)時，應考(kao)(kao)慮以(yi)后(hou)是否會連接計算(suan)機控(kong)制(zhi)操作。綜(zong)上(shang)所述，在購買(mai)商用(yong)(yong)廚房設備(bei)的(de)時候，一定要綜(zong)合考(kao)(kao)慮，千萬不敢盲目購買(mai)，因(yin)為商用(yong)(yong)廚房設備(bei)在各個方面(mian)都比家用(yong)(yong)廚具有更高的(de)要求。
為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，專業鹵煮鋼鍋在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。阜新鹵煮鋼鍋對食(shi)物(wu)(wu)的(de)風味也能夠(gou)很好地保存下來，而鈦物(wu)(wu)質(zhi)是對人體(ti)沒有任何危害的(de)一種物(wu)(wu)質(zhi)。所以鈦合(he)金的(de)烤箱(xiang)(xiang)是在(zai)不銹鋼(gang)(gang)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)加入了鈦物(wu)(wu)質(zhi)，在(zai)烤箱(xiang)(xiang)烘焙食(shi)物(wu)(wu)時能夠(gou)比原本不銹鋼(gang)(gang)材質(zhi)更(geng)能保護好食(shi)物(wu)(wu)的(de)風味，也是鈦合(he)金烤箱(xiang)(xiang)的(de)價格要高于不銹鋼(gang)(gang)烤箱(xiang)(xiang)的(de)原因。
干果機可以做什么？干果機，是一種低溫風干水果、蔬菜、藥材、肉類等的機器。又名食物風干機，果蔬脫水機。干果機主要以風干水果為主，專業鹵煮鋼鍋將大部分水分烤干，食用果干。用干果機可以很簡單的做出全家人都愛吃的零食，既方便有健康。下面九鼎王小編就來告訴大家干果機可以做什么。干果機可以做：1、做磨牙零食用干果機可以制作多種多樣的零食，如水果干：紅薯干、香蕉干、芒果干、菠蘿干、蘋果干；肉干：牛肉干、雞肉干..；除此之外，還能做原味瓜子、面包干等等2、做花果茶干果機可以烘干檸檬、桂花、玫瑰花、野菊花…，自己稍微搭配一下，就能做出一杯DIY花果茶飲了。3、做菜干干果機還能夠烘干豆角、花菜、咸菜、筍干、梅干菜等，不僅能讓蔬菜易于儲存，鹵煮鋼鍋制造商而(er)且做出來(lai)的(de)(de)菜肴別(bie)具一番風味(wei)。4、做寵(chong)物(wu)小食、干貨防潮除了上面的(de)(de)那些功能，干果機還(huan)可(ke)以給寵(chong)物(wu)做小肉干、磨牙棒(bang)、消(xiao)臭(chou)餅干或者用來(lai)給堅果、茶葉、藥材、干菜等(deng)隨時驅潮烘干。
眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的廚房設備，如調理臺、切配臺、洗刷池、消毒柜、油煙機以及貨架系列、工程爐灶和其它廚具等。但是，為何有些餐飲店后廚仍時常曝出食品安全、衛生問題呢？或許一方面是因為后廚工作人員自身原因，不愿意賣力工作，加之餐飲人員流動性差，不得不采用臨時工，但是臨時工又不太好管理，鹵煮鋼鍋制造商做出不符合食品加工衛生規定的行為。另一方面，相比之前后廚“臟亂差”，餐飲經營者安裝了商用廚房設備雖然整體后廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的廚房設備無法正常使用，專業鹵煮鋼鍋也可能影(ying)響餐(can)(can)食(shi)(shi)加工(gong)(gong)安全、衛生(sheng)(sheng)。那么，商用廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備安裝(zhuang)工(gong)(gong)程需要注(zhu)意什么呢？商用廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備安裝(zhuang)之前，要考(kao)慮廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)面積、服(fu)務就餐(can)(can)人(ren)數等。若是面積比較大，服(fu)務就餐(can)(can)人(ren)數比較多(duo)，所以(yi)它的(de)功能間更(geng)加多(duo)，分(fen)類更(geng)加細，因(yin)此使用的(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備很多(duo)。如(ru)果(guo)因(yin)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)空間大小(xiao)，使廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備不齊全，或導致(zhi)食(shi)(shi)材(cai)不安全、餐(can)(can)食(shi)(shi)交叉感染(ran)等。例如(ru)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)中未(wei)有冷藏柜，食(shi)(shi)材(cai)只(zhi)能任意堆放，還有生(sheng)(sheng)熟(shu)食(shi)(shi)以(yi)及(ji)生(sheng)(sheng)鮮和果(guo)蔬對方一起，直接(jie)影(ying)響餐(can)(can)食(shi)(shi)的(de)安全、衛生(sheng)(sheng)。
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