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商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，專業蒸汽爐適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，蒸汽爐供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，專業蒸汽爐可以用(yong)(yong)220V的(de)(de)電(dian)壓；兩層四盤的(de)(de)功(gong)率去(qu)(qu)到(dao)12KW以上(shang)了，需要用(yong)(yong)到(dao)380V的(de)(de)電(dian)壓；在選購時(shi)需要確定店鋪是否有(you)380V的(de)(de)電(dian)壓以及可以承(cheng)受的(de)(de)功(gong)率是多少(shao)，以免買回去(qu)(qu)接(jie)不(bu)了電(dian)使用(yong)(yong)不(bu)了。
碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以專業蒸汽爐耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先專業蒸汽爐是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次蒸汽爐供應商就是，烘(hong)焙時，需要用(yong)到的(de)(de)(de)鹽(yan)、蘇(su)打等一些化學介質，烤(kao)箱的(de)(de)(de)材質也是否能(neng)(neng)夠耐得起(qi)這些腐蝕。這兩種性能(neng)(neng)的(de)(de)(de)增強才(cai)能(neng)(neng)有效延長烤(kao)箱的(de)(de)(de)使用(yong)壽命，更(geng)好地維(wei)護(hu)烤(kao)箱。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。江蘇蒸汽爐有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的專業蒸汽爐烤箱(xiang)的性(xing)能(neng)也不同百煉成(cheng)鋼這(zhe)四個字，很多人(ren)都清楚。如(ru)果一塊鐵(tie)(tie)，按照(zhao)加熱后(hou)千錘(chui)百煉，就(jiu)會成(cheng)為(wei)我(wo)們所(suo)說的鋼了(le)。這(zhe)種鋼其(qi)實就(jiu)是(shi)碳(tan)素鋼，也是(shi)鐵(tie)(tie)碳(tan)合金(jin)鋼，鐵(tie)(tie)塊在高溫下，經捶打(da)之后(hou)將(jiang)鐵(tie)(tie)塊內部(bu)的碳(tan)元(yuan)素慢(man)慢(man)析出，碳(tan)元(yuan)素的存在會穩定鐵(tie)(tie)的性(xing)能(neng)，增強鐵(tie)(tie)本身的抗腐蝕性(xing)。
保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，專業蒸汽爐并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，蒸汽爐供應商以(yi)(yi)防(fang)引起不必要的(de)傷害。廣東九鼎(ding)王智造科技(ji)有限公司明確樹立“誠(cheng)信 拼(pin)搏(bo) 創(chuang)新”為企業核心(xin)價值觀。貫徹(che)“開創(chuang)卓越商廚(chu)品(pin)牌”的(de)企業愿景和使命，發揚“刻(ke)苦(ku)善戰、團結自強、建功立范”的(de)企業精神，堅持以(yi)(yi)科技(ji)創(chuang)新為導向(xiang)、品(pin)牌質(zhi)量為基石、客戶(hu)滿意為目標(biao)。期待(dai)與你的(de)合作！
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