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商業廚房越來越重要，節能灶廠家在商業廚房工程施工中，商用廚房設備的重要性不言而喻。1.商用廚房設備的安全是主要的無論材料、內部結構、操作人員的人身安全、烹制的菜肴等。，我們必須遵循安全為首要的原則。其次，產品的設計要遵循符合人的操作的原則，避免在操作過程中出現事故或安全隱患；尖銳部位應鈍化，質優節能灶并可采取相應措施，確保不被劃傷或劃傷。2.廚房設備的設計應該人性化廚房設備設計之初，優先考慮操作的便攜性，各使用點的布置是否合理，是否符合人體工程學原理和使用習慣等。因此，節能灶廠家在(zai)購買商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)時，我(wo)們必須研究設(she)(she)備(bei)的(de)尺(chi)寸和(he)規格。如果有(you)不合理的(de)地方，可(ke)以和(he)商(shang)(shang)家商(shang)(shang)量(liang)，定(ding)制符合自己操作標準的(de)商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)。3.節(jie)能環保(bao)要跟上(shang)“節(jie)能環保(bao)”是商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)未來(lai)的(de)發展方向。在(zai)廚(chu)具盛行的(de)今天，你還記得嗆人的(de)油煙、火花、地上(shang)的(de)油漬和(he)悶(men)熱感嗎？是的(de)，消費者的(de)生活質量(liang)在(zai)提高(gao)，對健康、綠色(se)、品(pin)質的(de)要求越來(lai)越高(gao)。透明廚(chu)房(fang)設(she)(she)計(ji)逐漸被客戶認可(ke)，節(jie)能環保(bao)不容忽視。
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以質優節能灶偶爾也會有人對其安全性提出疑問，節能灶廠家因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，錫林節能灶它不(bu)是(shi)單純指一(yi)種(zhong)(zhong)不(bu)銹鋼(gang)(gang)，而是(shi)表示一(yi)百(bai)多種(zhong)(zhong)工(gong)業不(bu)銹鋼(gang)(gang)。所有(you)耐空氣(qi)、蒸汽、水(shui)等弱腐蝕(shi)介(jie)質或具有(you)不(bu)銹性(xing)的(de)鋼(gang)(gang)種(zhong)(zhong)，都可以稱(cheng)為不(bu)銹鋼(gang)(gang)。商(shang)用(yong)不(bu)銹鋼(gang)(gang)廚具防水(shui)防火(huo)，耐高溫(wen)，防滲透(tou)性(xing)好，永不(bu)變色(se)，表面光亮(liang)如新；相(xiang)比較其(qi)他材質，不(bu)銹鋼(gang)(gang)是(shi)質優(you)價(jia)廉的(de)好選擇，它耐酸耐堿，表面強度高，韌性(xing)大，不(bu)會(hui)開裂。
常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。質優節能灶只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，錫林節能灶可(ke)分(fen)別(bie)烘焙出各(ge)(ge)式(shi)各(ge)(ge)樣的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)，大(da)(da)體(ti)可(ke)分(fen)為四大(da)(da)類(lei)。硬式(shi)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)具(ju)(ju)有濃郁的(de)(de)(de)麥香(xiang)(xiang)味(wei)，其表皮松脆芳香(xiang)(xiang)，內部柔軟具(ju)(ju)韌性，是吸引人的(de)(de)(de)非(fei)常大(da)(da)特色。軟式(shi)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)特色為組織細、樣式(shi)美觀，普通的(de)(de)(de)吐司面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)及水果面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)均為此(ci)類(lei)。
眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的廚房設備，如調理臺、切配臺、洗刷池、消毒柜、油煙機以及貨架系列、工程爐灶和其它廚具等。但是，為何有些餐飲店后廚仍時常曝出食品安全、衛生問題呢？或許一方面是因為后廚工作人員自身原因，不愿意賣力工作，加之餐飲人員流動性差，不得不采用臨時工，但是臨時工又不太好管理，節能灶廠家做出不符合食品加工衛生規定的行為。另一方面，相比之前后廚“臟亂差”，餐飲經營者安裝了商用廚房設備雖然整體后廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的廚房設備無法正常使用，質優節能灶也可能(neng)影響(xiang)餐食加(jia)工安全、衛生。那么(me)(me)，商用廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備安裝工程需要注意(yi)什么(me)(me)呢？商用廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備安裝之前，要考慮廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)面(mian)積(ji)、服務(wu)就餐人數等。若是面(mian)積(ji)比較大，服務(wu)就餐人數比較多(duo)，所以(yi)它(ta)的(de)功能(neng)間更加(jia)多(duo)，分類更加(jia)細，因此使用的(de)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備很多(duo)。如果因廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)空間大小，使廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備不(bu)齊(qi)全，或(huo)導(dao)致食材不(bu)安全、餐食交叉感(gan)染等。例如廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)中(zhong)未有(you)冷藏柜，食材只能(neng)任意(yi)堆放，還有(you)生熟(shu)食以(yi)及生鮮(xian)和果蔬(shu)對方一(yi)起(qi)，直接影響(xiang)餐食的(de)安全、衛生。
選取商業烤箱需從以下幾個方面考慮：1、商業烤箱系列產品的尺寸大小，尺寸越大價格就越高;2、箱體的材質及工藝，好的材質和工藝不僅耐腐蝕和高溫，易清潔，質優節能灶使用壽命也會更長;3、溫控范圍的要求，溫控范圍越高技術含量就越高價格也就更貴;3、發熱管的好壞，直接影響到制熱效果;4、錫林節能灶擁(yong)有(you)不一(yi)樣的(de)風道和機械設(she)計(ji)經(jing)驗的(de)含金量，直接關系(xi)(xi)著(zhu)整臺設(she)備(bei)好(hao)壞(huai)的(de)性價(jia)(jia)比；5、控制器：直接關系(xi)(xi)著(zhu)所有(you)命令的(de)執行，是(shi)(shi)整臺設(she)備(bei)的(de)中樞神經(jing)，一(yi)般(ban)采(cai)用(yong)國內外非常(chang)好(hao)的(de)正牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)，對于商(shang)業烤箱的(de)定價(jia)(jia)起(qi)著(zhu)重(zhong)要(yao)作用(yong)；6、在選取商(shang)業烤箱系(xi)(xi)列(lie)產(chan)(chan)品(pin)(pin)時應當(dang)注意所選擇(ze)的(de)商(shang)家是(shi)(shi)不是(shi)(shi)真的(de)烤箱生產(chan)(chan)商(shang)，避免支(zhi)付(fu)中間差價(jia)(jia)提高采(cai)購(gou)成本和售(shou)后難的(de)問題。7、廣大客戶只要(yao)掌握好(hao)以(yi)上(shang)幾條，購(gou)買(mai)高性價(jia)(jia)比的(de)商(shang)業烤箱就不再是(shi)(shi)難事，堅信一(yi)份(fen)價(jia)(jia)一(yi)份(fen)貨(huo)!
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