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廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，高效食品烘培設備當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、食品烘培設備供應商人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，安徽食品烘培設備才能保證(zheng)整個廚(chu)房設備的(de)內在質量。4、防(fang)(fang)火的(de)原則 商用(yong)廚(chu)房設備表(biao)層應具有防(fang)(fang)火能力，正(zheng)規(gui)廚(chu)房設備生(sheng)(sheng)產廠家生(sheng)(sheng)產的(de)廚(chu)房設備面(mian)層材料全部使用(yong)不燃(ran)、阻(zu)燃(ran)的(de)材料制(zhi)成。
高效食品烘培設備預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。食品烘培設備供應商預(yu)(yu)熱(re)的(de)溫(wen)度與時(shi)間(jian)成正(zheng)比，所需(xu)(xu)(xu)溫(wen)度越(yue)高，預(yu)(yu)熱(re)時(shi)間(jian)也(ye)就相(xiang)對越(yue)長。不(bu)同的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)廠家(jia)生產(chan)的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)所需(xu)(xu)(xu)的(de)時(shi)間(jian)也(ye)不(bu)相(xiang)同，因(yin)此要(yao)多測試幾(ji)次，才能掌握自己的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)溫(wen)度.插(cha)(cha)座(zuo)需(xu)(xu)(xu)要(yao)單獨(du)使用(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)屬于用(yong)電量較高的(de)電器(qi)，需(xu)(xu)(xu)要(yao)單獨(du)使用(yong)一個(ge)插(cha)(cha)座(zuo)，以避免發生意外(wai)。同時(shi)擺放的(de)位置建(jian)議是(shi)遠離煤氣(qi)爐(lu)等會產(chan)生高熱(re)溫(wen)度的(de)地方，背面也(ye)需(xu)(xu)(xu)保持與墻(qiang)面的(de)距離約5厘米(mi)。
在廚房中，廚具使用一段時間后，難免都會沾上一些食材的味，如果不及時處理的話，久而久之就會產生異味，從而影響后續廚具的使用效果，食品烘培設備供應商那么怎么才能除去這種異味呢？今天來分享幾個去除異味的小妙招！在廚房做魚，用刀殺魚，用刀去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。實際上有一個竅門，用姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便又簡單。使用食用醋，將兩匙醋與200毫升溫開水混合，然后倒在鋪好衛生紙的切菜板上，置放15分鐘，菜板上的污漬會非常容易消除，異味也會隨之消退，高效食品烘培設備同時也有一(yi)定的抑菌作用(yong)。除此之(zhi)外，菜板在使用(yong)后應及(ji)時沖洗(xi)，如果有太陽時，可以(yi)放在太陽下(xia)晾干(gan)，起到消毒殺菌的作用(yong)。廚房管道較多，假如產生(sheng)漏水、滲水和滲漏的狀況，又沒(mei)有及(ji)時處(chu)理，非常(chang)容易造成(cheng)置物或墻面(mian)返(fan)潮長霉(mei)，使房間(jian)內產生(sheng)異(yi)味(wei)。此時，處(chu)理的方式相對(dui)簡單，先將發霉(mei)的物件清除干(gan)凈，再將房間(jian)內通風散味(wei)就(jiu)可以(yi)了。
商用廚房主要設備分類：高效食品烘培設備加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，食品烘培設備供應商常(chang)見的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)有(you)油(you)煙凈(jing)化(hua)(hua)器(qi)(qi)、除味(wei)設(she)備、靜電凈(jing)化(hua)(hua)器(qi)(qi)、離子凈(jing)化(hua)(hua)器(qi)(qi)等等。清洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)設(she)備:商廚(chu)清洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)主(zhu)要(yao)有(you)長(chang)龍洗(xi)(xi)碗機(ji)、揭(jie)蓋式洗(xi)(xi)碗機(ji)、超聲波(bo)洗(xi)(xi)碗機(ji)、水觸(chu)媒凈(jing)化(hua)(hua)機(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)、高(gao)溫消(xiao)毒(du)(du)柜、紫外(wai)線消(xiao)毒(du)(du)柜、蒸汽消(xiao)毒(du)(du)柜等等，這些(xie)清洗(xi)(xi)設(she)備能(neng)大大提高(gao)清洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)工(gong)作效率，還能(neng)降低人工(gong)成本、節省開支。機(ji)械(xie)類設(she)備：比較常(chang)用到(dao)的(de)(de)(de)有(you)切片(pian)機(ji)、攪拌(ban)機(ji)、和面(mian)機(ji)、壓面(mian)機(ji)、豆漿機(ji)、咖啡機(ji)等產品，這些(xie)機(ji)械(xie)品牌種類很(hen)多(duo)，功(gong)能(neng)也參差不齊，一(yi)般都(dou)會(hui)根據廚(chu)房的(de)(de)(de)需(xu)求再來進(jin)行配備。
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