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商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。質優蒸汽爐有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，蒸汽爐制造商經捶打(da)之(zhi)后(hou)將鐵塊內部(bu)的(de)(de)(de)碳(tan)(tan)元(yuan)素(su)慢(man)慢(man)析出(chu)，碳(tan)(tan)元(yuan)素(su)的(de)(de)(de)存在會穩定(ding)鐵的(de)(de)(de)性(xing)能，增(zeng)強鐵本身的(de)(de)(de)抗腐蝕性(xing)。碳(tan)(tan)元(yuan)素(su)含(han)量(liang)的(de)(de)(de)多少對應著(zhu)碳(tan)(tan)素(su)鋼的(de)(de)(de)低碳(tan)(tan)鋼、中碳(tan)(tan)鋼、高(gao)碳(tan)(tan)鋼。不銹鋼也(ye)是被稱為耐(nai)酸鋼，除了碳(tan)(tan)素(su)鋼之(zhi)外(wai)還(huan)有一種合(he)金(jin)鋼，含(han)有多種元(yuan)素(su)耐(nai)化(hua)學(xue)介質（酸、堿(jian)、鹽等化(hua)學(xue)）的(de)(de)(de)腐蝕。
選取商業烤箱需從以下幾個方面考慮：1、商業烤箱系列產品的尺寸大小，尺寸越大價格就越高;2、箱體的材質及工藝，好的材質和工藝不僅耐腐蝕和高溫，易清潔，質優蒸汽爐使用壽命也會更長;3、溫控范圍的要求，溫控范圍越高技術含量就越高價格也就更貴;3、發熱管的好壞，直接影響到制熱效果;4、撫順蒸汽爐擁有(you)不(bu)一(yi)樣的(de)(de)(de)(de)(de)風道和機械(xie)設計經(jing)驗的(de)(de)(de)(de)(de)含金量，直(zhi)接(jie)關系著(zhu)(zhu)整(zheng)臺設備好壞的(de)(de)(de)(de)(de)性價(jia)(jia)比；5、控制器：直(zhi)接(jie)關系著(zhu)(zhu)所有(you)命令的(de)(de)(de)(de)(de)執行，是整(zheng)臺設備的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)樞神經(jing)，一(yi)般采用(yong)國(guo)內(nei)外非常好的(de)(de)(de)(de)(de)正牌產(chan)品，對于商業(ye)烤(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)(de)(de)定(ding)價(jia)(jia)起著(zhu)(zhu)重要作(zuo)用(yong)；6、在(zai)選取商業(ye)烤(kao)(kao)箱系列產(chan)品時應(ying)當注意(yi)所選擇的(de)(de)(de)(de)(de)商家(jia)是不(bu)是真的(de)(de)(de)(de)(de)烤(kao)(kao)箱生產(chan)商，避免支付中(zhong)間差價(jia)(jia)提高采購成(cheng)本和售(shou)后難的(de)(de)(de)(de)(de)問題。7、廣大客戶只(zhi)要掌握好以上幾條，購買(mai)高性價(jia)(jia)比的(de)(de)(de)(de)(de)商業(ye)烤(kao)(kao)箱就不(bu)再是難事(shi)，堅信(xin)一(yi)份(fen)價(jia)(jia)一(yi)份(fen)貨!
烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？下面就讓電烤箱廠家九鼎王為大家分享下。1、質優蒸汽爐大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。2、撫順蒸汽爐利(li)用(yong)(yong)(yong)強制(zhi)通風(feng)作用(yong)(yong)(yong)，電(dian)烤箱內設有(you)可調(diao)式分風(feng)板，物(wu)料(liao)(liao)干燥(zao)均勻。熱源可采(cai)用(yong)(yong)(yong)蒸汽、熱水(shui)、電(dian)、遠紅外，選擇廣(guang)泛(fan)。3、電(dian)烤箱噪音(yin)小(xiao)、運轉平穩。溫度自控，安裝起來和維修也比(bi)較方便(bian)。4、電(dian)烤箱的適用(yong)(yong)(yong)范圍廣(guang)，可干燥(zao)各種物(wu)料(liao)(liao)，是通用(yong)(yong)(yong)干燥(zao)設備。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，質優蒸汽爐適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，蒸汽爐制造商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，質優蒸汽爐可(ke)(ke)以用(yong)220V的(de)(de)(de)電壓(ya)；兩層四盤的(de)(de)(de)功率去(qu)到(dao)12KW以上了(le)，需(xu)要(yao)用(yong)到(dao)380V的(de)(de)(de)電壓(ya)；在選(xuan)購時需(xu)要(yao)確定店(dian)鋪(pu)是否有380V的(de)(de)(de)電壓(ya)以及可(ke)(ke)以承受(shou)的(de)(de)(de)功率是多(duo)少，以免買回去(qu)接不了(le)電使用(yong)不了(le)。
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，質優蒸汽爐主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。蒸汽爐制造商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。撫順蒸汽爐先安(an)(an)裝(zhuang)廚(chu)房(fang)櫥柜(ju)后安(an)(an)裝(zhuang)油(you)煙機(ji)，容(rong)易造成麻煩，因此是和廚(chu)房(fang)櫥柜(ju)同時安(an)(an)裝(zhuang)。4、廚(chu)房(fang)設備裝(zhuang)置的工程驗(yan)收。無(wu)松脫、前傾等(deng)顯著(zhu)品質(zhi)缺點，廚(chu)房(fang)設備裝(zhuang)置同基(ji)層的連接(jie)必需符(fu)(fu)合(he)相關規范要(yao)求。廚(chu)具(ju)與基(ji)層墻壁連接(jie)牢固。各(ge)種(zhong)各(ge)樣管(guan)線及(ji)檢(jian)測口預留位置正(zheng)確，間隙低于(yu)3mm。廚(chu)具(ju)整體清(qing)潔，無(wu)污染，櫥柜(ju)臺面、門框符(fu)(fu)合(he)設計(ji)要(yao)求。零配件(jian)應齊全并安(an)(an)裝(zhuang)牢固。
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