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廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。蒸汽爐供應商要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、浙江蒸汽爐衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、質優蒸汽爐防火的(de)原則 商用廚(chu)房設(she)備表層應具有防火能力，正規廚(chu)房設(she)備生產廠(chang)家(jia)生產的(de)廚(chu)房設(she)備面層材料全部使用不燃、阻燃的(de)材料制成。
烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？下面就讓電烤箱廠家九鼎王為大家分享下。1、質優蒸汽爐大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。2、浙江蒸汽爐利(li)用強(qiang)制通風(feng)(feng)作用，電烤(kao)箱(xiang)內設有可(ke)(ke)(ke)調式(shi)分風(feng)(feng)板，物料干燥均勻。熱(re)源可(ke)(ke)(ke)采用蒸汽(qi)、熱(re)水(shui)、電、遠紅外，選擇廣泛(fan)。3、電烤(kao)箱(xiang)噪音(yin)小、運轉(zhuan)平穩。溫度自(zi)控，安裝起來和維修也比較(jiao)方便。4、電烤(kao)箱(xiang)的(de)適用范圍廣，可(ke)(ke)(ke)干燥各(ge)種物料，是通用干燥設備。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，質優蒸汽爐適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，蒸汽爐供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，質優蒸汽爐可以(yi)用(yong)220V的(de)電壓；兩層四盤的(de)功率去到(dao)12KW以(yi)上了(le)(le)，需要用(yong)到(dao)380V的(de)電壓；在選(xuan)購時(shi)需要確定店(dian)鋪是(shi)否有380V的(de)電壓以(yi)及可以(yi)承(cheng)受(shou)的(de)功率是(shi)多少，以(yi)免買(mai)回去接不了(le)(le)電使用(yong)不了(le)(le)。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，質優蒸汽爐其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，浙江蒸汽爐適合各類人群使(shi)用。智能(neng)控制系統：對于(yu)溫(wen)度的(de)控制相對比(bi)較精準(zhun)，也帶有儲存不同菜單的(de)功能(neng)，實現一鍵操作(zuo)的(de)傻瓜(gua)式智能(neng)烤箱。
注意機器設備的安裝次序 ，質優蒸汽爐開始安裝的應該是排風系統，隨后才是爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴格依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，蒸汽爐供應商每(mei)個關鍵點(dian)都必須(xu)充分考慮。大(da)中型酒店餐廳(ting)的廚(chu)房設備(bei)很多，并(bing)且繁雜，無(wu)論(lun)是(shi)安裝前、安裝中還是(shi)安裝后，必須(xu)留意(yi) 查驗，假如不太(tai)好，不管(guan)大(da)小，必須(xu)立(li)即跟有關工(gong)作人員開(kai)展(zhan)溝通(tong)協調，一定要立(li)即處理才行(xing)。
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