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常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。專業植物油灶只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，南寧植物油灶可分別烘(hong)焙出各式(shi)各樣(yang)的面包，大體可分為四大類。硬式(shi)面包具有濃(nong)郁的麥(mai)香味(wei)，其表皮松脆芳香，內部柔(rou)軟(ruan)具韌性，是吸引(yin)人的非常大特(te)色(se)。軟(ruan)式(shi)面包特(te)色(se)為組織細(xi)、樣(yang)式(shi)美觀，普通(tong)的吐(tu)司面包及(ji)水果(guo)面包均為此(ci)類。
烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次就是，烘焙時，需要用到的鹽、蘇打等一些化學介質，烤箱的材質也是否能夠耐得起這些腐蝕。這兩種性能的增強才能有效延長烤箱的使用壽命，更好地維護烤箱。三：為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。供應商植物油灶不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，專業植物油灶在(zai)使(shi)用時都非常穩(wen)定。其(qi)中(zhong)大部(bu)分烤箱使(shi)用的(de)就(jiu)是合(he)金(jin)鋼(gang)(gang)(gang)，而不(bu)是碳素鋼(gang)(gang)(gang)。不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)內部(bu)的(de)碳元素如果(guo)增加，那么不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)的(de)耐腐蝕性就(jiu)會降低，抗氧化性也不(bu)好。在(zai)這時候就(jiu)會有(you)一種可替代性的(de)重金(jin)屬——鈦(tai)。制作的(de)烤箱也被稱為鈦(tai)合(he)金(jin)烤箱。將鈦(tai)電鍍在(zai)不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)表(biao)面會給原本(ben)光滑金(jin)屬色的(de)不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)改變顏色與樣式，不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)的(de)性能也會增強(qiang)(qiang)，增強(qiang)(qiang)不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)的(de)抗氧化性。
為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，專業植物油灶在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。南寧植物油灶對(dui)(dui)食(shi)物(wu)的(de)風(feng)味也能夠很(hen)好地(di)保(bao)存(cun)下來，而鈦(tai)物(wu)質(zhi)(zhi)是(shi)對(dui)(dui)人體(ti)沒有(you)任何(he)危害的(de)一(yi)種物(wu)質(zhi)(zhi)。所(suo)以鈦(tai)合金(jin)的(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)是(shi)在不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)基礎上(shang)加(jia)入了鈦(tai)物(wu)質(zhi)(zhi)，在烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)烘焙食(shi)物(wu)時能夠比原(yuan)本不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材質(zhi)(zhi)更(geng)能保(bao)護好食(shi)物(wu)的(de)風(feng)味，也是(shi)鈦(tai)合金(jin)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)價(jia)格要(yao)高于不(bu)(bu)銹(xiu)鋼烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)原(yuan)因。
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。植物油灶供應商要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、南寧植物油灶衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、專業植物油灶防火(huo)的(de)原則 商用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)表層(ceng)應具(ju)有(you)防火(huo)能(neng)力，正規(gui)廚(chu)房設(she)備(bei)生(sheng)產廠家生(sheng)產的(de)廚(chu)房設(she)備(bei)面層(ceng)材(cai)料(liao)全部使(shi)用(yong)不燃(ran)、阻燃(ran)的(de)材(cai)料(liao)制成。
商用廚房主要設備分類：專業植物油灶加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，植物油灶供應商常見的(de)主要有油煙凈化器(qi)、除味設(she)備(bei)、靜(jing)電凈化器(qi)、離子(zi)凈化器(qi)等(deng)等(deng)。清洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)毒(du)設(she)備(bei):商廚清洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)毒(du)主要有長(chang)龍洗(xi)(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)、揭蓋式(shi)洗(xi)(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)、超聲波洗(xi)(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)、水(shui)觸媒凈化機(ji)(ji)(ji)、洗(xi)(xi)(xi)菜機(ji)(ji)(ji)、高溫(wen)消(xiao)毒(du)柜、紫外(wai)線消(xiao)毒(du)柜、蒸汽消(xiao)毒(du)柜等(deng)等(deng)，這些(xie)清洗(xi)(xi)(xi)設(she)備(bei)能大(da)大(da)提高清洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)毒(du)工作效率，還能降低人工成(cheng)本、節省開支。機(ji)(ji)(ji)械類設(she)備(bei)：比(bi)較(jiao)常用到的(de)有切(qie)片機(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)拌(ban)機(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)等(deng)產品(pin)，這些(xie)機(ji)(ji)(ji)械品(pin)牌(pai)種類很多，功(gong)能也參差不齊，一般都會根據(ju)廚房(fang)的(de)需求再來進(jin)行配備(bei)。
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