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廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，質優植物油灶當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、植物油灶供應商人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，齊齊哈爾植物油灶才能保證整個廚房(fang)(fang)設備(bei)的內在質量(liang)。4、防(fang)火(huo)的原則 商用(yong)廚房(fang)(fang)設備(bei)表層應具(ju)有防(fang)火(huo)能力(li)，正規廚房(fang)(fang)設備(bei)生產廠(chang)家生產的廚房(fang)(fang)設備(bei)面層材料全(quan)部使用(yong)不燃(ran)、阻(zu)燃(ran)的材料制(zhi)成。
電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、質優植物油灶如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，質優供應商并保證接地螺栓可靠接觸，齊齊哈爾植物油灶在(zai)要用(yong)250V、10A單(dan)相三芯插座與自(zi)帶(dai)電源(yuan)插頭匹(pi)配使(shi)用(yong)，在(zai)使(shi)用(yong)過程(cheng)中(zhong)，玻(bo)璃(li)窗、插座應保持清潔。(3)不(bu)同(tong)類(lei)型的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)，所吸收的(de)(de)熱(re)(re)量和(he)升溫(wen)速度不(bu)同(tong)，使(shi)用(yong)時(shi)掌握(wo)好烘烤(kao)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)溫(wen)度、時(shi)間(jian)很重要。靠近(jin)爐門(men)有散熱(re)(re)現象，烘烤(kao)食(shi)品(pin)(pin)時(shi)要翻面，使(shi)其受熱(re)(re)均勻。(4)取(qu)用(yong)食(shi)品(pin)(pin)要停電操作，用(yong)手(shou)柄(bing)叉卡(ka)好烤(kao)盤，以(yi)防止觸碰發熱(re)(re)元件燙傷(shang)手(shou)指。
烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多酷愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制造各式西點、面包、甜品、披薩等等，因而家庭烘焙市場越發壯大起來。近年來搭乘互聯網的高速列車，呈現了越來越多的私房烘焙任務室，越來越多的人進入了這個行業，甚至當成大事業來運營。但其中有不少人都是科班出身，資金投入上未免畏手畏腳，特別是昂貴的設施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？生產者的生產認識是與時俱進的，質量高、口味佳、賣相好的產品能力感動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著宏大的差異，使用對象、任務效率、能耗方式、烘焙質量等方面的差異都是十分明顯的。1.烤箱的利用場所家用烤箱作為家用電器，個別還是在家庭主婦（煮夫）在家庭外面運用。而商用烤箱的利用范疇就比擬寬泛了，使用于各個商用餐飲環境，比方中餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。2.烤箱的容積大小家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要間斷任務很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多，但質優植物油灶容積相差并不是很大。嵌入式家用烤箱的容積要大一些，個別齊齊哈爾植物油灶是裝置在櫥柜里的，植物油灶供應商在家(jia)用(yong)環境下(xia)算是比擬(ni)搭(da)的(de)，當然價(jia)錢也會貴許多(duo)。而商(shang)用(yong)烤箱(xiang)的(de)烘烤需求則(ze)不同，在商(shang)用(yong)場合(he)是需要能間斷任務(wu)的(de)，而且容積(ji)也要足夠大，這樣能力保障出(chu)品效率(lv)。商(shang)用(yong)烤箱(xiang)的(de)份量(liang)相(xiang)較于家(jia)用(yong)烤箱(xiang)，不只體(ti)積(ji)更大，份量(liang)也會重很多(duo)很多(duo)。
烤箱的任務強度家用烤箱的運用頻率遠沒有商用烤箱那么頻繁。而且商用烤箱每日都會高頻任務，而且任務的工夫段比擬集中，每天會呈現屢次烘烤頂峰，這對烤箱是一個十分大的考驗，一旦毛病罷工，影響范疇甚大。假如把家用烤箱當做商用設施，質優植物油灶不只出品效率跟不上，設施也不耐用，很容易毛病，甚至損毀。4.烤箱的溫度管制個別家用烤箱的容積都不大，溫度根本波動平均，但烘烤后的理論溫度穩定較大，烤進去的披薩質量會很不波動的。而商用烤箱對溫度的波動性、受熱的平均度、工夫的準確性等都有著嚴厲的要求，植物油灶供應商且不同的商業用處調整至不同的溫度范疇，若是烤披薩則須要業余的披薩烤箱來準確控溫（而且烘烤不同格調餅底的披薩，烤箱也須要設定不同的溫度和工夫）。5.烤箱的功率大小這是商用烤箱和家用烤箱的次要區別之一，商用烤箱的功率絕關于家用來說要大的多，質優植物油灶是(shi)需要用(yong)到三相(xiang)電(dian)的(de)(de)，電(dian)壓是(shi)380v的(de)(de)。而(er)家(jia)庭用(yong)電(dian)個別都(dou)是(shi)用(yong)兩相(xiang)電(dian)的(de)(de)，電(dian)壓只要220v，功率是(shi)遠遠低于商用(yong)烤箱的(de)(de)。
常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。質優植物油灶只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，齊齊哈爾植物油灶可分別烘焙(bei)出各式(shi)(shi)各樣的面包(bao)(bao)，大體可分為(wei)(wei)四大類。硬(ying)式(shi)(shi)面包(bao)(bao)具(ju)有濃郁(yu)的麥香(xiang)味，其表皮松脆芳香(xiang)，內部柔軟具(ju)韌(ren)性，是吸引人的非常(chang)大特(te)色。軟式(shi)(shi)面包(bao)(bao)特(te)色為(wei)(wei)組織細、樣式(shi)(shi)美觀，普通的吐司(si)面包(bao)(bao)及水果面包(bao)(bao)均為(wei)(wei)此(ci)類。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，質優植物油灶適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，植物油灶供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，質優植物油灶可以(yi)用(yong)(yong)220V的電壓；兩(liang)層四盤的功(gong)率去(qu)到(dao)12KW以(yi)上(shang)了(le)(le)(le)，需要用(yong)(yong)到(dao)380V的電壓；在選購時需要確(que)定店鋪是否有380V的電壓以(yi)及可以(yi)承(cheng)受的功(gong)率是多少(shao)，以(yi)免買回去(qu)接(jie)不(bu)了(le)(le)(le)電使用(yong)(yong)不(bu)了(le)(le)(le)。
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