商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，高效快餐小吃設備適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，快餐小吃設備供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，高效快餐小吃設備可以(yi)用220V的(de)(de)電壓；兩層四盤的(de)(de)功率(lv)去(qu)到12KW以(yi)上了(le)，需要(yao)用到380V的(de)(de)電壓；在選購(gou)時需要(yao)確定店(dian)鋪(pu)是(shi)否有380V的(de)(de)電壓以(yi)及可以(yi)承受的(de)(de)功率(lv)是(shi)多少，以(yi)免買(mai)回去(qu)接不(bu)了(le)電使用不(bu)了(le)。

保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，高效快餐小吃設備并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，快餐小吃設備供應商以(yi)防(fang)引(yin)起(qi)不(bu)必(bi)要(yao)的(de)(de)傷害。廣東九(jiu)鼎王智造科技有限公(gong)司明確(que)樹立“誠信(xin) 拼(pin)搏 創新(xin)”為企(qi)業(ye)核心價值觀。貫徹“開創卓越(yue)商廚品牌”的(de)(de)企(qi)業(ye)愿景(jing)和使命，發揚“刻(ke)苦善戰、團結(jie)自強、建功立范”的(de)(de)企(qi)業(ye)精神，堅持以(yi)科技創新(xin)為導向、品牌質量為基石、客戶滿意(yi)為目標(biao)。期待與(yu)你的(de)(de)合作！

商用廚房主要設備分類：高效快餐小吃設備加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，快餐小吃設備供應商常見的(de)主要有油(you)煙凈化(hua)器(qi)、除味設(she)(she)備(bei)、靜電凈化(hua)器(qi)、離子凈化(hua)器(qi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)設(she)(she)備(bei):商廚清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)主要有長(chang)龍洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)、揭蓋(gai)式洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)、超聲波洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)、水(shui)觸媒(mei)凈化(hua)機(ji)(ji)(ji)、洗(xi)(xi)菜(cai)機(ji)(ji)(ji)、高(gao)溫(wen)消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)、紫外線消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)、蒸(zheng)汽消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這(zhe)些(xie)(xie)清(qing)洗(xi)(xi)設(she)(she)備(bei)能大(da)大(da)提高(gao)清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)(du)工作效率(lv)，還能降低人(ren)工成本、節省開支。機(ji)(ji)(ji)械類(lei)設(she)(she)備(bei)：比較(jiao)常用到的(de)有切片機(ji)(ji)(ji)、攪拌(ban)機(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)等(deng)(deng)產(chan)品(pin)，這(zhe)些(xie)(xie)機(ji)(ji)(ji)械品(pin)牌種類(lei)很多，功能也(ye)參差不齊，一般都會根據廚房(fang)的(de)需(xu)求再(zai)來(lai)進(jin)行配備(bei)。

在使用電熱烘爐的時候要注意些什么呢？一、快餐小吃設備供應商爐膛和加熱元件的使用時間要延長的話要注意電阻爐的溫度控制。電爐在正常工作時要保證其在額定溫度下，如果電爐要進行長時間的工作，電爐的溫度要控制在比額定溫度低50℃。二、爐膛的清潔、維護。實驗電爐如果長期使用，爐膛內長時間不清理的話就會積累很多鐵屑、氧化皮，這些雜物如果長時間不清理就會影響電爐的使用壽命。三、南充快餐小吃設備注重加熱元件的氧化膜的保護。加熱元件的表面有一層氧化膜，這層氧化膜容易受熔化的金屬或金屬蒸汽影響，因此要特別注意對這層氧化膜的保護。四、熱電偶插入爐膛的深度控制。這個熱電偶的插入深度和加熱工件的大小有關，熱電偶要插入爐膛，這個深度要控制在20-50mm以內。五、高效快餐小吃設備爐(lu)門(men)的(de)(de)開啟。從保(bao)護爐(lu)口、爐(lu)膛的(de)(de)角度(du)出(chu)發，爐(lu)門(men)的(de)(de)開啟要輕(qing)(qing)，并且工件的(de)(de)拿取也(ye)要輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的(de)(de)。六、電熱(re)偶(ou)和溫控儀(yi)表的(de)(de)分度(du)要保(bao)持一致。如果熱(re)電偶(ou)與溫控儀(yi)表的(de)(de)分度(du)不一致容易使(shi)電爐(lu)發生故障(zhang)，問題嚴重時會燒毀電爐(lu)。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，高效快餐小吃設備隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:快餐小吃設備供應商為了食物的衛生(sheng)和廚(chu)(chu)房(fang)人員的健康，抽排系統是每個廚(chu)(chu)房(fang)必備的必備設(she)(she)(she)施，常見的主(zhu)要(yao)有油煙(yan)凈(jing)(jing)(jing)化器、除(chu)味(wei)設(she)(she)(she)備、靜電凈(jing)(jing)(jing)化器、離子凈(jing)(jing)(jing)化器等等。清(qing)洗(xi)(xi)消毒設(she)(she)(she)備:商廚(chu)(chu)清(qing)洗(xi)(xi)消毒主(zhu)要(yao)有長(chang)龍(long)洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、揭蓋式洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、超聲波洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、水觸媒(mei)凈(jing)(jing)(jing)化機(ji)(ji)(ji)(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、高(gao)溫(wen)消毒柜、紫外線(xian)消毒柜、蒸汽(qi)消毒柜等等，這些(xie)清(qing)洗(xi)(xi)設(she)(she)(she)備能大大提(ti)高(gao)清(qing)洗(xi)(xi)消毒工作效(xiao)率，還能降低人工成本、節省開(kai)支(zhi)。機(ji)(ji)(ji)(ji)械類(lei)設(she)(she)(she)備：比較常用到的有切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)等產品(pin)，這些(xie)機(ji)(ji)(ji)(ji)械品(pin)牌種類(lei)很(hen)多，功(gong)能也參(can)差不齊(qi)，一般都會根據(ju)廚(chu)(chu)房(fang)的需求再來進行配備。

現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，高效快餐小吃設備這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。快餐小吃設備供應商經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，南充快餐小吃設備經(jing)常檢查清(qing)潔(jie)劑及催干劑的使用(yong)情況，防止異物堵塞。5.其(qi)他廚(chu)(chu)房(fang)食品機械設(she)備的保養其(qi)它食品機械廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備每(mei)次使用(yong)后要進行徹底的清(qing)潔(jie)，經(jing)常維護，每(mei)月(yue)定期為齒輪和軸(zhou)承上潤滑(hua)油。每(mei)三個月(yue)為電機檢修(xiu)一次。