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廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，高效烤箱當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、烤箱廠家人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，無錫烤箱才(cai)能保證整個廚房(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)內在質量。4、防(fang)火的(de)(de)原則 商用廚房(fang)設(she)備(bei)表層應具有防(fang)火能力(li)，正規廚房(fang)設(she)備(bei)生(sheng)產(chan)廠(chang)家生(sheng)產(chan)的(de)(de)廚房(fang)設(she)備(bei)面層材料(liao)全(quan)部使用不燃、阻燃的(de)(de)材料(liao)制成。
商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，烤箱廠家并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，高效烤箱需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、無錫烤箱應充分利(li)用原(yuan)有裝(zhuang)置、設施、地形，使各分區擁有合理(li)空間，視野(ye)開(kai)闊，走道暢(chang)通方便管理(li)。6、應充分了解用戶既(ji)定菜式、一(yi)切安排、布置均(jun)以此為本(ben)。
高效烤箱預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。烤箱廠家預熱(re)(re)的(de)溫(wen)度與(yu)時間成(cheng)正比，所需(xu)溫(wen)度越(yue)高，預熱(re)(re)時間也(ye)就相(xiang)(xiang)對越(yue)長。不同的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)廠家(jia)生(sheng)產的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)所需(xu)的(de)時間也(ye)不相(xiang)(xiang)同，因此(ci)要(yao)多測試(shi)幾(ji)次，才能掌握自己的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)溫(wen)度.插(cha)座(zuo)需(xu)要(yao)單獨使(shi)用(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)屬于用(yong)電量(liang)較高的(de)電器(qi)，需(xu)要(yao)單獨使(shi)用(yong)一個插(cha)座(zuo)，以避免(mian)發生(sheng)意外。同時擺放的(de)位置(zhi)建議是遠離(li)煤氣爐等(deng)會產生(sheng)高熱(re)(re)溫(wen)度的(de)地方(fang)，背(bei)面也(ye)需(xu)保持與(yu)墻(qiang)面的(de)距離(li)約(yue)5厘米。
保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，高效烤箱并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，烤箱廠家以(yi)防引(yin)起不必(bi)要的(de)傷害。廣東九鼎(ding)王智造科技有限公(gong)司(si)明確樹立“誠信(xin) 拼搏 創新(xin)”為(wei)企(qi)業核(he)心價值觀。貫徹“開創卓越(yue)商(shang)廚品牌”的(de)企(qi)業愿(yuan)景和使命，發揚(yang)“刻苦善戰、團結自強、建功立范(fan)”的(de)企(qi)業精(jing)神，堅持以(yi)科技創新(xin)為(wei)導向、品牌質量為(wei)基(ji)石(shi)、客(ke)戶滿意為(wei)目標。期待與你(ni)的(de)合(he)作！
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