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廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，質優燃氣灶當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、燃氣灶制造商人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，海口燃氣灶才(cai)能(neng)保證整個廚房設(she)備的(de)(de)(de)(de)內在質量。4、防火(huo)的(de)(de)(de)(de)原則 商用廚房設(she)備表(biao)層應具(ju)有防火(huo)能(neng)力，正規廚房設(she)備生(sheng)產(chan)廠家生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)廚房設(she)備面層材(cai)料全(quan)部使用不(bu)燃、阻燃的(de)(de)(de)(de)材(cai)料制(zhi)成。
在廚房中，廚具使用一段時間后，難免都會沾上一些食材的味，如果不及時處理的話，久而久之就會產生異味，從而影響后續廚具的使用效果，燃氣灶制造商那么怎么才能除去這種異味呢？今天來分享幾個去除異味的小妙招！在廚房做魚，用刀殺魚，用刀去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。實際上有一個竅門，用姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便又簡單。使用食用醋，將兩匙醋與200毫升溫開水混合，然后倒在鋪好衛生紙的切菜板上，置放15分鐘，菜板上的污漬會非常容易消除，異味也會隨之消退，質優燃氣灶同時(shi)也有一定(ding)的抑菌作用(yong)。除此(ci)之外，菜(cai)板在(zai)使用(yong)后應及時(shi)沖(chong)洗，如果有太陽時(shi)，可(ke)(ke)以(yi)放在(zai)太陽下晾干，起(qi)到消毒殺菌的作用(yong)。廚房(fang)(fang)管(guan)道較多，假如產生漏(lou)水(shui)、滲(shen)水(shui)和滲(shen)漏(lou)的狀(zhuang)況，又沒有及時(shi)處(chu)理，非(fei)常容易造成(cheng)置物或墻面返(fan)潮長霉(mei)，使房(fang)(fang)間內產生異味。此(ci)時(shi)，處(chu)理的方(fang)式(shi)相對簡(jian)單，先將發霉(mei)的物件清除干凈，再(zai)將房(fang)(fang)間內通(tong)風散(san)味就可(ke)(ke)以(yi)了。
電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、質優燃氣灶如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，質優制造商并保證接地螺栓可靠接觸，海口燃氣灶在(zai)要用(yong)(yong)(yong)250V、10A單相三芯插(cha)座與自帶電源插(cha)頭匹配使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，在(zai)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)過程(cheng)中，玻璃(li)窗、插(cha)座應保(bao)持清潔。(3)不(bu)同類型的(de)食(shi)(shi)品(pin)，所(suo)吸(xi)收(shou)的(de)熱量(liang)和升溫速度(du)不(bu)同，使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)時掌握好烘烤(kao)食(shi)(shi)品(pin)的(de)溫度(du)、時間(jian)很(hen)重要。靠近爐門(men)有散熱現(xian)象，烘烤(kao)食(shi)(shi)品(pin)時要翻面，使(shi)(shi)其受熱均勻。(4)取用(yong)(yong)(yong)食(shi)(shi)品(pin)要停電操作，用(yong)(yong)(yong)手柄叉卡好烤(kao)盤，以防止(zhi)觸碰發熱元件燙傷(shang)手指。
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，質優燃氣灶主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣灶制造商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。海口燃氣灶先安(an)裝(zhuang)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)櫥(chu)(chu)柜后安(an)裝(zhuang)油煙機，容(rong)易(yi)造(zao)成麻煩，因此是和廚(chu)(chu)(chu)房(fang)櫥(chu)(chu)柜同時安(an)裝(zhuang)。4、廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備(bei)裝(zhuang)置的(de)工程驗(yan)收。無松(song)脫、前傾等顯著品質缺點，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備(bei)裝(zhuang)置同基(ji)層(ceng)的(de)連接(jie)必需(xu)符合(he)相關規范要求。廚(chu)(chu)(chu)具(ju)與基(ji)層(ceng)墻壁連接(jie)牢固。各(ge)種各(ge)樣管線及檢測口(kou)預留位置正確(que)，間隙低(di)于3mm。廚(chu)(chu)(chu)具(ju)整體清潔，無污染，櫥(chu)(chu)柜臺(tai)面、門框符合(he)設計要求。零(ling)配(pei)件應(ying)齊全并安(an)裝(zhuang)牢固。
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