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國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、專業蒸汽爐使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、新鄉蒸汽爐除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。蒸汽爐廠家在使(shi)用(yong)過程中(zhong)，假如我(wo)們設定(ding)30分鐘烤(kao)(kao)(kao)(kao)食物，但(dan)是(shi)通過觀(guan)察，20分鐘食物就(jiu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)好，那么我(wo)們這(zhe)個(ge)(ge)時(shi)(shi)候不(bu)要逆(ni)時(shi)(shi)針(zhen)擰(ning)時(shi)(shi)間(jian)旋(xuan)鈕，請(qing)把三個(ge)(ge)旋(xuan)鈕中(zhong)間(jian)的(de)(de)火位檔，調整到關閉就(jiu)可(ke)以(yi)了，這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)延長機器(qi)的(de)(de)使(shi)用(yong)壽(shou)命。5、在清(qing)潔(jie)箱(xiang)門(men)(men)、爐(lu)腔外殼時(shi)(shi)應用(yong)干布(bu)擦(ca)抹，切忌用(yong)水(shui)(shui)清(qing)洗(xi)。如遇較難清(qing)除的(de)(de)污垢時(shi)(shi)可(ke)用(yong)洗(xi)潔(jie)精輕輕擦(ca)掉。電烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)其它附(fu)件(jian)如烤(kao)(kao)(kao)(kao)盤、烤(kao)(kao)(kao)(kao)網等可(ke)以(yi)用(yong)水(shui)(shui)洗(xi)滌。6、燃氣烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)一(yi)定(ding)要擺放在通風的(de)(de)地方，烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)盡量不(bu)要放在靠近水(shui)(shui)源的(de)(de)地方，因為工作的(de)(de)時(shi)(shi)候烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)整體溫(wen)度都很高，如果(guo)碰到水(shui)(shui)的(de)(de)話會造成溫(wen)差。7、燃氣烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)工作時(shi)(shi)，不(bu)要長時(shi)(shi)間(jian)守在烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)前。如果(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)玻璃(li)門(men)(men)發現有裂痕之(zhi)類的(de)(de)要立刻停止使(shi)用(yong)。
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。蒸汽爐廠家要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、新鄉蒸汽爐衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、專業蒸汽爐防火的原(yuan)則 商用(yong)廚房設(she)(she)備(bei)(bei)表(biao)層應具(ju)有防火能力(li)，正規(gui)廚房設(she)(she)備(bei)(bei)生產(chan)廠家生產(chan)的廚房設(she)(she)備(bei)(bei)面層材料(liao)全部使用(yong)不(bu)燃(ran)、阻(zu)燃(ran)的材料(liao)制(zhi)成(cheng)。
為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，專業蒸汽爐在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。新鄉蒸汽爐對(dui)食物的(de)風味(wei)也能夠(gou)很好地(di)保存(cun)下來，而(er)鈦(tai)物質(zhi)(zhi)是對(dui)人體沒(mei)有任何(he)危害(hai)的(de)一種物質(zhi)(zhi)。所以鈦(tai)合金的(de)烤箱(xiang)(xiang)是在(zai)(zai)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)基礎上加入(ru)了鈦(tai)物質(zhi)(zhi)，在(zai)(zai)烤箱(xiang)(xiang)烘焙食物時能夠(gou)比原本不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材質(zhi)(zhi)更能保護(hu)好食物的(de)風味(wei)，也是鈦(tai)合金烤箱(xiang)(xiang)的(de)價格(ge)要高于不(bu)(bu)銹(xiu)鋼烤箱(xiang)(xiang)的(de)原因。
商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，蒸汽爐廠家并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，專業蒸汽爐需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、新鄉蒸汽爐應(ying)充分利(li)用原(yuan)有(you)裝(zhuang)置、設(she)施、地形，使各分區擁(yong)有(you)合理(li)空間，視野開(kai)闊，走道暢通(tong)方便管(guan)理(li)。6、應(ying)充分了(le)解用戶(hu)既(ji)定菜式、一切安排、布置均以此為本。
在廚房中，廚具使用一段時間后，難免都會沾上一些食材的味，如果不及時處理的話，久而久之就會產生異味，從而影響后續廚具的使用效果，蒸汽爐廠家那么怎么才能除去這種異味呢？今天來分享幾個去除異味的小妙招！在廚房做魚，用刀殺魚，用刀去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。實際上有一個竅門，用姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便又簡單。使用食用醋，將兩匙醋與200毫升溫開水混合，然后倒在鋪好衛生紙的切菜板上，置放15分鐘，菜板上的污漬會非常容易消除，異味也會隨之消退，專業蒸汽爐同時也(ye)有一(yi)定的(de)(de)抑菌(jun)作用(yong)。除(chu)此之外(wai)，菜板在(zai)使用(yong)后(hou)應及時沖洗，如果有太陽時，可以(yi)放在(zai)太陽下晾干，起到消毒殺菌(jun)的(de)(de)作用(yong)。廚房(fang)管道較多，假如產(chan)生(sheng)漏水(shui)、滲水(shui)和滲漏的(de)(de)狀況，又沒有及時處理，非常(chang)容易造成置物或墻面返(fan)潮長霉(mei)，使房(fang)間內產(chan)生(sheng)異味。此時，處理的(de)(de)方式相對簡單，先將(jiang)發霉(mei)的(de)(de)物件清除(chu)干凈，再將(jiang)房(fang)間內通(tong)風散味就可以(yi)了。
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