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現在商用廚房的功能區劃分：主操作間，副食間、干貨庫，腌制間，面點間、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏、調理設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，還有調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。3、抽油煙機選擇抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。廚房環境相對封閉，高效快餐小吃設備必須設置新風系統，快餐小吃設備制造商保證燃氣(qi)安(an)全并改進廚房工作環境和(he)排煙效果(guo)(guo)。因此，選(xuan)擇(ze)油煙機應盡量選(xuan)擇(ze)生產技術過硬(ying)，抽油煙效果(guo)(guo)好的。5、保養(yang)：這(zhe)應該(gai)也(ye)是(shi)廣大商家很(hen)關注的問(wen)題，因為是(shi)不(bu)銹鋼所以(yi)在平時使用(yong)期間(jian)不(bu)能用(yong)水(shui)沖洗(xi)柜體，通常用(yong)濕毛(mao)巾(jin)或中性洗(xi)凈液(ye)擦拭即(ji)可。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，快餐小吃設備制造商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，高效快餐小吃設備為(wei)廚房(fang)(fang)設備安裝(zhuang)給水(shui)排(pai)(pai)系統，比(bi)如(ru)食材(cai)清(qing)洗、炒爐、洗碗機等廚房(fang)(fang)設備不(bu)僅(jin)需(xu)要安裝(zhuang)給水(shui)，還需(xu)要安裝(zhuang)排(pai)(pai)水(shui)，避免排(pai)(pai)水(shui)不(bu)暢，導致(zhi)地面出現積水(shui)，還有(you)抽油(you)煙(yan)機機要保證油(you)煙(yan)排(pai)(pai)放符(fu)合要求，防(fang)止油(you)煙(yan)排(pai)(pai)風不(bu)暢導致(zhi)倒灌，從(cong)而讓廚房(fang)(fang)看起來“臟亂差(cha)”。
烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，高效快餐小吃設備所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。快餐小吃設備制造商不銹鋼(gang)(gang)含碳(tan)(tan)(tan)量(liang)低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨(shu)低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)屬于(yu)(yu)軟鋼(gang)(gang)的(de)碳(tan)(tan)(tan)元素含量(liang)小于(yu)(yu)等于(yu)(yu)0.25%；中(zhong)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨(shu)中(zhong)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)的(de)碳(tan)(tan)(tan)元素含量(liang)在0.25%與(yu)0.6%之間；高碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨(shu)高碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)中(zhong)的(de)碳(tan)(tan)(tan)元素含量(liang)也較高在0.6%以上。碳(tan)(tan)(tan)元素含量(liang)的(de)大小會導(dao)致(zhi)成鋼(gang)(gang)的(de)性能(neng)。如，高碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)要比低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)的(de)硬度大，但是(shi)可(ke)塑性沒有低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)好。
烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，高效快餐小吃設備同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。時間設定的準確度烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。哈爾濱快餐小吃設備一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，快餐小吃設備制造商就采取短(duan)時間高溫烘(hong)烤(kao)的方(fang)式。如果擔心(xin)蛋糕表面會(hui)烤(kao)焦，就蓋上一張(zhang)錫箔紙。
干果機可以做什么？干果機，是一種低溫風干水果、蔬菜、藥材、肉類等的機器。又名食物風干機，果蔬脫水機。干果機主要以風干水果為主，高效快餐小吃設備將大部分水分烤干，食用果干。用干果機可以很簡單的做出全家人都愛吃的零食，既方便有健康。下面九鼎王小編就來告訴大家干果機可以做什么。干果機可以做：1、做磨牙零食用干果機可以制作多種多樣的零食，如水果干：紅薯干、香蕉干、芒果干、菠蘿干、蘋果干；肉干：牛肉干、雞肉干..；除此之外，還能做原味瓜子、面包干等等2、做花果茶干果機可以烘干檸檬、桂花、玫瑰花、野菊花…，自己稍微搭配一下，就能做出一杯DIY花果茶飲了。3、做菜干干果機還能夠烘干豆角、花菜、咸菜、筍干、梅干菜等，不僅能讓蔬菜易于儲存，快餐小吃設備制造商而且做(zuo)出來的(de)菜(cai)肴別具(ju)一番風(feng)味(wei)。4、做(zuo)寵物(wu)小食(shi)、干(gan)貨防潮除了上面的(de)那些功能(neng)，干(gan)果機還(huan)可以給(gei)寵物(wu)做(zuo)小肉干(gan)、磨牙棒、消臭餅干(gan)或(huo)者用來給(gei)堅果、茶葉、藥材、干(gan)菜(cai)等隨時驅潮烘干(gan)。
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