廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。烤箱推薦廠家要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、大連烤箱推薦衛生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、高效烤箱推薦防(fang)火的(de)原則　商(shang)用廚房(fang)設(she)(she)備(bei)表層應具有防(fang)火能(neng)力，正規廚房(fang)設(she)(she)備(bei)生產廠家(jia)生產的(de)廚房(fang)設(she)(she)備(bei)面層材(cai)料(liao)全部使(shi)用不(bu)燃(ran)、阻燃(ran)的(de)材(cai)料(liao)制成。

在使用電熱烘爐的時候要注意些什么呢？一、烤箱推薦廠家爐膛和加熱元件的使用時間要延長的話要注意電阻爐的溫度控制。電爐在正常工作時要保證其在額定溫度下，如果電爐要進行長時間的工作，電爐的溫度要控制在比額定溫度低50℃。二、爐膛的清潔、維護。實驗電爐如果長期使用，爐膛內長時間不清理的話就會積累很多鐵屑、氧化皮，這些雜物如果長時間不清理就會影響電爐的使用壽命。三、大連烤箱推薦注重加熱元件的氧化膜的保護。加熱元件的表面有一層氧化膜，這層氧化膜容易受熔化的金屬或金屬蒸汽影響，因此要特別注意對這層氧化膜的保護。四、熱電偶插入爐膛的深度控制。這個熱電偶的插入深度和加熱工件的大小有關，熱電偶要插入爐膛，這個深度要控制在20-50mm以內。五、高效烤箱推薦爐(lu)門的(de)(de)(de)開啟。從保(bao)護爐(lu)口、爐(lu)膛的(de)(de)(de)角度出發(fa)，爐(lu)門的(de)(de)(de)開啟要輕，并且工件的(de)(de)(de)拿取也要輕輕的(de)(de)(de)。六、電熱(re)偶和溫控儀(yi)表的(de)(de)(de)分度要保(bao)持一致。如果熱(re)電偶與溫控儀(yi)表的(de)(de)(de)分度不(bu)一致容易使電爐(lu)發(fa)生(sheng)故障(zhang)，問題嚴重時會燒毀電爐(lu)。

注意機器設備的安裝次序 ，高效烤箱推薦開始安裝的應該是排風系統，隨后才是爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴格依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，烤箱推薦廠家每個關鍵點都(dou)必(bi)(bi)須充分考(kao)慮。大中型酒店餐廳的(de)廚房設備很多，并(bing)且繁雜，無論是安裝前、安裝中還是安裝后，必(bi)(bi)須留意(yi) 查驗，假如不太好，不管大小，必(bi)(bi)須立(li)即跟有關工(gong)作人(ren)員(yuan)開(kai)展溝通協調(diao)，一定要立(li)即處理才行。

1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，高效烤箱推薦預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，大連高效單(dan)獨(du)使用一(yi)個插座，以避免發生意(yi)外。同時擺放(fang)的位置(zhi)建議是遠離煤氣爐等會產(chan)生高(gao)熱(re)溫度的地方，背面也(ye)需保持與墻面的距離約(yue)5厘(li)米。

商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。大連烤箱推薦有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的高效烤箱推薦烤(kao)箱的(de)性(xing)能(neng)也不同百煉成鋼(gang)這四個字，很多(duo)人都清(qing)楚。如果一塊(kuai)(kuai)(kuai)鐵(tie)(tie)，按(an)照加熱后(hou)千錘百煉，就(jiu)(jiu)會成為我們所(suo)說(shuo)的(de)鋼(gang)了(le)。這種鋼(gang)其實就(jiu)(jiu)是碳(tan)素鋼(gang)，也是鐵(tie)(tie)碳(tan)合(he)金鋼(gang)，鐵(tie)(tie)塊(kuai)(kuai)(kuai)在(zai)高(gao)溫(wen)下，經捶打之后(hou)將鐵(tie)(tie)塊(kuai)(kuai)(kuai)內部的(de)碳(tan)元(yuan)素慢慢析出，碳(tan)元(yuan)素的(de)存在(zai)會穩定鐵(tie)(tie)的(de)性(xing)能(neng)，增強鐵(tie)(tie)本(ben)身的(de)抗腐(fu)蝕性(xing)。

烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，高效烤箱推薦并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，需要多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，大連烤箱推薦就要看筷子上(shang)是(shi)(shi)否還沾(zhan)有濕(shi)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)料。如(ru)果烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)食(shi)(shi)(shi)物(wu)常(chang)有一(yi)邊(bian)生(sheng)(sheng)一(yi)邊(bian)焦(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)情形，就表(biao)示烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)不平均，這(zhe)時(shi)(shi)候(hou)可以移動烤(kao)(kao)(kao)盤，或(huo)是(shi)(shi)一(yi)開(kai)始放(fang)置食(shi)(shi)(shi)物(wu)時(shi)(shi)就調整到(dao)合適的(de)(de)(de)(de)位置。例如(ru)右邊(bian)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)總是(shi)(shi)焦(jiao)(jiao)就將食(shi)(shi)(shi)物(wu)稍(shao)微向左邊(bian)放(fang)。基本原(yuan)則(ze)是(shi)(shi)不論烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)任何食(shi)(shi)(shi)物(wu)，四周都須與烤(kao)(kao)(kao)箱內壁保(bao)持3厘米以上(shang)的(de)(de)(de)(de)距(ju)離(li)，同時(shi)(shi)不要常(chang)常(chang)打開(kai)烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)(de)門查看食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)程度(du)(du)，以避(bi)免(mian)(mian)冷(leng)空氣進(jin)入而降(jiang)低原(yuan)有溫(wen)(wen)度(du)(du)，使得(de)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)間(jian)拖長，進(jin)面(mian)(mian)影(ying)響烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)成果，尤其是(shi)(shi)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)西點時(shi)(shi)更要避(bi)免(mian)(mian)。時(shi)(shi)間(jian)設(she)定(ding)的(de)(de)(de)(de)準確度(du)(du)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)設(she)定(ding)也取決于烤(kao)(kao)(kao)箱品牌、容器大小以及(ji)食(shi)(shi)(shi)物(wu)大小。一(yi)般來說，越(yue)厚的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，所需(xu)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)越(yue)久(jiu)，但是(shi)(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)要低，以避(bi)免(mian)(mian)外熟(shu)內生(sheng)(sheng)，薄的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)則(ze)相反。烤(kao)(kao)(kao)糕(gao)(gao)點時(shi)(shi)也是(shi)(shi)相同的(de)(de)(de)(de)道理，生(sheng)(sheng)料越(yue)多越(yue)厚的(de)(de)(de)(de)如(ru)蛋糕(gao)(gao)，需(xu)要用長時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)低溫(wen)(wen)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)；如(ru)生(sheng)(sheng)料較(jiao)少較(jiao)薄的(de)(de)(de)(de)如(ru)餅(bing)干，就采取短時(shi)(shi)間(jian)高溫(wen)(wen)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)方式。如(ru)果擔心蛋糕(gao)(gao)表(biao)面(mian)(mian)會烤(kao)(kao)(kao)焦(jiao)(jiao)，就蓋上(shang)一(yi)張錫箔紙(zhi)。