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常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。質優湯粥爐只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，長春湯粥爐可分別烘(hong)焙出各式(shi)各樣(yang)的(de)面(mian)(mian)(mian)包，大(da)體可分為四大(da)類。硬式(shi)面(mian)(mian)(mian)包具有(you)濃郁的(de)麥香(xiang)味，其表皮松脆(cui)芳(fang)香(xiang)，內部柔(rou)軟具韌性(xing)，是吸(xi)引人的(de)非常(chang)大(da)特色(se)。軟式(shi)面(mian)(mian)(mian)包特色(se)為組織(zhi)細(xi)、樣(yang)式(shi)美觀，普通的(de)吐司面(mian)(mian)(mian)包及(ji)水果面(mian)(mian)(mian)包均為此類。
質優湯粥爐預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。湯粥爐供應商預熱(re)的(de)(de)溫度與時(shi)(shi)間成(cheng)正比，所需(xu)溫度越高(gao)，預熱(re)時(shi)(shi)間也(ye)就相(xiang)對越長。不同(tong)的(de)(de)烤(kao)(kao)箱廠(chang)家生(sheng)產(chan)的(de)(de)烤(kao)(kao)箱所需(xu)的(de)(de)時(shi)(shi)間也(ye)不相(xiang)同(tong)，因此要(yao)多測(ce)試幾(ji)次，才能(neng)掌握自己的(de)(de)烤(kao)(kao)箱溫度.插(cha)座(zuo)需(xu)要(yao)單(dan)獨(du)使(shi)用烤(kao)(kao)箱屬于(yu)用電量較高(gao)的(de)(de)電器，需(xu)要(yao)單(dan)獨(du)使(shi)用一個(ge)插(cha)座(zuo)，以避免發生(sheng)意外。同(tong)時(shi)(shi)擺(bai)放的(de)(de)位置建議(yi)是遠離(li)(li)煤氣爐等會產(chan)生(sheng)高(gao)熱(re)溫度的(de)(de)地方，背面也(ye)需(xu)保持與墻面的(de)(de)距離(li)(li)約5厘(li)米。
烘焙是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。長春湯粥爐常用制作材料面粉筋度是由面粉中蛋白質含量比例來決定的。面粉使用是一般會過篩，過篩是為了分離成塊的面粉，質優湯粥爐混合過(guo)篩是為了(le)更好的混合原料(liao)。高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量約12.5 ~ 13.5%中筋(jin)面(mian)粉(fen)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量為9.5 ~ 12.0%低筋(jin)面(mian)粉(fen)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量在8.5%以(yi)下面(mian)粉(fen)、雞(ji)蛋(dan)：西點(dian)的主要材質(zhi)(zhi)(zhi)，可提供產品(pin)水(shui)份、香味，氣泡及具有(you)彈性(xing)的口感。牛奶、奶油：乳制品(pin)在在西點(dian)中具有(you)使產品(pin)芳香及提供水(shui)份，屬于(yu)濕性(xing)材料(liao)。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。長春湯粥爐有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的質優湯粥爐烤箱的性能也(ye)不同(tong)百(bai)煉(lian)成(cheng)(cheng)鋼(gang)(gang)這四個字，很多人都(dou)清楚。如果一塊(kuai)(kuai)鐵(tie)，按(an)照加熱后(hou)千(qian)錘百(bai)煉(lian)，就會成(cheng)(cheng)為我們所說的鋼(gang)(gang)了。這種鋼(gang)(gang)其實就是碳(tan)素(su)鋼(gang)(gang)，也(ye)是鐵(tie)碳(tan)合金(jin)鋼(gang)(gang)，鐵(tie)塊(kuai)(kuai)在(zai)高(gao)溫下，經捶(chui)打(da)之后(hou)將鐵(tie)塊(kuai)(kuai)內部(bu)的碳(tan)元(yuan)素(su)慢慢析出，碳(tan)元(yuan)素(su)的存在(zai)會穩定(ding)鐵(tie)的性能，增強(qiang)鐵(tie)本身的抗腐(fu)蝕性。
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