電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、專業湯面爐如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，專業供應商并保證接地螺栓可靠接觸，新鄉湯面爐在(zai)要(yao)用(yong)(yong)(yong)250V、10A單相三芯插(cha)座(zuo)與自帶電源插(cha)頭匹配使用(yong)(yong)(yong)，在(zai)使用(yong)(yong)(yong)過程中，玻璃窗、插(cha)座(zuo)應(ying)保持清潔(jie)。(3)不同類型的食品，所(suo)吸收的熱量(liang)和升(sheng)溫速度不同，使用(yong)(yong)(yong)時掌(zhang)握好烘(hong)烤食品的溫度、時間很重要(yao)。靠近爐門有散熱現象，烘(hong)烤食品時要(yao)翻(fan)面，使其受(shou)熱均勻(yun)。(4)取用(yong)(yong)(yong)食品要(yao)停(ting)電操作，用(yong)(yong)(yong)手柄叉(cha)卡好烤盤，以(yi)防(fang)止觸碰發熱元(yuan)件燙傷手指。

常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。專業湯面爐只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，新鄉湯面爐可分別烘(hong)焙出各(ge)式(shi)(shi)各(ge)樣的(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)，大體(ti)可分為(wei)(wei)四大類。硬(ying)式(shi)(shi)面(mian)(mian)(mian)包(bao)具有濃郁的(de)麥(mai)香味，其(qi)表皮松脆(cui)芳香，內部柔軟(ruan)具韌性，是吸引人(ren)的(de)非(fei)常大特色。軟(ruan)式(shi)(shi)面(mian)(mian)(mian)包(bao)特色為(wei)(wei)組(zu)織細(xi)、樣式(shi)(shi)美觀，普(pu)通的(de)吐司面(mian)(mian)(mian)包(bao)及水果面(mian)(mian)(mian)包(bao)均(jun)為(wei)(wei)此類。

商業廚房越來越重要，湯面爐供應商在商業廚房工程施工中，商用廚房設備的重要性不言而喻。1.商用廚房設備的安全是主要的無論材料、內部結構、操作人員的人身安全、烹制的菜肴等。，我們必須遵循安全為首要的原則。其次，產品的設計要遵循符合人的操作的原則，避免在操作過程中出現事故或安全隱患；尖銳部位應鈍化，專業湯面爐并可采取相應措施，確保不被劃傷或劃傷。2.廚房設備的設計應該人性化廚房設備設計之初，優先考慮操作的便攜性，各使用點的布置是否合理，是否符合人體工程學原理和使用習慣等。因此，湯面爐供應商在購買商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備時，我(wo)們必須(xu)研究設(she)備的(de)尺寸(cun)和(he)規(gui)格。如果有不合理的(de)地(di)方，可以和(he)商(shang)家商(shang)量，定制符合自己操作標準的(de)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備。3.節能(neng)環(huan)(huan)保要跟上“節能(neng)環(huan)(huan)保”是商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備未來的(de)發展(zhan)方向。在廚(chu)具盛行的(de)今(jin)天，你(ni)還記得嗆(qiang)人的(de)油(you)(you)煙、火花、地(di)上的(de)油(you)(you)漬和(he)悶熱感嗎(ma)？是的(de)，消費者(zhe)的(de)生活(huo)質量在提(ti)高，對(dui)健康、綠(lv)色、品(pin)質的(de)要求越來越高。透(tou)明廚(chu)房(fang)設(she)計逐漸(jian)被客戶(hu)認可，節能(neng)環(huan)(huan)保不容忽視(shi)。

商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，湯面爐供應商并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，專業湯面爐需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、新鄉湯面爐應(ying)(ying)充分利用(yong)原有裝置、設施、地形(xing)，使各分區擁有合理空間，視(shi)野開闊(kuo)，走道暢通方(fang)便管理。6、應(ying)(ying)充分了解(jie)用(yong)戶既定菜(cai)式、一切安排、布(bu)置均(jun)以(yi)此(ci)為本。

烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，專業湯面爐并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，需要多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，新鄉湯面爐就(jiu)要(yao)看筷子上是(shi)否還(huan)沾有濕的(de)(de)(de)(de)生(sheng)料。如果(guo)(guo)(guo)烘(hong)烤(kao)食(shi)(shi)物(wu)(wu)常有一(yi)(yi)邊(bian)(bian)生(sheng)一(yi)(yi)邊(bian)(bian)焦(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)情形，就(jiu)表(biao)(biao)示烤(kao)箱的(de)(de)(de)(de)溫度不(bu)平均，這時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)候可(ke)以(yi)移動烤(kao)盤(pan)，或是(shi)一(yi)(yi)開始放置(zhi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)調(diao)整到合適的(de)(de)(de)(de)位(wei)置(zhi)。例如右(you)邊(bian)(bian)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)總是(shi)焦(jiao)(jiao)就(jiu)將(jiang)食(shi)(shi)物(wu)(wu)稍(shao)微向左邊(bian)(bian)放。基本原則是(shi)不(bu)論烘(hong)烤(kao)任何食(shi)(shi)物(wu)(wu)，四(si)周都(dou)須(xu)與烤(kao)箱內壁保持3厘米以(yi)上的(de)(de)(de)(de)距離，同時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)要(yao)常常打開烤(kao)箱的(de)(de)(de)(de)門查看食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)烘(hong)烤(kao)程度，以(yi)避(bi)(bi)免(mian)冷空氣進入而降(jiang)低原有溫度，使得(de)烘(hong)烤(kao)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)拖長(chang)，進面(mian)影響烘(hong)烤(kao)成果(guo)(guo)(guo)，尤其是(shi)烘(hong)烤(kao)西點(dian)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)更要(yao)避(bi)(bi)免(mian)。時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)設定的(de)(de)(de)(de)準確度烘(hong)烤(kao)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)設定也取(qu)決(jue)于(yu)烤(kao)箱品(pin)牌(pai)、容器大小以(yi)及食(shi)(shi)物(wu)(wu)大小。一(yi)(yi)般來說，越(yue)厚的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，所需烘(hong)烤(kao)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)越(yue)久，但是(shi)溫度要(yao)低，以(yi)避(bi)(bi)免(mian)外熟(shu)內生(sheng)，薄的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)則相(xiang)反。烤(kao)糕(gao)(gao)點(dian)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)也是(shi)相(xiang)同的(de)(de)(de)(de)道理，生(sheng)料越(yue)多(duo)越(yue)厚的(de)(de)(de)(de)如蛋糕(gao)(gao)，需要(yao)用(yong)長(chang)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)低溫烘(hong)烤(kao)；如生(sheng)料較(jiao)少較(jiao)薄的(de)(de)(de)(de)如餅干(gan)，就(jiu)采取(qu)短時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)高溫烘(hong)烤(kao)的(de)(de)(de)(de)方式。如果(guo)(guo)(guo)擔心蛋糕(gao)(gao)表(biao)(biao)面(mian)會烤(kao)焦(jiao)(jiao)，就(jiu)蓋上一(yi)(yi)張錫(xi)箔紙。

烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次就是，烘焙時，需要用到的鹽、蘇打等一些化學介質，烤箱的材質也是否能夠耐得起這些腐蝕。這兩種性能的增強才能有效延長烤箱的使用壽命，更好地維護烤箱。三：為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。供應商湯面爐不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，專業湯面爐在使用時都非常穩(wen)定。其中大部(bu)分烤箱使用的(de)(de)就(jiu)是合金鋼(gang)(gang)(gang)，而不(bu)是碳素鋼(gang)(gang)(gang)。不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)內(nei)部(bu)的(de)(de)碳元素如果增(zeng)加(jia)，那么不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的(de)(de)耐腐蝕性(xing)就(jiu)會(hui)(hui)降低，抗氧化(hua)性(xing)也不(bu)好(hao)。在這時候就(jiu)會(hui)(hui)有(you)一(yi)種(zhong)可替代性(xing)的(de)(de)重金屬——鈦。制作的(de)(de)烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)表面(mian)會(hui)(hui)給原本光(guang)滑金屬色的(de)(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)改變顏色與樣(yang)式，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的(de)(de)性(xing)能也會(hui)(hui)增(zeng)強，增(zeng)強不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的(de)(de)抗氧化(hua)性(xing)。