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大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務項目用餐總數比較多，因此專業醇油灶它的作用間更為多，歸類更為細，因而應用的廚具設備有很多，對土建工程層面的規定也更多更詳盡。一、在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場，當然也要依照平面圖設計的分配，排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規定，特別是電纜線的線徑要考慮相對的機器設備規定。機器設備進場前，醇油灶制造商還必須查(cha)驗作用間的(de)(de)室內(nei)空(kong)間規(gui)格(ge)是不是跟餐廳(ting)廚房(fang)施工圖紙(zhi)有出入，需要(yao)做調節(jie)的(de)(de)立即調節(jie)，接著分配機器設備的(de)(de)進場，定好次序 。等所有的(de)(de)設備進場完畢后按照圖紙(zhi)開始安裝。
烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？下面就讓電烤箱廠家九鼎王為大家分享下。1、專業醇油灶大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。2、安徽醇油灶利用(yong)強制通(tong)風作用(yong)，電烤(kao)箱(xiang)內設有可(ke)調式分(fen)風板，物料干燥均勻。熱源(yuan)可(ke)采用(yong)蒸汽、熱水(shui)、電、遠紅(hong)外，選擇(ze)廣(guang)泛。3、電烤(kao)箱(xiang)噪(zao)音小、運轉平穩(wen)。溫度自控，安裝起來和維(wei)修(xiu)也比較方便。4、電烤(kao)箱(xiang)的(de)適用(yong)范圍廣(guang)，可(ke)干燥各(ge)種物料，是(shi)通(tong)用(yong)干燥設備。
商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，專業醇油灶隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:醇油灶制造商為了食物的(de)衛生和廚房(fang)人員的(de)健康，抽排(pai)系統是每個廚房(fang)必備(bei)的(de)必備(bei)設(she)施，常見的(de)主(zhu)要有油(you)煙凈(jing)化(hua)器(qi)、除味設(she)備(bei)、靜電凈(jing)化(hua)器(qi)、離子凈(jing)化(hua)器(qi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)設(she)備(bei):商廚清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)主(zhu)要有長龍洗(xi)碗(wan)機、揭蓋(gai)式(shi)洗(xi)碗(wan)機、超聲波洗(xi)碗(wan)機、水觸媒凈(jing)化(hua)機、洗(xi)菜機、高溫消(xiao)毒(du)柜、紫外線消(xiao)毒(du)柜、蒸(zheng)汽(qi)消(xiao)毒(du)柜等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這些清(qing)洗(xi)設(she)備(bei)能(neng)大大提高清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)工(gong)作效率，還能(neng)降低人工(gong)成本、節省開支(zhi)。機械類設(she)備(bei)：比較常用到(dao)的(de)有切(qie)片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機等(deng)(deng)產品，這些機械品牌種類很多，功能(neng)也參差不齊，一般都會根據廚房(fang)的(de)需求(qiu)再來進(jin)行配備(bei)。
現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，專業醇油灶這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。醇油灶制造商經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，安徽醇油灶經常(chang)檢(jian)查清(qing)潔(jie)劑及催干劑的使(shi)(shi)用(yong)情況，防(fang)止異物(wu)堵塞。5.其他廚房(fang)食品機(ji)械設(she)備的保(bao)養其它食品機(ji)械廚房(fang)設(she)備每(mei)(mei)(mei)次使(shi)(shi)用(yong)后(hou)要進行徹底的清(qing)潔(jie)，經常(chang)維護(hu)，每(mei)(mei)(mei)月定(ding)期為(wei)齒輪和軸承(cheng)上潤滑油(you)。每(mei)(mei)(mei)三個月為(wei)電機(ji)檢(jian)修一次。
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