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商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，湯粥爐制造商并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，質優湯粥爐需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、瀘州湯粥爐應(ying)(ying)充分利用原有裝(zhuang)置(zhi)、設施(shi)、地形，使各分區擁(yong)有合(he)理空(kong)間，視野開闊，走道暢(chang)通方便管(guan)理。6、應(ying)(ying)充分了解(jie)用戶既定(ding)菜式(shi)、一切安排、布(bu)置(zhi)均以此為本。
現在還有植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。稀奶油需要嚴格的冷藏，為的就是保持內部結構完整，才能夠打發出好的奶油。營養價值人類鐘愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，質優湯粥爐都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，湯粥爐制造商是(shi)(shi)玉米粉(fen)的(de)(de)(de)2倍(bei)左右，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)其(qi)含(han)鈣量約為大(da)米的(de)(de)(de)4倍(bei)，玉米粉(fen)的(de)(de)(de)8倍(bei)以上(shang)。VBl、VB2、尼克酸等(deng)含(han)量小麥(mai)粉(fen)都是(shi)(shi)大(da)米的(de)(de)(de)3～4倍(bei)。此外，烘焙食(shi)品由于酵母菌的(de)(de)(de)理化作用(yong)，富含(han)蛋白(bai)質、氨(an)基酸，易(yi)于吸收(shou)，只有(you)良好的(de)(de)(de)口感(gan)和色澤。因此，在西方(fang)國家(jia)，烘焙食(shi)品的(de)(de)(de)面包（bread）幾乎(hu)就成了(le)食(shi)物和糧(liang)食(shi)的(de)(de)(de)代(dai)名詞。
說道商用廚房設備，在我們的日常生活中，經常會看到。像去飯店、美食城、夜市等場所，就會發現他們做飯用的大多數是不銹鋼廚房設備，這些廚具和我們家庭用的區別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設備，行業里統稱為商用廚房設備。如何合理選擇和購買商用廚房設備？琳達廚具簡單的和大家說說。一、費用廚具費用要考慮，不只能單方面考慮廚具的價格。還要考慮運費、安裝費、后期維修等費用。二、瀘州湯粥爐性能先要看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到使用要求。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際工作時的狀態，在使用期內多觀察設備的使用情況。三、安全和衛生商用廚房設備在安全方面要考慮到在實際應用環境下，廚師能安全使用。了解質優湯粥爐設備的安全防護裝置，像過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面，商用廚房設備應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、使用方便考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理。五、節能性由于國家對排放等調控力度越來越大，環保節能已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、湯粥爐制造商考慮后期(qi)自動化(hua)(hua)控(kong)制(zhi)隨(sui)著科技的(de)發(fa)展，商(shang)用(yong)廚房設備(bei)(bei)(bei)慢(man)慢(man)的(de)走向智能化(hua)(hua)，所以(yi)在選購(gou)設備(bei)(bei)(bei)時，應考慮以(yi)后是否會連接計(ji)算機控(kong)制(zhi)操作(zuo)。綜(zong)上所述，在購(gou)買商(shang)用(yong)廚房設備(bei)(bei)(bei)的(de)時候，一(yi)定要綜(zong)合考慮，千(qian)萬(wan)不(bu)敢盲目購(gou)買，因為(wei)商(shang)用(yong)廚房設備(bei)(bei)(bei)在各個方面(mian)都比(bi)家用(yong)廚具有更(geng)高的(de)要求。
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以質優湯粥爐偶爾也會有人對其安全性提出疑問，湯粥爐制造商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，瀘州湯粥爐它(ta)不(bu)(bu)(bu)是單純指一種(zhong)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)，而是表(biao)示一百多種(zhong)工業不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)。所有(you)(you)耐空氣、蒸(zheng)汽、水等弱(ruo)腐蝕介(jie)質或具有(you)(you)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)性的(de)鋼(gang)(gang)種(zhong)，都(dou)可以稱為不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)。商用不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚具防(fang)水防(fang)火(huo)，耐高溫，防(fang)滲透性好(hao)，永不(bu)(bu)(bu)變(bian)色，表(biao)面(mian)光亮如(ru)新；相比較其他(ta)材質，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)是質優(you)價廉(lian)的(de)好(hao)選擇，它(ta)耐酸耐堿，表(biao)面(mian)強度高，韌性大(da)，不(bu)(bu)(bu)會開裂。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。質優湯粥爐有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，湯粥爐制造商經捶打之(zhi)后將鐵(tie)塊內部的(de)(de)碳(tan)元(yuan)素(su)慢慢析出，碳(tan)元(yuan)素(su)的(de)(de)存(cun)在會(hui)穩定鐵(tie)的(de)(de)性(xing)(xing)能(neng)，增(zeng)強鐵(tie)本身的(de)(de)抗(kang)腐(fu)蝕(shi)性(xing)(xing)。碳(tan)元(yuan)素(su)含(han)(han)量的(de)(de)多少(shao)對應著碳(tan)素(su)鋼(gang)的(de)(de)低(di)碳(tan)鋼(gang)、中碳(tan)鋼(gang)、高碳(tan)鋼(gang)。不銹鋼(gang)也是被稱為(wei)耐酸鋼(gang)，除了碳(tan)素(su)鋼(gang)之(zhi)外還(huan)有一種合金鋼(gang)，含(han)(han)有多種元(yuan)素(su)耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的(de)(de)腐(fu)蝕(shi)。
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