為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，質優烤箱在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。天津烤箱對食物(wu)的(de)風(feng)味也能(neng)夠(gou)很好地(di)保(bao)存下(xia)來，而鈦(tai)物(wu)質(zhi)是對人體沒有任何危(wei)害的(de)一種(zhong)物(wu)質(zhi)。所以鈦(tai)合金的(de)烤(kao)箱是在(zai)不(bu)(bu)銹鋼的(de)基礎上(shang)加入了鈦(tai)物(wu)質(zhi)，在(zai)烤(kao)箱烘焙(bei)食物(wu)時能(neng)夠(gou)比原本不(bu)(bu)銹鋼材質(zhi)更能(neng)保(bao)護好食物(wu)的(de)風(feng)味，也是鈦(tai)合金烤(kao)箱的(de)價格要高于不(bu)(bu)銹鋼烤(kao)箱的(de)原因。

現今，商用廚具市場的競爭已經逐漸走向綜合競爭。企業如果實力不強，或者自身優勢過于單一化，就很難在市場上占據一席之地。挑選商用廚房設備也要遵循以下五項原則：一、安全衛生原則商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發作的保護裝置。產品配備選有自動斷電、自動停機、防水開關、自動報警和接地線。在衛生方面，產品用材要嚴格按照國家標準進行選擇，內壁均由食品級不銹鋼板或鋁鎂合金氧化材料制成。符合國標食品安全衛生要求。二、質優烤箱經濟可靠原則購置商用廚房設備必須考慮經濟性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用比較好、適合本餐飲企業生產使用的設備。同時要看技術指標是否與證書一致，性能和價格要成正比。三、高性價比原則主要是看商用廚房設備的使用壽命，烤箱廠家在每日商業活動的高頻次使用下，能否持續正常保證工作，售后服務速度是否跟得上。只有保證酒店餐飲的正常運轉才能稱得上物盡其用。如果一臺很便宜的機器，看似在采購時節省了一筆費用，但是經常壞掉罷工，那對酒店、飯店收益的影響會更大，反而是得不償失。四、天津烤箱實用(yong)便利原(yuan)則餐廳員工流動性大(da)，廚房(fang)的(de)(de)員工文化程度(du)參差不齊，所以盡(jin)可能(neng)(neng)選(xuan)擇使用(yong)較方(fang)便的(de)(de)“傻瓜式”廚房(fang)設備。五(wu)、節(jie)(jie)能(neng)(neng)低耗原(yuan)則在國(guo)家發(fa)(fa)改委印發(fa)(fa)了《十四五(wu)循環(huan)經濟發(fa)(fa)展規劃(hua)》中(zhong)，明(ming)確了“碳(tan)中(zhong)和”的(de)(de)重要意義，節(jie)(jie)能(neng)(neng)減排(pai)已經成為(wei)一(yi)種主流。并且(qie)節(jie)(jie)能(neng)(neng)也在很大(da)程度(du)上幫(bang)助餐飲企業降(jiang)低了運營成本。節(jie)(jie)能(neng)(neng)性好的(de)(de)廚房(fang)設備需要具備熱效(xiao)率(lv)高(gao)、能(neng)(neng)源(yuan)利用(yong)率(lv)高(gao)、能(neng)(neng)源(yuan)可循環(huan)利用(yong)、能(neng)(neng)量消耗量低的(de)(de)優勢。

保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，質優烤箱并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，烤箱廠家以(yi)防引(yin)起不必要的傷害(hai)。廣東九鼎王智(zhi)造科技(ji)有限公(gong)司明(ming)確樹立(li)“誠信(xin) 拼搏 創(chuang)新”為(wei)(wei)企(qi)業核(he)心(xin)價值觀。貫徹“開創(chuang)卓(zhuo)越商廚品(pin)牌(pai)”的企(qi)業愿(yuan)景和使命，發(fa)揚“刻苦善戰、團結自強(qiang)、建功立(li)范”的企(qi)業精神，堅(jian)持以(yi)科技(ji)創(chuang)新為(wei)(wei)導向、品(pin)牌(pai)質量為(wei)(wei)基石、客戶滿意為(wei)(wei)目標(biao)。期待(dai)與你的合(he)作！

燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購質優烤箱時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、天津烤箱熱(re)(re)負(fu)荷和熱(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)熱(re)(re)負(fu)荷=燃氣(qi)灶(zao)(zao)的(de)加熱(re)(re)能力，熱(re)(re)負(fu)荷越高，火力越大。目前(qian)市面上(shang)的(de)灶(zao)(zao)具，熱(re)(re)負(fu)荷主要在3.6-4.2kW。經常(chang)炒菜的(de)，建(jian)議選(xuan)擇(ze)4.0KW以上(shang)的(de)灶(zao)(zao)具。熱(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)=燃氣(qi)利用(yong)率(lv)，熱(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)越高，越省(sheng)氣(qi)。目前(qian)市面上(shang)的(de)灶(zao)(zao)具，熱(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)在55%-70%之(zhi)間(jian)。想省(sheng)點氣(qi)的(de)可選(xuan)擇(ze)熱(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)高的(de)灶(zao)(zao)具。

商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，烤箱廠家并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，質優烤箱需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、天津烤箱應充分(fen)(fen)利用(yong)原有(you)裝置、設(she)施、地形，使各分(fen)(fen)區擁有(you)合理空間，視(shi)野開闊，走道暢(chang)通(tong)方便(bian)管理。6、應充分(fen)(fen)了解(jie)用(yong)戶既定菜式、一切安排、布置均(jun)以此為本。

說道商用廚房設備，在我們的日常生活中，經常會看到。像去飯店、美食城、夜市等場所，就會發現他們做飯用的大多數是不銹鋼廚房設備，這些廚具和我們家庭用的區別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設備，行業里統稱為商用廚房設備。如何合理選擇和購買商用廚房設備？琳達廚具簡單的和大家說說。一、費用廚具費用要考慮，不只能單方面考慮廚具的價格。還要考慮運費、安裝費、后期維修等費用。二、天津烤箱性能先要看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到使用要求。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際工作時的狀態，在使用期內多觀察設備的使用情況。三、安全和衛生商用廚房設備在安全方面要考慮到在實際應用環境下，廚師能安全使用。了解質優烤箱設備的安全防護裝置，像過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面，商用廚房設備應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、使用方便考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理。五、節能性由于國家對排放等調控力度越來越大，環保節能已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、烤箱廠家考(kao)慮(lv)后期(qi)自動化控制隨著科技的發展(zhan)，商用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)慢慢的走向智能化，所以在選購設(she)備(bei)時(shi)，應考(kao)慮(lv)以后是否會(hui)連接計算機控制操作。綜上所述(shu)，在購買商用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)的時(shi)候，一(yi)定要綜合考(kao)慮(lv)，千萬不敢盲目購買，因為商用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)在各個方面都(dou)比家用(yong)廚具(ju)有更(geng)高的要求。