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食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、質優鹵煮鋼鍋提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、宜賓鹵煮鋼鍋烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，鹵煮鋼鍋制造商此階段給竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)定(ding)色，確保竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)的顏色為金(jin)黃色。四、烘干(gan)(gan)+排(pai)濕(shi)(shi)：溫(wen)度(du)(du)調到60℃左(zuo)右(you) 烘于房(fang)相對(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)保持(chi)在35%,共約12小時左(zuo)右(you)，慢慢排(pai)濕(shi)(shi)，保持(chi)一定(ding)的干(gan)(gan)燥(zao)度(du)(du)。五、烘干(gan)(gan)完成：溫(wen)度(du)(du)調至(zhi)(zhi)65℃左(zuo)右(you) 烘干(gan)(gan)房(fang)相對(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)保持(chi)在15%,約10小時左(zuo)右(you)，直(zhi)到竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)完全脫水干(gan)(gan)燥(zao)成黃色或金(jin)黃色。六、包裝(zhuang)入袋 烘干(gan)(gan)過的竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)先經過晾涼，待竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)原有的熱量散發(fa)完至(zhi)(zhi)常溫(wen)后(hou)，根據竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)個(ge)體(ti)的大小及(ji)細嫩程度(du)(du)進行(xing)分(fen)類，然后(hou)進行(xing)包裝(zhuang)儲(chu)存。
面板材質從美觀上講：鋼化玻璃>陶瓷＞不銹鋼；從耐用性上講：不銹鋼>鋼化玻璃＞陶瓷；從清潔上講：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。新燃氣灶要注意安裝規范，質優鹵煮鋼鍋不要自行改動或摘掉任何部件，請專業人員安裝調試，以免出現安全隱患烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？使用時應該注意什么問題呢？電烤箱的特點：1、鹵煮鋼鍋制造商大部分熱風在箱內循環(huan)，熱效率高，節約能(neng)源。2、利用強制(zhi)通(tong)風作(zuo)用，箱內設有(you)可(ke)調(diao)式(shi)分風板(ban)，物料干燥(zao)均勻。熱源可(ke)采(cai)用蒸汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣泛。3、整機噪音小、運轉平穩。溫度自控，安裝(zhuang)維修方便。4、適用范圍(wei)廣，可(ke)干燥(zao)各種物料，是(shi)通(tong)用干燥(zao)設備。
現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，質優鹵煮鋼鍋這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。鹵煮鋼鍋制造商經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，宜賓鹵煮鋼鍋經(jing)(jing)常(chang)檢查清潔(jie)劑(ji)及催(cui)干劑(ji)的(de)使用情況，防(fang)止異(yi)物堵塞。5.其他廚(chu)房食品機械(xie)(xie)設備的(de)保養其它食品機械(xie)(xie)廚(chu)房設備每次使用后要進行(xing)徹底的(de)清潔(jie)，經(jing)(jing)常(chang)維(wei)護(hu)，每月(yue)定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個(ge)月(yue)為電機檢修(xiu)一(yi)次。
1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，質優鹵煮鋼鍋預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，宜賓質優單獨使用(yong)一個插(cha)座，以(yi)避免(mian)發生意外(wai)。同時(shi)擺放的(de)位(wei)置建議是遠離煤氣爐(lu)等(deng)會產(chan)生高熱溫度的(de)地(di)方(fang)，背面(mian)也需保持(chi)與墻面(mian)的(de)距離約5厘米。
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