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商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。高效鹵煮鋼鍋有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，鹵煮鋼鍋供應商經捶打之后將鐵(tie)塊內部(bu)的碳(tan)(tan)元素(su)(su)慢慢析出(chu)，碳(tan)(tan)元素(su)(su)的存在會(hui)穩定鐵(tie)的性(xing)能，增強(qiang)鐵(tie)本身的抗腐(fu)蝕(shi)(shi)性(xing)。碳(tan)(tan)元素(su)(su)含量(liang)的多少對應著碳(tan)(tan)素(su)(su)鋼(gang)(gang)的低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)、中(zhong)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)、高(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)。不銹鋼(gang)(gang)也是被稱為耐酸(suan)鋼(gang)(gang)，除了碳(tan)(tan)素(su)(su)鋼(gang)(gang)之外(wai)還有一種(zhong)合(he)金鋼(gang)(gang)，含有多種(zhong)元素(su)(su)耐化學介(jie)質（酸(suan)、堿、鹽(yan)等(deng)化學）的腐(fu)蝕(shi)(shi)。
大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務項目用餐總數比較多，因此高效鹵煮鋼鍋它的作用間更為多，歸類更為細，因而應用的廚具設備有很多，對土建工程層面的規定也更多更詳盡。一、在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場，當然也要依照平面圖設計的分配，排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規定，特別是電纜線的線徑要考慮相對的機器設備規定。機器設備進場前，鹵煮鋼鍋供應商還必須查驗作用間的(de)(de)室內空(kong)間規格(ge)是不是跟餐廳(ting)廚房施工圖(tu)紙有出(chu)入，需要(yao)做調節的(de)(de)立即調節，接著分(fen)配機器設(she)備的(de)(de)進(jin)場，定好次序(xu) 。等所有的(de)(de)設(she)備進(jin)場完畢后(hou)按照圖(tu)紙開始(shi)安裝。
商用廚房設備安裝要求。1、高效鹵煮鋼鍋廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，鹵煮鋼鍋供應商抽油加藥泵抽油煙機與廚(chu)(chu)房(fang)灶臺的間(jian)距不適合超(chao)出(chu)60公分。先安裝(zhuang)(zhuang)廚(chu)(chu)房(fang)櫥柜后安裝(zhuang)(zhuang)油煙機，容易(yi)造成麻煩，因此是和廚(chu)(chu)房(fang)櫥柜同(tong)時安裝(zhuang)(zhuang)。5、廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)的工程(cheng)驗收(shou)。無松脫、前傾等顯著品質缺點，廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)同(tong)基(ji)層的連接必(bi)需符(fu)合相關規范要求。廚(chu)(chu)具與基(ji)層墻(qiang)壁(bi)連接牢固(gu)。各種各樣管線及檢測口預留位置(zhi)正確，間(jian)隙低于3mm。廚(chu)(chu)具整體清潔，無污染，櫥柜臺面(mian)、門框符(fu)合設計(ji)要求。零(ling)配件應齊全并安裝(zhuang)(zhuang)牢固(gu)。
烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多酷愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制造各式西點、面包、甜品、披薩等等，因而家庭烘焙市場越發壯大起來。近年來搭乘互聯網的高速列車，呈現了越來越多的私房烘焙任務室，越來越多的人進入了這個行業，甚至當成大事業來運營。但其中有不少人都是科班出身，資金投入上未免畏手畏腳，特別是昂貴的設施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？生產者的生產認識是與時俱進的，質量高、口味佳、賣相好的產品能力感動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著宏大的差異，使用對象、任務效率、能耗方式、烘焙質量等方面的差異都是十分明顯的。1.烤箱的利用場所家用烤箱作為家用電器，個別還是在家庭主婦（煮夫）在家庭外面運用。而商用烤箱的利用范疇就比擬寬泛了，使用于各個商用餐飲環境，比方中餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。2.烤箱的容積大小家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要間斷任務很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多，但高效鹵煮鋼鍋容積相差并不是很大。嵌入式家用烤箱的容積要大一些，個別新鄉鹵煮鋼鍋是裝置在櫥柜里的，鹵煮鋼鍋供應商在家(jia)用環境(jing)下算是比擬搭的(de)，當然價錢也會(hui)貴許多。而商用烤箱(xiang)的(de)烘(hong)烤需求則不同，在商用場合是需要能(neng)間斷(duan)任務(wu)的(de)，而且容積也要足夠大，這樣能(neng)力(li)保障出品效率(lv)。商用烤箱(xiang)的(de)份量(liang)相較于家(jia)用烤箱(xiang)，不只體積更(geng)大，份量(liang)也會(hui)重(zhong)很多很多。
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