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注意機器設備的安裝次序 ，專業商用烤箱設備開始安裝的應該是排風系統，隨后才是爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴格依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，商用烤箱設備廠家每(mei)個關鍵點都必須(xu)(xu)充分考(kao)慮(lv)。大(da)中型酒店(dian)餐廳的廚房設備很多，并且繁雜(za)，無(wu)論(lun)是(shi)安(an)裝前、安(an)裝中還是(shi)安(an)裝后(hou)，必須(xu)(xu)留(liu)意 查驗，假如不太好，不管大(da)小，必須(xu)(xu)立即跟有關工作人員開展溝(gou)通(tong)協調，一定(ding)要(yao)立即處理才(cai)行。
是否有熄火保護裝置 根據《家用燃氣灶具》強制性國家標準規定，所有類型灶具的每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置，當燃氣灶的火焰因風吹或湯水潑灑等意外原因熄滅時，熄火保護裝置會自動關閉氣源，避免燃氣泄漏事故的發生。專業商用烤箱設備熄火保護裝置應滿足開閥時間≤10秒，閉閥時間≤60秒，耐用性為標準動作6000次后。四、商用烤箱設備廠家爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)(tou)材(cai)質(zhi)市面上(shang)(shang)主要(yao)(yao)的(de)爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)(tou)有(you)三種：鑄(zhu)鐵(tie)爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)(tou)、鋁合金爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)(tou)、全銅爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)(tou)鑄(zhu)鐵(tie)爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)(tou)耐(nai)高(gao)溫(wen)，但(dan)易生(sheng)銹堵塞，產生(sheng)黃火；鋁合金爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)(tou)不(bu)易生(sheng)銹，但(dan)易變(bian)形，壓鑄(zhu)成(cheng)本高(gao)，氣(qi)源(yuan)使用(yong)條(tiao)件受限；全銅爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)(tou)，耐(nai)高(gao)溫(wen)耐(nai)腐蝕，不(bu)易生(sheng)銹，建議選購全銅爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)(tou)的(de)燃氣(qi)灶。目前市面上(shang)(shang)灶具面板(ban)材(cai)質(zhi)主要(yao)(yao)有(you)3種：陶瓷、不(bu)銹鋼、鋼化玻(bo)璃，可(ke)根據個人喜好選擇。
現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，專業商用烤箱設備這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。商用烤箱設備廠家經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，煙臺商用烤箱設備經常檢(jian)查清潔劑(ji)及催(cui)干劑(ji)的使(shi)用情(qing)況，防止(zhi)異(yi)物堵塞(sai)。5.其他廚(chu)房(fang)食品機械設(she)備(bei)的保養(yang)其它食品機械廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)每次使(shi)用后要進行徹底的清潔，經常維護，每月定期為(wei)齒輪(lun)和軸承上潤滑油(you)。每三個月為(wei)電機檢(jian)修一次。
眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的廚房設備，如調理臺、切配臺、洗刷池、消毒柜、油煙機以及貨架系列、工程爐灶和其它廚具等。但是，為何有些餐飲店后廚仍時常曝出食品安全、衛生問題呢？或許一方面是因為后廚工作人員自身原因，不愿意賣力工作，加之餐飲人員流動性差，不得不采用臨時工，但是臨時工又不太好管理，商用烤箱設備廠家做出不符合食品加工衛生規定的行為。另一方面，相比之前后廚“臟亂差”，餐飲經營者安裝了商用廚房設備雖然整體后廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的廚房設備無法正常使用，專業商用烤箱設備也(ye)可能影響餐食(shi)加(jia)工(gong)安(an)全(quan)、衛(wei)生(sheng)。那么，商(shang)用廚房設(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)(zhuang)工(gong)程需要(yao)注意什(shen)么呢？商(shang)用廚房設(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)(zhuang)之前，要(yao)考慮廚房面積、服務(wu)(wu)就餐人數(shu)等。若是面積比較(jiao)大(da)，服務(wu)(wu)就餐人數(shu)比較(jiao)多，所(suo)以它的(de)功能間更加(jia)多，分類(lei)更加(jia)細，因(yin)此使用的(de)廚房設(she)(she)備(bei)很多。如果(guo)因(yin)廚房空間大(da)小，使廚房設(she)(she)備(bei)不(bu)齊全(quan)，或導致(zhi)食(shi)材(cai)不(bu)安(an)全(quan)、餐食(shi)交叉(cha)感染等。例如廚房中未有(you)冷(leng)藏(zang)柜(ju)，食(shi)材(cai)只(zhi)能任意堆放，還(huan)有(you)生(sheng)熟食(shi)以及(ji)生(sheng)鮮(xian)和果(guo)蔬對方一起，直(zhi)接影響餐食(shi)的(de)安(an)全(quan)、衛(wei)生(sheng)。
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