1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，專業醇油灶預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，廣州專業單獨使用一個插座，以避免發生意外(wai)。同時(shi)擺放(fang)的(de)位置建議是遠離(li)煤氣爐等會產生高(gao)熱(re)溫度(du)的(de)地(di)方，背面(mian)也需(xu)保持與墻面(mian)的(de)距(ju)離(li)約5厘米(mi)。

商用廚房設備安裝要求。1、專業醇油灶廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，醇油灶制造商抽油加藥泵抽油煙機與廚(chu)房灶(zao)臺(tai)的間距不(bu)適合超出60公分。先安(an)裝(zhuang)廚(chu)房櫥(chu)(chu)柜(ju)后安(an)裝(zhuang)油煙機，容易造成(cheng)麻(ma)煩(fan)，因此是和(he)廚(chu)房櫥(chu)(chu)柜(ju)同(tong)(tong)時安(an)裝(zhuang)。5、廚(chu)房設(she)備裝(zhuang)置的工程驗收。無(wu)松脫、前傾等(deng)顯著品質缺點，廚(chu)房設(she)備裝(zhuang)置同(tong)(tong)基層的連接(jie)必需符(fu)合相(xiang)關(guan)規(gui)范要求。廚(chu)具與基層墻壁(bi)連接(jie)牢固。各(ge)種各(ge)樣(yang)管線及(ji)檢測口(kou)預留位置正確，間隙(xi)低于3mm。廚(chu)具整體(ti)清(qing)潔，無(wu)污(wu)染，櫥(chu)(chu)柜(ju)臺(tai)面、門框符(fu)合設(she)計要求。零(ling)配件應(ying)齊全并安(an)裝(zhuang)牢固。

國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、專業醇油灶使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、廣州醇油灶除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。醇油灶制造商在使(shi)(shi)用(yong)過程中(zhong)，假如我們(men)設定30分鐘(zhong)烤(kao)(kao)(kao)食物(wu)，但是通(tong)過觀察，20分鐘(zhong)食物(wu)就烤(kao)(kao)(kao)好，那么(me)我們(men)這(zhe)個時(shi)(shi)候不要(yao)(yao)(yao)逆時(shi)(shi)針擰時(shi)(shi)間(jian)旋鈕，請(qing)把(ba)三個旋鈕中(zhong)間(jian)的(de)(de)火位(wei)檔(dang)，調整到(dao)關閉就可(ke)以(yi)了，這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)延長(chang)機器的(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)壽(shou)命。5、在清潔箱(xiang)門、爐腔外殼時(shi)(shi)應用(yong)干布(bu)擦(ca)抹，切忌用(yong)水清洗(xi)(xi)。如遇較難清除(chu)的(de)(de)污垢時(shi)(shi)可(ke)用(yong)洗(xi)(xi)潔精輕(qing)輕(qing)擦(ca)掉。電烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)其(qi)它附(fu)件如烤(kao)(kao)(kao)盤、烤(kao)(kao)(kao)網(wang)等可(ke)以(yi)用(yong)水洗(xi)(xi)滌。6、燃氣烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)一定要(yao)(yao)(yao)擺(bai)放在通(tong)風(feng)的(de)(de)地(di)方，烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)盡量不要(yao)(yao)(yao)放在靠近水源的(de)(de)地(di)方，因為工作(zuo)的(de)(de)時(shi)(shi)候烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)整體溫(wen)(wen)度都(dou)很高，如果(guo)碰(peng)到(dao)水的(de)(de)話會造(zao)成溫(wen)(wen)差(cha)。7、燃氣烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)工作(zuo)時(shi)(shi)，不要(yao)(yao)(yao)長(chang)時(shi)(shi)間(jian)守在烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)前。如果(guo)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)玻璃門發現有裂痕之類的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)立刻停止使(shi)(shi)用(yong)。

現今，商用廚具市場的競爭已經逐漸走向綜合競爭。企業如果實力不強，或者自身優勢過于單一化，就很難在市場上占據一席之地。挑選商用廚房設備也要遵循以下五項原則：一、安全衛生原則商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發作的保護裝置。產品配備選有自動斷電、自動停機、防水開關、自動報警和接地線。在衛生方面，產品用材要嚴格按照國家標準進行選擇，內壁均由食品級不銹鋼板或鋁鎂合金氧化材料制成。符合國標食品安全衛生要求。二、專業醇油灶經濟可靠原則購置商用廚房設備必須考慮經濟性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用比較好、適合本餐飲企業生產使用的設備。同時要看技術指標是否與證書一致，性能和價格要成正比。三、高性價比原則主要是看商用廚房設備的使用壽命，醇油灶制造商在每日商業活動的高頻次使用下，能否持續正常保證工作，售后服務速度是否跟得上。只有保證酒店餐飲的正常運轉才能稱得上物盡其用。如果一臺很便宜的機器，看似在采購時節省了一筆費用，但是經常壞掉罷工，那對酒店、飯店收益的影響會更大，反而是得不償失。四、廣州醇油灶實用便利原則餐廳員工流動性(xing)大，廚房(fang)(fang)的(de)(de)員工文(wen)化程(cheng)度參差不齊，所以盡可(ke)能(neng)(neng)選(xuan)擇使用較(jiao)方便的(de)(de)“傻瓜式”廚房(fang)(fang)設備。五、節能(neng)(neng)低(di)(di)耗原則在國家發改委印發了(le)(le)《十四五循環(huan)經(jing)濟發展規(gui)劃》中(zhong)(zhong)，明確了(le)(le)“碳中(zhong)(zhong)和”的(de)(de)重要意義，節能(neng)(neng)減排已(yi)經(jing)成為一種(zhong)主流。并(bing)且(qie)節能(neng)(neng)也在很大程(cheng)度上(shang)幫(bang)助餐飲企業降低(di)(di)了(le)(le)運營成本。節能(neng)(neng)性(xing)好的(de)(de)廚房(fang)(fang)設備需要具備熱效率(lv)高(gao)、能(neng)(neng)源利用率(lv)高(gao)、能(neng)(neng)源可(ke)循環(huan)利用、能(neng)(neng)量消耗量低(di)(di)的(de)(de)優勢。

碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以專業醇油灶耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先專業醇油灶是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次醇油灶制造商就是，烘焙(bei)時，需要用(yong)(yong)到的鹽、蘇打(da)等一(yi)些(xie)(xie)化(hua)學(xue)介質(zhi)，烤(kao)(kao)箱(xiang)的材質(zhi)也是否能夠(gou)耐得起這些(xie)(xie)腐蝕。這兩種(zhong)性能的增強(qiang)才(cai)能有效延長烤(kao)(kao)箱(xiang)的使用(yong)(yong)壽命，更(geng)好地維護(hu)烤(kao)(kao)箱(xiang)。