安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，燃氣灶制造商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，專業燃氣灶為廚(chu)房設(she)備安裝給水排系(xi)統，比如食(shi)材清洗、炒(chao)爐、洗碗機(ji)(ji)等廚(chu)房設(she)備不(bu)僅(jin)需要(yao)安裝給水，還需要(yao)安裝排水，避(bi)免排水不(bu)暢，導(dao)致(zhi)地面出現積(ji)水，還有(you)抽油(you)煙機(ji)(ji)機(ji)(ji)要(yao)保證油(you)煙排放符合要(yao)求，防止油(you)煙排風不(bu)暢導(dao)致(zhi)倒灌，從而讓廚(chu)房看起來“臟(zang)亂(luan)差”。

為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，專業燃氣灶在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。十堰燃氣灶對食物的風(feng)味(wei)也能(neng)(neng)夠很好(hao)地(di)保(bao)存下來，而(er)鈦物質(zhi)是(shi)對人體沒有任何危(wei)害的一種物質(zhi)。所以鈦合金(jin)的烤(kao)(kao)箱(xiang)是(shi)在不銹(xiu)鋼(gang)的基(ji)礎上加入了(le)鈦物質(zhi)，在烤(kao)(kao)箱(xiang)烘(hong)焙食物時能(neng)(neng)夠比原本不銹(xiu)鋼(gang)材質(zhi)更能(neng)(neng)保(bao)護好(hao)食物的風(feng)味(wei)，也是(shi)鈦合金(jin)烤(kao)(kao)箱(xiang)的價格要高于不銹(xiu)鋼(gang)烤(kao)(kao)箱(xiang)的原因。

烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，專業燃氣灶所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。燃氣灶制造商不銹鋼(gang)(gang)(gang)含(han)碳(tan)(tan)量低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)丨低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)屬于軟鋼(gang)(gang)(gang)的碳(tan)(tan)元素(su)(su)含(han)量小于等于0.25%；中(zhong)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)丨中(zhong)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)的碳(tan)(tan)元素(su)(su)含(han)量在0.25%與0.6%之間；高碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)丨高碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)中(zhong)的碳(tan)(tan)元素(su)(su)含(han)量也較高在0.6%以上。碳(tan)(tan)元素(su)(su)含(han)量的大小會導(dao)致成(cheng)鋼(gang)(gang)(gang)的性(xing)能。如，高碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)要比低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)的硬度大，但(dan)是(shi)可塑性(xing)沒有低(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)好。

烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，專業燃氣灶并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，需要多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，十堰燃氣灶就(jiu)要看筷子上(shang)(shang)是否(fou)還沾有濕的(de)(de)(de)生(sheng)料(liao)。如(ru)果烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)食(shi)(shi)物(wu)常有一邊生(sheng)一邊焦(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)情形，就(jiu)表(biao)示(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)不平(ping)均(jun)，這時(shi)候可以移動烤(kao)(kao)(kao)盤，或是一開(kai)始放置(zhi)食(shi)(shi)物(wu)時(shi)就(jiu)調整到(dao)合(he)適的(de)(de)(de)位置(zhi)。例如(ru)右(you)邊的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)總(zong)是焦(jiao)(jiao)就(jiu)將食(shi)(shi)物(wu)稍微向左邊放。基本原則是不論烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)任何食(shi)(shi)物(wu)，四周(zhou)都(dou)須與烤(kao)(kao)(kao)箱內壁保(bao)持3厘米以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)距離，同(tong)時(shi)不要常常打開(kai)烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)門查看食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)程度(du)(du)，以避(bi)(bi)免冷空氣進(jin)入而降低(di)原有溫(wen)度(du)(du)，使得(de)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)時(shi)間(jian)(jian)拖長(chang)，進(jin)面影響烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)成果，尤其是烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)西點時(shi)更要避(bi)(bi)免。時(shi)間(jian)(jian)設定的(de)(de)(de)準確度(du)(du)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)時(shi)間(jian)(jian)的(de)(de)(de)設定也(ye)取(qu)決(jue)于烤(kao)(kao)(kao)箱品牌、容器大小(xiao)以及食(shi)(shi)物(wu)大小(xiao)。一般(ban)來說，越厚的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，所需烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)越久，但是溫(wen)度(du)(du)要低(di)，以避(bi)(bi)免外熟內生(sheng)，薄(bo)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)則相反。烤(kao)(kao)(kao)糕(gao)點時(shi)也(ye)是相同(tong)的(de)(de)(de)道理，生(sheng)料(liao)越多越厚的(de)(de)(de)如(ru)蛋(dan)糕(gao)，需要用長(chang)時(shi)間(jian)(jian)的(de)(de)(de)低(di)溫(wen)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)；如(ru)生(sheng)料(liao)較少(shao)較薄(bo)的(de)(de)(de)如(ru)餅干(gan)，就(jiu)采取(qu)短時(shi)間(jian)(jian)高溫(wen)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)方式。如(ru)果擔心蛋(dan)糕(gao)表(biao)面會烤(kao)(kao)(kao)焦(jiao)(jiao)，就(jiu)蓋(gai)上(shang)(shang)一張(zhang)錫箔紙。

食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、專業燃氣灶提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、十堰燃氣灶烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，燃氣灶制造商此階(jie)段給竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)定色(se)，確保(bao)(bao)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)的顏色(se)為(wei)金黃(huang)色(se)。四、烘(hong)(hong)干(gan)+排(pai)濕(shi)(shi)(shi)：溫度(du)調(diao)到60℃左(zuo)右 烘(hong)(hong)于(yu)房相對濕(shi)(shi)(shi)度(du)保(bao)(bao)持在35%,共(gong)約(yue)12小時(shi)左(zuo)右，慢慢排(pai)濕(shi)(shi)(shi)，保(bao)(bao)持一定的干(gan)燥(zao)度(du)。五、烘(hong)(hong)干(gan)完成：溫度(du)調(diao)至(zhi)65℃左(zuo)右 烘(hong)(hong)干(gan)房相對濕(shi)(shi)(shi)度(du)保(bao)(bao)持在15%,約(yue)10小時(shi)左(zuo)右，直(zhi)到竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)完全脫水干(gan)燥(zao)成黃(huang)色(se)或金黃(huang)色(se)。六(liu)、包裝入袋 烘(hong)(hong)干(gan)過(guo)的竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)先(xian)經過(guo)晾涼，待竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)原有的熱量散發完至(zhi)常溫后，根據竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)個(ge)體的大小及細嫩程度(du)進行分類，然后進行包裝儲(chu)存。