商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。專業食品烘培設備有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，食品烘培設備制造商經捶打之(zhi)后(hou)將鐵塊內部(bu)的(de)碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)慢(man)慢(man)析(xi)出，碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)的(de)存在會穩定(ding)鐵的(de)性能(neng)，增(zeng)強鐵本(ben)身的(de)抗腐蝕性。碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)含量的(de)多少對應著(zhu)碳(tan)(tan)(tan)素(su)鋼(gang)(gang)的(de)低碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)、中碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)、高碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)。不銹鋼(gang)(gang)也是被稱為耐酸鋼(gang)(gang)，除了碳(tan)(tan)(tan)素(su)鋼(gang)(gang)之(zhi)外還有一種合金鋼(gang)(gang)，含有多種元(yuan)素(su)耐化(hua)學介質（酸、堿(jian)、鹽等化(hua)學）的(de)腐蝕。

常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。專業食品烘培設備只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，無錫食品烘培設備可(ke)分別烘焙出(chu)各式各樣的(de)面包(bao)(bao)(bao)，大(da)(da)體可(ke)分為四大(da)(da)類。硬式面包(bao)(bao)(bao)具(ju)有(you)濃郁的(de)麥香味，其表皮松脆(cui)芳香，內(nei)部柔(rou)軟(ruan)具(ju)韌性，是吸引人的(de)非常大(da)(da)特色(se)。軟(ruan)式面包(bao)(bao)(bao)特色(se)為組織細、樣式美觀，普通的(de)吐(tu)司面包(bao)(bao)(bao)及水果面包(bao)(bao)(bao)均(jun)為此類。

面板材質從美觀上講：鋼化玻璃>陶瓷＞不銹鋼；從耐用性上講：不銹鋼>鋼化玻璃＞陶瓷；從清潔上講：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。新燃氣灶要注意安裝規范，專業食品烘培設備不要自行改動或摘掉任何部件，請專業人員安裝調試，以免出現安全隱患烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？使用時應該注意什么問題呢？電烤箱的特點：1、食品烘培設備制造商大(da)部分(fen)熱(re)風在箱(xiang)內循(xun)環，熱(re)效率高(gao)，節約能源。2、利用(yong)強制通(tong)風作用(yong)，箱(xiang)內設(she)有可(ke)調(diao)式(shi)分(fen)風板(ban)，物料干燥均勻。熱(re)源可(ke)采用(yong)蒸汽(qi)、熱(re)水、電、遠(yuan)紅外(wai)，選擇廣泛。3、整機噪(zao)音小、運轉(zhuan)平穩。溫度自控(kong)，安裝維修(xiu)方便。4、適用(yong)范圍廣，可(ke)干燥各種(zhong)物料，是通(tong)用(yong)干燥設(she)備(bei)。

廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，專業食品烘培設備當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、食品烘培設備制造商人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，無錫食品烘培設備才能(neng)(neng)保證整個廚房(fang)設備(bei)的(de)(de)內在(zai)質(zhi)量。4、防火的(de)(de)原則　商用(yong)廚房(fang)設備(bei)表層應具有(you)防火能(neng)(neng)力(li)，正(zheng)規廚房(fang)設備(bei)生(sheng)產(chan)廠家生(sheng)產(chan)的(de)(de)廚房(fang)設備(bei)面層材料全部使用(yong)不燃(ran)、阻燃(ran)的(de)(de)材料制成。

國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、專業食品烘培設備使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、無錫食品烘培設備除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。食品烘培設備制造商在(zai)使(shi)用(yong)(yong)過(guo)程中，假如我(wo)們(men)(men)設定(ding)(ding)30分(fen)鐘(zhong)烤(kao)(kao)食(shi)物，但是通過(guo)觀察，20分(fen)鐘(zhong)食(shi)物就烤(kao)(kao)好，那么(me)我(wo)們(men)(men)這個時(shi)候不要(yao)(yao)逆(ni)時(shi)針擰時(shi)間(jian)旋鈕，請把三個旋鈕中間(jian)的(de)(de)(de)(de)火(huo)位檔，調整(zheng)到(dao)關閉就可以了，這樣可以延長(chang)(chang)機器的(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)壽(shou)命。5、在(zai)清(qing)潔箱(xiang)(xiang)門、爐(lu)腔外殼(ke)時(shi)應用(yong)(yong)干(gan)布擦抹，切(qie)忌用(yong)(yong)水(shui)(shui)清(qing)洗(xi)。如遇較難清(qing)除(chu)的(de)(de)(de)(de)污垢(gou)時(shi)可用(yong)(yong)洗(xi)潔精輕輕擦掉。電烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)其它(ta)附件(jian)如烤(kao)(kao)盤、烤(kao)(kao)網等可以用(yong)(yong)水(shui)(shui)洗(xi)滌。6、燃氣(qi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)一定(ding)(ding)要(yao)(yao)擺放(fang)在(zai)通風的(de)(de)(de)(de)地方，烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)盡量不要(yao)(yao)放(fang)在(zai)靠近水(shui)(shui)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)地方，因為工(gong)作的(de)(de)(de)(de)時(shi)候烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)整(zheng)體溫度都很高，如果碰到(dao)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)話會(hui)造(zao)成(cheng)溫差。7、燃氣(qi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)工(gong)作時(shi)，不要(yao)(yao)長(chang)(chang)時(shi)間(jian)守在(zai)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)前(qian)。如果烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)玻璃門發現有裂(lie)痕之類(lei)的(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)立刻停止(zhi)使(shi)用(yong)(yong)。