商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以高效快餐小吃設備偶爾也會有人對其安全性提出疑問，快餐小吃設備制造商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，恩平快餐小吃設備它不(bu)是單純指一(yi)(yi)種(zhong)不(bu)銹(xiu)鋼，而是表(biao)示一(yi)(yi)百多種(zhong)工業不(bu)銹(xiu)鋼。所有耐空氣(qi)、蒸汽、水(shui)等(deng)弱腐蝕介質或具有不(bu)銹(xiu)性(xing)的鋼種(zhong)，都可(ke)以稱(cheng)為不(bu)銹(xiu)鋼。商用不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)具防水(shui)防火，耐高(gao)溫，防滲(shen)透性(xing)好，永不(bu)變色(se)，表(biao)面光亮如新；相比(bi)較其他材質，不(bu)銹(xiu)鋼是質優價廉的好選擇(ze)，它耐酸耐堿，表(biao)面強(qiang)度高(gao)，韌性(xing)大，不(bu)會開裂。

商業廚房越來越重要，快餐小吃設備制造商在商業廚房工程施工中，商用廚房設備的重要性不言而喻。1.商用廚房設備的安全是主要的無論材料、內部結構、操作人員的人身安全、烹制的菜肴等。，我們必須遵循安全為首要的原則。其次，產品的設計要遵循符合人的操作的原則，避免在操作過程中出現事故或安全隱患；尖銳部位應鈍化，高效快餐小吃設備并可采取相應措施，確保不被劃傷或劃傷。2.廚房設備的設計應該人性化廚房設備設計之初，優先考慮操作的便攜性，各使用點的布置是否合理，是否符合人體工程學原理和使用習慣等。因此，快餐小吃設備制造商在購買商用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備時，我(wo)們必(bi)須研究設(she)(she)(she)(she)備的(de)(de)(de)尺寸和規格。如果有不(bu)合理的(de)(de)(de)地方，可以和商家商量(liang)，定(ding)制符合自己操作標準的(de)(de)(de)商用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備。3.節(jie)(jie)能環保(bao)要跟上“節(jie)(jie)能環保(bao)”是商用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備未來的(de)(de)(de)發展(zhan)方向。在廚具盛(sheng)行的(de)(de)(de)今天(tian)，你還記得嗆(qiang)人的(de)(de)(de)油(you)煙、火花、地上的(de)(de)(de)油(you)漬和悶熱感(gan)嗎？是的(de)(de)(de)，消(xiao)費者的(de)(de)(de)生活質(zhi)量(liang)在提高(gao)，對健康(kang)、綠色、品質(zhi)的(de)(de)(de)要求越(yue)來越(yue)高(gao)。透明廚房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)計逐漸被客戶認可，節(jie)(jie)能環保(bao)不(bu)容(rong)忽視(shi)。

采購成本和費用要做到以上三點，就要綜合考慮成本，快餐小吃設備制造商看預算成本是否達標。如果在其他地方購買商用廚房設備，恩平快餐小吃設備還(huan)應(ying)考慮(lv)安裝費、運費、保險費、維(wei)修費用(yong)以及后期維(wei)護費用(yong)等。但是蒙恩達(da)商(shang)用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)可以避免(mian)所有這些問題，選擇合適(shi)的品牌意味著節(jie)約成本。5.在(zai)性能方面(mian)(mian)要準(zhun)確在(zai)性能這方面(mian)(mian)，主要看廚(chu)房設(she)備(bei)商(shang)家給出的各項功能指標是否達(da)標，設(she)備(bei)的正常(chang)壽命(ming)有多(duo)長，價格因(yin)素要考慮(lv)。很多(duo)小廠家代工銷售，容易混淆(xiao)性能和使(shi)用(yong)壽命(ming)。在(zai)此，蒙恩達(da)建(jian)議從多(duo)方面(mian)(mian)了解該設(she)備(bei)的口(kou)碑(bei)和品牌口(kou)碑(bei)。

烤箱的能耗方式家用烤箱個別都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，人造氣或許液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設施，從久遠看，燃氣老本是遠遠低于用電的。不過詳細抉擇哪種能耗方式，高效快餐小吃設備還需要結合店鋪所在地的詳細要求來看，假如限度運用燃氣或明火，也就只能抉擇商用電烤箱。快餐小吃設備制造商說(shuo)了那么多(duo)家(jia)用(yong)(yong)烤箱和商(shang)用(yong)(yong)烤箱的區別，主旨就一(yi)個，性質不(bu)同(tong)、性能(neng)不(bu)同(tong)、抉擇(ze)不(bu)同(tong)。烤箱類型(xing)、品牌千千萬，每團(tuan)體都有本人的抉擇(ze)偏好，假如是(shi)想要(yao)守業開店，在設施(shi)投(tou)入老本可接(jie)受(shou)的前提下，還是(shi)抉擇(ze)一(yi)臺品質好一(yi)些的商(shang)用(yong)(yong)烤箱吧。

烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，高效快餐小吃設備并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，需要多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，恩平快餐小吃設備就(jiu)要(yao)(yao)看(kan)筷子(zi)上是(shi)否還沾有濕的(de)(de)生料。如果(guo)(guo)烘(hong)(hong)烤(kao)食物(wu)(wu)常(chang)有一邊(bian)生一邊(bian)焦(jiao)的(de)(de)情形，就(jiu)表示烤(kao)箱的(de)(de)溫(wen)度不(bu)平均(jun)，這(zhe)時(shi)(shi)(shi)(shi)候可(ke)以(yi)(yi)移動(dong)烤(kao)盤，或是(shi)一開(kai)始放置食物(wu)(wu)時(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)調整到(dao)合適(shi)的(de)(de)位置。例如右邊(bian)的(de)(de)食物(wu)(wu)總是(shi)焦(jiao)就(jiu)將食物(wu)(wu)稍微(wei)向左(zuo)邊(bian)放。基本原(yuan)則(ze)是(shi)不(bu)論烘(hong)(hong)烤(kao)任何(he)食物(wu)(wu)，四周都須與烤(kao)箱內壁保持(chi)3厘米以(yi)(yi)上的(de)(de)距離，同時(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)要(yao)(yao)常(chang)常(chang)打(da)開(kai)烤(kao)箱的(de)(de)門查看(kan)食物(wu)(wu)的(de)(de)烘(hong)(hong)烤(kao)程度，以(yi)(yi)避(bi)免冷空氣進入而降低原(yuan)有溫(wen)度，使得烘(hong)(hong)烤(kao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間拖長(chang)，進面影(ying)響烘(hong)(hong)烤(kao)成(cheng)果(guo)(guo)，尤其是(shi)烘(hong)(hong)烤(kao)西點(dian)時(shi)(shi)(shi)(shi)更要(yao)(yao)避(bi)免。時(shi)(shi)(shi)(shi)間設定(ding)的(de)(de)準確度烘(hong)(hong)烤(kao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間的(de)(de)設定(ding)也(ye)取決于烤(kao)箱品牌、容器大小(xiao)以(yi)(yi)及食物(wu)(wu)大小(xiao)。一般來(lai)說，越(yue)厚的(de)(de)食物(wu)(wu)，所需烘(hong)(hong)烤(kao)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)間越(yue)久，但是(shi)溫(wen)度要(yao)(yao)低，以(yi)(yi)避(bi)免外熟(shu)內生，薄(bo)的(de)(de)食物(wu)(wu)則(ze)相反。烤(kao)糕(gao)(gao)點(dian)時(shi)(shi)(shi)(shi)也(ye)是(shi)相同的(de)(de)道理，生料越(yue)多越(yue)厚的(de)(de)如蛋(dan)糕(gao)(gao)，需要(yao)(yao)用長(chang)時(shi)(shi)(shi)(shi)間的(de)(de)低溫(wen)烘(hong)(hong)烤(kao)；如生料較少較薄(bo)的(de)(de)如餅(bing)干，就(jiu)采取短時(shi)(shi)(shi)(shi)間高溫(wen)烘(hong)(hong)烤(kao)的(de)(de)方式。如果(guo)(guo)擔心蛋(dan)糕(gao)(gao)表面會烤(kao)焦(jiao)，就(jiu)蓋上一張錫(xi)箔紙。