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商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以質優商用烤箱偶爾也會有人對其安全性提出疑問，商用烤箱供應商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，齊齊哈爾商用烤箱它(ta)不(bu)是(shi)單(dan)純指一種不(bu)銹鋼(gang)，而是(shi)表(biao)示一百(bai)多種工業不(bu)銹鋼(gang)。所有(you)耐空氣、蒸(zheng)汽、水等弱腐(fu)蝕介質(zhi)或具有(you)不(bu)銹性的(de)鋼(gang)種，都可(ke)以稱為不(bu)銹鋼(gang)。商用不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具防(fang)水防(fang)火(huo)，耐高溫，防(fang)滲透(tou)性好(hao)，永不(bu)變色(se)，表(biao)面光亮如新；相(xiang)比較其他材質(zhi)，不(bu)銹鋼(gang)是(shi)質(zhi)優價廉的(de)好(hao)選擇，它(ta)耐酸耐堿，表(biao)面強度(du)高，韌(ren)性大，不(bu)會開裂。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，商用烤箱供應商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，質優商用烤箱為(wei)廚房設備(bei)安裝(zhuang)給水(shui)排系統，比如(ru)食材清洗(xi)、炒爐(lu)、洗(xi)碗機等廚房設備(bei)不僅需(xu)要(yao)安裝(zhuang)給水(shui)，還需(xu)要(yao)安裝(zhuang)排水(shui)，避(bi)免排水(shui)不暢，導致地(di)面出現積水(shui)，還有抽油(you)煙機機要(yao)保證油(you)煙排放符合(he)要(yao)求，防(fang)止油(you)煙排風不暢導致倒灌，從而讓廚房看起來“臟亂(luan)差”。
商用廚房設備安裝要求。1、質優商用烤箱廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，商用烤箱供應商抽油(you)加藥泵抽油(you)煙機與廚(chu)房(fang)灶(zao)臺的(de)間(jian)距不(bu)適合超(chao)出(chu)60公分。先安(an)裝(zhuang)廚(chu)房(fang)櫥(chu)(chu)柜(ju)后安(an)裝(zhuang)油(you)煙機，容易造成麻(ma)煩(fan)，因此是和(he)廚(chu)房(fang)櫥(chu)(chu)柜(ju)同時安(an)裝(zhuang)。5、廚(chu)房(fang)設(she)(she)備裝(zhuang)置(zhi)(zhi)的(de)工程(cheng)驗收。無(wu)松脫、前傾等顯著品質(zhi)缺(que)點，廚(chu)房(fang)設(she)(she)備裝(zhuang)置(zhi)(zhi)同基(ji)層的(de)連(lian)接必(bi)需符合相關規范要求(qiu)。廚(chu)具(ju)與基(ji)層墻壁連(lian)接牢(lao)固(gu)。各(ge)種各(ge)樣(yang)管線及檢測口預留位置(zhi)(zhi)正確，間(jian)隙(xi)低于(yu)3mm。廚(chu)具(ju)整體清(qing)潔，無(wu)污染，櫥(chu)(chu)柜(ju)臺面(mian)、門(men)框符合設(she)(she)計要求(qiu)。零配件應(ying)齊全并安(an)裝(zhuang)牢(lao)固(gu)。
商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，質優商用烤箱隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:商用烤箱供應商為了食(shi)物的衛生和廚房(fang)(fang)人員的健康，抽排系統是(shi)每個廚房(fang)(fang)必(bi)備的必(bi)備設施，常見(jian)的主(zhu)要有油煙(yan)凈(jing)化(hua)器、除(chu)味設備、靜電(dian)凈(jing)化(hua)器、離子凈(jing)化(hua)器等等。清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)設備:商廚清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)主(zhu)要有長龍洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、揭蓋式洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、超(chao)聲波洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、水觸媒凈(jing)化(hua)機(ji)(ji)、洗(xi)菜機(ji)(ji)、高溫消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)、紫(zi)外線消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)、蒸汽消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)等等，這(zhe)些清(qing)洗(xi)設備能(neng)大大提高清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)工作效率，還能(neng)降(jiang)低人工成本、節(jie)省開支(zhi)。機(ji)(ji)械類設備：比較常用到的有切片機(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)等產品，這(zhe)些機(ji)(ji)械品牌種類很(hen)多，功能(neng)也參(can)差不齊(qi)，一般都(dou)會(hui)根(gen)據廚房(fang)(fang)的需(xu)求再來(lai)進行配備。
說道商用廚房設備，在我們的日常生活中，經常會看到。像去飯店、美食城、夜市等場所，就會發現他們做飯用的大多數是不銹鋼廚房設備，這些廚具和我們家庭用的區別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設備，行業里統稱為商用廚房設備。如何合理選擇和購買商用廚房設備？琳達廚具簡單的和大家說說。一、費用廚具費用要考慮，不只能單方面考慮廚具的價格。還要考慮運費、安裝費、后期維修等費用。二、齊齊哈爾商用烤箱性能先要看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到使用要求。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際工作時的狀態，在使用期內多觀察設備的使用情況。三、安全和衛生商用廚房設備在安全方面要考慮到在實際應用環境下，廚師能安全使用。了解質優商用烤箱設備的安全防護裝置，像過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面，商用廚房設備應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、使用方便考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理。五、節能性由于國家對排放等調控力度越來越大，環保節能已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、商用烤箱供應商考慮后期自動(dong)化控(kong)制(zhi)隨著科技的(de)發(fa)展，商(shang)用(yong)廚房(fang)設備慢慢的(de)走向智能化，所(suo)以在選購設備時，應考慮以后是否(fou)會連接計(ji)算機控(kong)制(zhi)操作。綜上所(suo)述，在購買商(shang)用(yong)廚房(fang)設備的(de)時候，一(yi)定要(yao)綜合考慮，千萬不敢(gan)盲目購買，因為商(shang)用(yong)廚房(fang)設備在各(ge)個(ge)方面都比家用(yong)廚具有更(geng)高的(de)要(yao)求。
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