安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，快餐小吃設備供應商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，專業快餐小吃設備為(wei)廚房設(she)備安裝給(gei)水(shui)排(pai)系統，比如食材清洗、炒爐、洗碗機等廚房設(she)備不僅需要(yao)安裝給(gei)水(shui)，還需要(yao)安裝排(pai)水(shui)，避免(mian)排(pai)水(shui)不暢，導致地面出現積水(shui)，還有抽油(you)煙(yan)機機要(yao)保證油(you)煙(yan)排(pai)放(fang)符合要(yao)求，防(fang)止(zhi)油(you)煙(yan)排(pai)風不暢導致倒(dao)灌，從而讓廚房看起來“臟亂差”。

食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、專業快餐小吃設備提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、呼和浩特快餐小吃設備烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，快餐小吃設備供應商此階段(duan)給(gei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)定色(se)(se)(se)，確(que)保竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)為(wei)金(jin)黃(huang)色(se)(se)(se)。四、烘(hong)(hong)干(gan)(gan)+排濕：溫(wen)度調(diao)到(dao)60℃左(zuo)右 烘(hong)(hong)于房相對(dui)濕度保持在35%,共約12小(xiao)(xiao)時左(zuo)右，慢慢排濕，保持一定的(de)(de)(de)干(gan)(gan)燥度。五、烘(hong)(hong)干(gan)(gan)完成：溫(wen)度調(diao)至65℃左(zuo)右 烘(hong)(hong)干(gan)(gan)房相對(dui)濕度保持在15%,約10小(xiao)(xiao)時左(zuo)右，直到(dao)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)完全脫水干(gan)(gan)燥成黃(huang)色(se)(se)(se)或金(jin)黃(huang)色(se)(se)(se)。六、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)入袋 烘(hong)(hong)干(gan)(gan)過的(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)先(xian)經過晾涼，待竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)原有(you)的(de)(de)(de)熱量散發(fa)完至常溫(wen)后，根據竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)個體的(de)(de)(de)大小(xiao)(xiao)及(ji)細嫩(nen)程度進(jin)行分(fen)類，然(ran)后進(jin)行包(bao)裝(zhuang)(zhuang)儲存。

商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。呼和浩特快餐小吃設備有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的專業快餐小吃設備烤(kao)箱的性(xing)(xing)能也不(bu)同百煉(lian)成(cheng)鋼(gang)這(zhe)四個字，很多人都清楚。如果(guo)一塊(kuai)鐵(tie)，按照(zhao)加熱后(hou)千錘(chui)百煉(lian)，就(jiu)會成(cheng)為我們所說的鋼(gang)了。這(zhe)種鋼(gang)其(qi)實就(jiu)是碳素鋼(gang)，也是鐵(tie)碳合金鋼(gang)，鐵(tie)塊(kuai)在(zai)高溫(wen)下，經捶打之(zhi)后(hou)將鐵(tie)塊(kuai)內部的碳元素慢(man)慢(man)析出，碳元素的存(cun)在(zai)會穩定鐵(tie)的性(xing)(xing)能，增強鐵(tie)本身的抗腐蝕性(xing)(xing)。

烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次就是，烘焙時，需要用到的鹽、蘇打等一些化學介質，烤箱的材質也是否能夠耐得起這些腐蝕。這兩種性能的增強才能有效延長烤箱的使用壽命，更好地維護烤箱。三：為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。供應商快餐小吃設備不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，專業快餐小吃設備在(zai)使(shi)用(yong)時(shi)(shi)都(dou)非常穩定。其中大(da)部(bu)分烤(kao)箱使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)就是(shi)合金鋼，而不(bu)(bu)(bu)是(shi)碳素鋼。不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼內部(bu)的(de)(de)(de)(de)碳元素如(ru)果增(zeng)加，那么(me)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)(de)(de)(de)耐腐蝕性(xing)(xing)就會(hui)降低(di)，抗氧化性(xing)(xing)也(ye)不(bu)(bu)(bu)好(hao)。在(zai)這(zhe)時(shi)(shi)候(hou)就會(hui)有(you)一(yi)種可(ke)替(ti)代(dai)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)重金屬——鈦。制作的(de)(de)(de)(de)烤(kao)箱也(ye)被稱為鈦合金烤(kao)箱。將鈦電鍍在(zai)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼表面會(hui)給原本光滑金屬色(se)的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼改變顏色(se)與(yu)樣式(shi)，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)(de)(de)(de)性(xing)(xing)能也(ye)會(hui)增(zeng)強，增(zeng)強不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)(de)(de)(de)抗氧化性(xing)(xing)。

烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，專業快餐小吃設備同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。時間設定的準確度烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。呼和浩特快餐小吃設備一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，快餐小吃設備供應商就采取短時間高溫烘烤的方式。如(ru)果擔(dan)心蛋糕表面會烤焦(jiao)，就蓋上一張錫箔紙。

商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，專業快餐小吃設備適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，快餐小吃設備供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，專業快餐小吃設備可(ke)以(yi)用(yong)(yong)220V的(de)(de)(de)電(dian)(dian)壓(ya)(ya)；兩層四盤的(de)(de)(de)功(gong)率去(qu)到12KW以(yi)上了(le)，需要(yao)用(yong)(yong)到380V的(de)(de)(de)電(dian)(dian)壓(ya)(ya)；在選購時需要(yao)確定店鋪是否有380V的(de)(de)(de)電(dian)(dian)壓(ya)(ya)以(yi)及可(ke)以(yi)承受的(de)(de)(de)功(gong)率是多少(shao)，以(yi)免買回去(qu)接不(bu)了(le)電(dian)(dian)使(shi)用(yong)(yong)不(bu)了(le)。