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廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，高效節能灶當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、節能灶供應商人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，哈爾濱節能灶才能保證(zheng)整個廚(chu)房設備(bei)的內(nei)在質量。4、防(fang)火(huo)的原則 商用廚(chu)房設備(bei)表(biao)層(ceng)應具有防(fang)火(huo)能力，正規廚(chu)房設備(bei)生產(chan)(chan)廠家生產(chan)(chan)的廚(chu)房設備(bei)面(mian)層(ceng)材料全部使用不燃、阻(zu)燃的材料制成。
烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？下面就讓電烤箱廠家九鼎王為大家分享下。1、高效節能灶大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。2、哈爾濱節能灶利用(yong)強制通風作用(yong)，電(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)內設有可調式分風板(ban)，物(wu)(wu)料(liao)干(gan)燥(zao)(zao)均勻。熱源可采用(yong)蒸汽、熱水、電(dian)、遠紅外，選擇(ze)廣泛。3、電(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)噪(zao)音小、運轉平穩(wen)。溫度自控(kong)，安(an)裝起來和維(wei)修(xiu)也比(bi)較方便。4、電(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的適用(yong)范圍廣，可干(gan)燥(zao)(zao)各(ge)種(zhong)物(wu)(wu)料(liao)，是通用(yong)干(gan)燥(zao)(zao)設備。
高效節能灶預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。節能灶供應商預熱(re)的溫(wen)(wen)度與時(shi)間(jian)成(cheng)正比，所需(xu)(xu)溫(wen)(wen)度越高，預熱(re)時(shi)間(jian)也(ye)就相對越長。不同的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)廠家(jia)生產(chan)的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)所需(xu)(xu)的時(shi)間(jian)也(ye)不相同，因此要(yao)(yao)多測試幾次，才能掌(zhang)握自己的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)溫(wen)(wen)度.插座需(xu)(xu)要(yao)(yao)單(dan)獨使用(yong)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)屬(shu)于用(yong)電量較高的電器(qi)，需(xu)(xu)要(yao)(yao)單(dan)獨使用(yong)一個插座，以避免發生意外。同時(shi)擺放的位置(zhi)建議是遠離煤氣爐等(deng)會產(chan)生高熱(re)溫(wen)(wen)度的地方，背面也(ye)需(xu)(xu)保(bao)持與墻面的距離約5厘(li)米。
烤箱的能耗方式家用烤箱個別都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，人造氣或許液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設施，從久遠看，燃氣老本是遠遠低于用電的。不過詳細抉擇哪種能耗方式，高效節能灶還需要結合店鋪所在地的詳細要求來看，假如限度運用燃氣或明火，也就只能抉擇商用電烤箱。節能灶供應商說了那么多家用(yong)(yong)(yong)烤箱和(he)商(shang)用(yong)(yong)(yong)烤箱的(de)區別，主旨就(jiu)一個，性質不(bu)同(tong)、性能不(bu)同(tong)、抉擇(ze)不(bu)同(tong)。烤箱類型(xing)、品牌千千萬，每(mei)團體都有本(ben)人的(de)抉擇(ze)偏好，假(jia)如是想要守業開店，在設施投入老本(ben)可接受的(de)前提下，還是抉擇(ze)一臺品質好一些(xie)的(de)商(shang)用(yong)(yong)(yong)烤箱吧。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，高效節能灶其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，哈爾濱節能灶適(shi)合各(ge)類人群使用。智(zhi)(zhi)能控制系統(tong)：對(dui)于溫度的控制相對(dui)比較精準，也帶(dai)有儲存不同菜單的功能，實(shi)現一鍵操作的傻瓜式智(zhi)(zhi)能烤(kao)箱。
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