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商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。鞍山湯粥爐有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的專業湯粥爐烤箱的(de)(de)(de)性(xing)(xing)能也(ye)不同百煉成(cheng)鋼(gang)(gang)這(zhe)(zhe)四(si)個字(zi)，很多人都清楚(chu)。如果(guo)一塊(kuai)(kuai)鐵(tie)(tie)，按照加熱后(hou)千錘(chui)百煉，就會成(cheng)為(wei)我們(men)所(suo)說的(de)(de)(de)鋼(gang)(gang)了。這(zhe)(zhe)種鋼(gang)(gang)其實就是(shi)碳素鋼(gang)(gang)，也(ye)是(shi)鐵(tie)(tie)碳合金鋼(gang)(gang)，鐵(tie)(tie)塊(kuai)(kuai)在高溫下(xia)，經(jing)捶打(da)之后(hou)將鐵(tie)(tie)塊(kuai)(kuai)內部的(de)(de)(de)碳元素慢慢析出，碳元素的(de)(de)(de)存在會穩定鐵(tie)(tie)的(de)(de)(de)性(xing)(xing)能，增強鐵(tie)(tie)本身的(de)(de)(de)抗腐蝕性(xing)(xing)。
烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多酷愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制造各式西點、面包、甜品、披薩等等，因而家庭烘焙市場越發壯大起來。近年來搭乘互聯網的高速列車，呈現了越來越多的私房烘焙任務室，越來越多的人進入了這個行業，甚至當成大事業來運營。但其中有不少人都是科班出身，資金投入上未免畏手畏腳，特別是昂貴的設施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？生產者的生產認識是與時俱進的，質量高、口味佳、賣相好的產品能力感動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著宏大的差異，使用對象、任務效率、能耗方式、烘焙質量等方面的差異都是十分明顯的。1.烤箱的利用場所家用烤箱作為家用電器，個別還是在家庭主婦（煮夫）在家庭外面運用。而商用烤箱的利用范疇就比擬寬泛了，使用于各個商用餐飲環境，比方中餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。2.烤箱的容積大小家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要間斷任務很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多，但專業湯粥爐容積相差并不是很大。嵌入式家用烤箱的容積要大一些，個別鞍山湯粥爐是裝置在櫥柜里的，湯粥爐供應商在(zai)家用(yong)環境下算是(shi)比(bi)擬搭的(de)，當然價錢(qian)也(ye)會(hui)貴許多(duo)。而(er)(er)商用(yong)烤(kao)箱的(de)烘烤(kao)需求則不(bu)同，在(zai)商用(yong)場合是(shi)需要能間斷任務的(de)，而(er)(er)且容積也(ye)要足夠大(da)，這樣能力保障出品效率(lv)。商用(yong)烤(kao)箱的(de)份量相較于家用(yong)烤(kao)箱，不(bu)只體(ti)積更大(da)，份量也(ye)會(hui)重很多(duo)很多(duo)。
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，專業湯粥爐主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。湯粥爐供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。鞍山湯粥爐先安(an)裝(zhuang)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)櫥柜后安(an)裝(zhuang)油煙機(ji)，容易造成麻煩，因此是和(he)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)櫥柜同(tong)時安(an)裝(zhuang)。4、廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)裝(zhuang)置(zhi)的工程驗收。無松脫、前傾等顯(xian)著品質缺點，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)裝(zhuang)置(zhi)同(tong)基層的連接(jie)必需符合(he)相關規(gui)范(fan)要求。廚(chu)(chu)(chu)具(ju)與基層墻壁連接(jie)牢(lao)固(gu)。各(ge)種各(ge)樣管線及檢(jian)測口預留(liu)位置(zhi)正確(que)，間隙低于3mm。廚(chu)(chu)(chu)具(ju)整體清潔，無污染，櫥柜臺面、門框符合(he)設(she)計要求。零配件應齊全并安(an)裝(zhuang)牢(lao)固(gu)。
大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務項目用餐總數比較多，因此專業湯粥爐它的作用間更為多，歸類更為細，因而應用的廚具設備有很多，對土建工程層面的規定也更多更詳盡。一、在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場，當然也要依照平面圖設計的分配，排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規定，特別是電纜線的線徑要考慮相對的機器設備規定。機器設備進場前，湯粥爐供應商還必須(xu)查驗作用間(jian)的室內(nei)空間(jian)規格是不是跟餐廳廚(chu)房施工圖紙有出入，需要做(zuo)調(diao)節的立即調(diao)節，接著(zhu)分(fen)配機(ji)器(qi)設備的進(jin)場，定好次序 。等所有的設備進(jin)場完(wan)畢后按照圖紙開始(shi)安(an)裝。
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