商用廚房主要設備分類：高效快餐小吃設備加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，快餐小吃設備廠家常見的(de)主要(yao)有(you)油煙凈(jing)(jing)化器、除味設備(bei)、靜電(dian)凈(jing)(jing)化器、離子凈(jing)(jing)化器等(deng)(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)(deng)。清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)設備(bei):商廚清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)主要(yao)有(you)長龍(long)洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、揭(jie)蓋式(shi)洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、超聲波洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、水觸媒凈(jing)(jing)化機(ji)(ji)(ji)(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、高溫消(xiao)毒(du)柜、紫外線消(xiao)毒(du)柜、蒸汽消(xiao)毒(du)柜等(deng)(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)(deng)，這些(xie)清(qing)洗(xi)(xi)設備(bei)能(neng)大大提高清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒(du)工(gong)作效率，還(huan)能(neng)降低人(ren)工(gong)成本、節省開支。機(ji)(ji)(ji)(ji)械類(lei)設備(bei)：比較常用到(dao)的(de)有(you)切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓(ya)面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)(deng)(deng)(deng)產品，這些(xie)機(ji)(ji)(ji)(ji)械品牌(pai)種類(lei)很多，功能(neng)也(ye)參差不齊，一般都會根據廚房(fang)的(de)需求再來進(jin)行配備(bei)。

烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次就是，烘焙時，需要用到的鹽、蘇打等一些化學介質，烤箱的材質也是否能夠耐得起這些腐蝕。這兩種性能的增強才能有效延長烤箱的使用壽命，更好地維護烤箱。三：為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。廠家快餐小吃設備不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，高效快餐小吃設備在(zai)使用時都非常穩(wen)定(ding)。其中(zhong)大部分烤箱(xiang)使用的(de)(de)就(jiu)是合金(jin)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)，而不(bu)是碳(tan)素鋼(gang)(gang)(gang)(gang)。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)內部的(de)(de)碳(tan)元素如果增(zeng)加，那么(me)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)耐腐(fu)蝕性(xing)就(jiu)會(hui)(hui)(hui)降低，抗氧化性(xing)也不(bu)好(hao)。在(zai)這時候就(jiu)會(hui)(hui)(hui)有一種可替代性(xing)的(de)(de)重(zhong)金(jin)屬——鈦。制作的(de)(de)烤箱(xiang)也被稱為鈦合金(jin)烤箱(xiang)。將鈦電鍍在(zai)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)表面會(hui)(hui)(hui)給(gei)原(yuan)本光滑金(jin)屬色(se)的(de)(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)改變(bian)顏(yan)色(se)與樣式，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)性(xing)能也會(hui)(hui)(hui)增(zeng)強，增(zeng)強不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)抗氧化性(xing)。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，高效快餐小吃設備隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:快餐小吃設備廠家為了食物的(de)(de)衛生和廚(chu)房人員的(de)(de)健康，抽(chou)排系統是每(mei)個廚(chu)房必備(bei)(bei)的(de)(de)必備(bei)(bei)設施(shi)，常(chang)見的(de)(de)主要有油煙凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)、除味設備(bei)(bei)、靜電凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)、離子(zi)凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。清洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)設備(bei)(bei):商(shang)廚(chu)清洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)主要有長(chang)龍洗(xi)(xi)碗機(ji)、揭(jie)蓋式洗(xi)(xi)碗機(ji)、超聲波洗(xi)(xi)碗機(ji)、水觸媒凈(jing)化(hua)機(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)、高(gao)溫消(xiao)(xiao)毒(du)柜、紫外(wai)線消(xiao)(xiao)毒(du)柜、蒸(zheng)汽消(xiao)(xiao)毒(du)柜等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這(zhe)些(xie)清洗(xi)(xi)設備(bei)(bei)能(neng)大大提高(gao)清洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)工(gong)作效率(lv)，還能(neng)降低人工(gong)成(cheng)本、節(jie)省開支。機(ji)械(xie)(xie)類設備(bei)(bei)：比較常(chang)用到的(de)(de)有切片(pian)機(ji)、攪拌機(ji)、和面機(ji)、壓面機(ji)、豆漿機(ji)、咖啡機(ji)等(deng)(deng)產品(pin)，這(zhe)些(xie)機(ji)械(xie)(xie)品(pin)牌種類很多(duo)，功能(neng)也參(can)差(cha)不齊，一般都會根據廚(chu)房的(de)(de)需求再來進(jin)行配備(bei)(bei)。

現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，高效快餐小吃設備這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。快餐小吃設備廠家經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，上海快餐小吃設備經常(chang)檢(jian)查(cha)清潔劑及催干劑的(de)使(shi)用情況，防止(zhi)異物堵塞。5.其(qi)(qi)他(ta)廚(chu)房食(shi)品(pin)(pin)機械設備的(de)保養其(qi)(qi)它食(shi)品(pin)(pin)機械廚(chu)房設備每(mei)次(ci)使(shi)用后要(yao)進行徹(che)底的(de)清潔，經常(chang)維護，每(mei)月(yue)定期為齒(chi)輪和軸承上潤滑油。每(mei)三(san)個月(yue)為電機檢(jian)修一(yi)次(ci)。

是否有熄火保護裝置 根據《家用燃氣灶具》強制性國家標準規定，所有類型灶具的每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置，當燃氣灶的火焰因風吹或湯水潑灑等意外原因熄滅時，熄火保護裝置會自動關閉氣源，避免燃氣泄漏事故的發生。高效快餐小吃設備熄火保護裝置應滿足開閥時間≤10秒，閉閥時間≤60秒，耐用性為標準動作6000次后。四、快餐小吃設備廠家爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)材質市面上(shang)主要(yao)的爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)有三種(zhong)：鑄鐵(tie)爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)、鋁合金爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)、全(quan)(quan)銅爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)鑄鐵(tie)爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)耐高溫(wen)，但易生(sheng)銹堵塞，產(chan)生(sheng)黃火；鋁合金爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)不(bu)易生(sheng)銹，但易變形(xing)，壓鑄成本高，氣源使(shi)用(yong)條(tiao)件受限；全(quan)(quan)銅爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)，耐高溫(wen)耐腐蝕(shi)，不(bu)易生(sheng)銹，建議(yi)選購全(quan)(quan)銅爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)的燃氣灶(zao)(zao)。目(mu)前市面上(shang)灶(zao)(zao)具(ju)面板(ban)材質主要(yao)有3種(zhong)：陶瓷、不(bu)銹鋼(gang)、鋼(gang)化玻璃，可根據個人(ren)喜好選擇(ze)。