碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以高效工程灶耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先高效工程灶是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次工程灶供應商就(jiu)是(shi)，烘焙時，需(xu)要用到(dao)的(de)(de)鹽、蘇打等一些化(hua)學介質(zhi)，烤箱(xiang)的(de)(de)材質(zhi)也是(shi)否能(neng)夠耐得起這些腐蝕。這兩種性能(neng)的(de)(de)增強才(cai)能(neng)有效延長烤箱(xiang)的(de)(de)使(shi)用壽命，更(geng)好(hao)地維護烤箱(xiang)。

商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，高效工程灶適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，工程灶供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，高效工程灶可以(yi)(yi)用220V的電(dian)(dian)(dian)壓；兩層四盤的功率(lv)去到12KW以(yi)(yi)上了(le)，需要用到380V的電(dian)(dian)(dian)壓；在選購時需要確定店鋪(pu)是否有380V的電(dian)(dian)(dian)壓以(yi)(yi)及(ji)可以(yi)(yi)承(cheng)受的功率(lv)是多(duo)少(shao)，以(yi)(yi)免買回去接不(bu)了(le)電(dian)(dian)(dian)使(shi)用不(bu)了(le)。

電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、高效工程灶如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，高效供應商并保證接地螺栓可靠接觸，青島工程灶在要(yao)(yao)用(yong)(yong)250V、10A單相三芯(xin)插(cha)座(zuo)與自帶電源插(cha)頭(tou)匹配使用(yong)(yong)，在使用(yong)(yong)過程中，玻璃(li)窗、插(cha)座(zuo)應保持清潔。(3)不同(tong)類型的食(shi)品(pin)，所(suo)吸收的熱(re)量和升溫速度(du)不同(tong)，使用(yong)(yong)時掌握好烘烤食(shi)品(pin)的溫度(du)、時間很(hen)重要(yao)(yao)。靠近爐門有散(san)熱(re)現(xian)象，烘烤食(shi)品(pin)時要(yao)(yao)翻(fan)面，使其受熱(re)均勻。(4)取用(yong)(yong)食(shi)品(pin)要(yao)(yao)停電操(cao)作，用(yong)(yong)手柄叉卡(ka)好烤盤，以防(fang)止觸碰發熱(re)元件燙傷手指。

干果機可以做什么？干果機，是一種低溫風干水果、蔬菜、藥材、肉類等的機器。又名食物風干機，果蔬脫水機。干果機主要以風干水果為主，高效工程灶將大部分水分烤干，食用果干。用干果機可以很簡單的做出全家人都愛吃的零食，既方便有健康。下面九鼎王小編就來告訴大家干果機可以做什么。干果機可以做：1、做磨牙零食用干果機可以制作多種多樣的零食，如水果干：紅薯干、香蕉干、芒果干、菠蘿干、蘋果干；肉干：牛肉干、雞肉干..；除此之外，還能做原味瓜子、面包干等等2、做花果茶干果機可以烘干檸檬、桂花、玫瑰花、野菊花…，自己稍微搭配一下，就能做出一杯DIY花果茶飲了。3、做菜干干果機還能夠烘干豆角、花菜、咸菜、筍干、梅干菜等，不僅能讓蔬菜易于儲存，工程灶供應商而且做(zuo)出來(lai)的(de)菜肴別(bie)具一番風味。4、做(zuo)寵物(wu)小食、干(gan)(gan)(gan)(gan)貨防潮除了(le)上面(mian)的(de)那些功能(neng)，干(gan)(gan)(gan)(gan)果機還(huan)可以給寵物(wu)做(zuo)小肉干(gan)(gan)(gan)(gan)、磨牙棒、消臭餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)或(huo)者用來(lai)給堅果、茶葉、藥材、干(gan)(gan)(gan)(gan)菜等隨時驅潮烘(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)。

商用廚房主要設備分類：高效工程灶加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，工程灶供應商常見的(de)(de)主要有(you)油(you)煙凈(jing)化(hua)器(qi)、除(chu)味設(she)(she)備(bei)、靜(jing)電(dian)凈(jing)化(hua)器(qi)、離(li)子凈(jing)化(hua)器(qi)等(deng)等(deng)。清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)設(she)(she)備(bei):商廚清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)主要有(you)長龍洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、揭蓋式洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、超聲波(bo)洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)、水觸媒(mei)凈(jing)化(hua)機(ji)(ji)、洗(xi)(xi)(xi)菜(cai)機(ji)(ji)、高溫(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜、紫外線消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜、蒸汽(qi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜等(deng)等(deng)，這些清(qing)洗(xi)(xi)(xi)設(she)(she)備(bei)能大大提高清(qing)洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)工作效率(lv)，還能降低(di)人工成本、節省(sheng)開支。機(ji)(ji)械(xie)類設(she)(she)備(bei)：比較常用(yong)到的(de)(de)有(you)切片機(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)等(deng)產(chan)品(pin)，這些機(ji)(ji)械(xie)品(pin)牌種類很多，功能也(ye)參(can)差不(bu)齊，一般都會根據廚房的(de)(de)需(xu)求(qiu)再來(lai)進行配備(bei)。

商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，工程灶供應商并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，高效工程灶需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、青島工程灶應充分利用(yong)原有裝置、設(she)施、地形，使(shi)各(ge)分區(qu)擁有合理空間，視野(ye)開闊，走道暢通方便管理。6、應充分了解用(yong)戶既定菜式、一切安排、布置均(jun)以此(ci)為本。