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碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以高效醇油灶耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先高效醇油灶是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次醇油灶供應商就是，烘焙時，需要用到(dao)的(de)(de)鹽、蘇打(da)等一些化學介(jie)質，烤箱(xiang)的(de)(de)材質也(ye)是否(fou)能(neng)(neng)夠耐得(de)起這(zhe)些腐蝕。這(zhe)兩(liang)種(zhong)性能(neng)(neng)的(de)(de)增強才(cai)能(neng)(neng)有效延長烤箱(xiang)的(de)(de)使(shi)用壽命，更(geng)好地維護烤箱(xiang)。
電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、高效醇油灶如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，高效供應商并保證接地螺栓可靠接觸，新鄉醇油灶在要(yao)(yao)用250V、10A單相三芯插座(zuo)(zuo)與(yu)自帶電源(yuan)插頭匹配使(shi)用，在使(shi)用過(guo)程中，玻璃(li)窗、插座(zuo)(zuo)應保持清潔(jie)。(3)不(bu)同類型的(de)食品，所(suo)吸收(shou)的(de)熱(re)量和升溫速度不(bu)同，使(shi)用時(shi)掌握好烘烤(kao)(kao)食品的(de)溫度、時(shi)間很重要(yao)(yao)。靠近爐門有散熱(re)現象，烘烤(kao)(kao)食品時(shi)要(yao)(yao)翻面，使(shi)其受熱(re)均勻。(4)取用食品要(yao)(yao)停電操作，用手柄叉卡好烤(kao)(kao)盤，以防止觸碰發熱(re)元件(jian)燙傷手指。
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，高效醇油灶主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。醇油灶供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。新鄉醇油灶先安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)廚(chu)(chu)房櫥(chu)柜(ju)后(hou)安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)油煙機(ji)，容易(yi)造成麻煩，因此(ci)是和廚(chu)(chu)房櫥(chu)柜(ju)同(tong)時(shi)安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。4、廚(chu)(chu)房設(she)備裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)的(de)(de)工程(cheng)驗收。無松脫、前(qian)傾等顯著品質(zhi)缺點，廚(chu)(chu)房設(she)備裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)同(tong)基層的(de)(de)連接(jie)必需符合相關規范要求(qiu)(qiu)。廚(chu)(chu)具與基層墻壁(bi)連接(jie)牢固(gu)(gu)。各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣管線(xian)及檢測口預留位置(zhi)正確，間隙低于3mm。廚(chu)(chu)具整體清潔，無污(wu)染，櫥(chu)柜(ju)臺(tai)面、門框(kuang)符合設(she)計要求(qiu)(qiu)。零配件應齊全并安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)牢固(gu)(gu)。
注意機器設備的安裝次序 ，高效醇油灶開始安裝的應該是排風系統，隨后才是爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴格依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，醇油灶供應商每個關鍵點都必(bi)(bi)須充分(fen)考慮。大(da)(da)中型酒店餐廳的廚(chu)房設備很(hen)多，并且(qie)繁雜，無論是安裝前、安裝中還是安裝后，必(bi)(bi)須留(liu)意(yi) 查驗(yan)，假如不太好，不管大(da)(da)小，必(bi)(bi)須立即跟有關工作人員(yuan)開展溝(gou)通協調，一定(ding)要立即處理才(cai)行。
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