全國服務熱線：400-9901-328
1688旗艦店：//chinajdw2007.1688.com
總部地址(zhi)：廣東省(sheng)江門市國家高新(xin)區國鼎科技園
網(wang)址：1155pk.cn
現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，高效植物油灶這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。植物油灶廠家經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，茂名植物油灶經常檢查(cha)清(qing)潔劑(ji)及催干劑(ji)的(de)使(shi)用(yong)情(qing)況，防(fang)止異物堵塞。5.其他廚房(fang)(fang)食品機械(xie)設備(bei)的(de)保養其它食品機械(xie)廚房(fang)(fang)設備(bei)每次使(shi)用(yong)后要進行徹底的(de)清(qing)潔，經常維(wei)護，每月定期(qi)為(wei)齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為(wei)電機檢修(xiu)一(yi)次。
烘焙是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。茂名植物油灶常用制作材料面粉筋度是由面粉中蛋白質含量比例來決定的。面粉使用是一般會過篩，過篩是為了分離成塊的面粉，高效植物油灶混(hun)合過篩是(shi)為了(le)更好的(de)混(hun)合原料。高筋面粉(fen)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)約12.5 ~ 13.5%中筋面粉(fen)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)為9.5 ~ 12.0%低筋面粉(fen)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)在8.5%以下面粉(fen)、雞(ji)蛋：西點的(de)主要材質(zhi)，可提(ti)供(gong)產(chan)品(pin)水份、香味，氣泡(pao)及具(ju)有(you)彈性的(de)口感。牛(niu)奶、奶油：乳制品(pin)在在西點中具(ju)有(you)使產(chan)品(pin)芳香及提(ti)供(gong)水份，屬于濕性材料。
商用廚房設備安裝要求。1、高效植物油灶廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，植物油灶廠家抽油加(jia)藥泵抽油煙機(ji)與廚(chu)房(fang)(fang)灶臺的(de)間(jian)距不適(shi)合(he)超出60公分。先(xian)安(an)裝(zhuang)(zhuang)廚(chu)房(fang)(fang)櫥柜后安(an)裝(zhuang)(zhuang)油煙機(ji)，容易造(zao)成麻煩，因此是和廚(chu)房(fang)(fang)櫥柜同時(shi)安(an)裝(zhuang)(zhuang)。5、廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)裝(zhuang)(zhuang)置的(de)工程驗收(shou)。無(wu)松脫、前傾等顯(xian)著(zhu)品質缺(que)點，廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)裝(zhuang)(zhuang)置同基層的(de)連接必需符(fu)合(he)相關(guan)規范要求。廚(chu)具(ju)與基層墻壁連接牢固(gu)。各種各樣(yang)管線(xian)及檢測口預留位置正確，間(jian)隙低于3mm。廚(chu)具(ju)整體清潔，無(wu)污染，櫥柜臺面(mian)、門框符(fu)合(he)設計要求。零配件應(ying)齊全(quan)并安(an)裝(zhuang)(zhuang)牢固(gu)。
碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以高效植物油灶耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先高效植物油灶是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次植物油灶廠家就是，烘(hong)焙時，需要用到的(de)鹽、蘇(su)打等一些化(hua)學介質，烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)材質也是否能夠耐得起這些腐(fu)蝕。這兩種(zhong)性能的(de)增強(qiang)才(cai)能有效延長烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)使用壽命，更好地維(wei)護烤(kao)箱(xiang)(xiang)。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，植物油灶廠家保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，高效植物油灶為廚(chu)房設備安裝給水(shui)(shui)排(pai)系統，比(bi)如(ru)食材清(qing)洗、炒爐、洗碗機(ji)等廚(chu)房設備不(bu)(bu)僅需要(yao)安裝給水(shui)(shui)，還需要(yao)安裝排(pai)水(shui)(shui)，避免排(pai)水(shui)(shui)不(bu)(bu)暢(chang)，導致(zhi)地面出現(xian)積水(shui)(shui)，還有抽油(you)煙機(ji)機(ji)要(yao)保證油(you)煙排(pai)放(fang)符(fu)合要(yao)求(qiu)，防止(zhi)油(you)煙排(pai)風(feng)不(bu)(bu)暢(chang)導致(zhi)倒灌，從(cong)而讓廚(chu)房看起來“臟(zang)亂差(cha)”。
全國服務(wu)熱線：400-9901-328
1688旗艦店(dian)：//chinajdw2007.1688.com
總(zong)部地(di)址：廣東省江門市國家(jia)高新區國鼎(ding)科技園(yuan)
微信公(gong)眾號
