烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多酷愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制造各式西點、面包、甜品、披薩等等，因而家庭烘焙市場越發壯大起來。近年來搭乘互聯網的高速列車，呈現了越來越多的私房烘焙任務室，越來越多的人進入了這個行業，甚至當成大事業來運營。但其中有不少人都是科班出身，資金投入上未免畏手畏腳，特別是昂貴的設施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？生產者的生產認識是與時俱進的，質量高、口味佳、賣相好的產品能力感動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著宏大的差異，使用對象、任務效率、能耗方式、烘焙質量等方面的差異都是十分明顯的。1.烤箱的利用場所家用烤箱作為家用電器，個別還是在家庭主婦（煮夫）在家庭外面運用。而商用烤箱的利用范疇就比擬寬泛了，使用于各個商用餐飲環境，比方中餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。2.烤箱的容積大小家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要間斷任務很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多，但專業鹵煮鋼鍋容積相差并不是很大。嵌入式家用烤箱的容積要大一些，個別新會鹵煮鋼鍋是裝置在櫥柜里的，鹵煮鋼鍋制造商在家(jia)用(yong)(yong)環(huan)境下算(suan)是比擬搭的(de)(de)，當然價錢也(ye)會(hui)貴許多。而商(shang)用(yong)(yong)烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)烘(hong)烤(kao)需求則不同(tong)，在商(shang)用(yong)(yong)場合是需要能間斷任務(wu)的(de)(de)，而且(qie)容積也(ye)要足夠大(da)，這樣能力保障出(chu)品效率(lv)。商(shang)用(yong)(yong)烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)份量(liang)相(xiang)較(jiao)于家(jia)用(yong)(yong)烤(kao)箱(xiang)，不只體(ti)積更大(da)，份量(liang)也(ye)會(hui)重很多很多。

采購成本和費用要做到以上三點，就要綜合考慮成本，鹵煮鋼鍋制造商看預算成本是否達標。如果在其他地方購買商用廚房設備，新會鹵煮鋼鍋還應考慮安裝費(fei)(fei)(fei)、運費(fei)(fei)(fei)、保險(xian)費(fei)(fei)(fei)、維修(xiu)費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)以及后期維護費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)等。但是蒙恩(en)(en)達商用(yong)(yong)廚(chu)房設備可以避免所有這些問題，選擇合適(shi)的(de)品(pin)(pin)牌意味著節約(yue)成本。5.在性(xing)能(neng)方(fang)面要準確在性(xing)能(neng)這方(fang)面，主要看(kan)廚(chu)房設備商家(jia)給出的(de)各項功(gong)能(neng)指(zhi)標是否達標，設備的(de)正常(chang)壽命有多長，價(jia)格因(yin)素要考慮。很多小廠(chang)家(jia)代工銷售，容易混(hun)淆性(xing)能(neng)和(he)使用(yong)(yong)壽命。在此，蒙恩(en)(en)達建議(yi)從多方(fang)面了解該設備的(de)口碑和(he)品(pin)(pin)牌口碑。

為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，專業鹵煮鋼鍋在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。新會鹵煮鋼鍋對(dui)食物的(de)風(feng)味(wei)也能夠很好地保存下來，而鈦(tai)(tai)物質(zhi)是對(dui)人體沒有任(ren)何危害(hai)的(de)一種物質(zhi)。所(suo)以鈦(tai)(tai)合金的(de)烤(kao)箱(xiang)是在(zai)不(bu)銹鋼的(de)基礎(chu)上加(jia)入了(le)鈦(tai)(tai)物質(zhi)，在(zai)烤(kao)箱(xiang)烘焙食物時能夠比原(yuan)本不(bu)銹鋼材(cai)質(zhi)更能保護好食物的(de)風(feng)味(wei)，也是鈦(tai)(tai)合金烤(kao)箱(xiang)的(de)價格(ge)要高于不(bu)銹鋼烤(kao)箱(xiang)的(de)原(yuan)因。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，專業鹵煮鋼鍋隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:鹵煮鋼鍋制造商為了(le)食物的(de)(de)衛生和(he)廚房(fang)人(ren)(ren)員的(de)(de)健康(kang)，抽(chou)排系統是每(mei)個廚房(fang)必備(bei)的(de)(de)必備(bei)設施，常見的(de)(de)主(zhu)要(yao)有油煙(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)、除味設備(bei)、靜電凈(jing)化(hua)器(qi)、離(li)子(zi)凈(jing)化(hua)器(qi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)(du)(du)設備(bei):商(shang)廚清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)(du)(du)主(zhu)要(yao)有長龍洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、揭蓋(gai)式洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、超聲波(bo)洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、水(shui)觸媒凈(jing)化(hua)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、洗(xi)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、高溫消(xiao)毒(du)(du)(du)柜、紫外線消(xiao)毒(du)(du)(du)柜、蒸汽(qi)消(xiao)毒(du)(du)(du)柜等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這些清(qing)洗(xi)設備(bei)能(neng)大大提高清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)(du)(du)工(gong)作效(xiao)率，還(huan)能(neng)降低人(ren)(ren)工(gong)成(cheng)本、節省開支。機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)類(lei)(lei)設備(bei)：比較常用到的(de)(de)有切片機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、和(he)面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)(deng)產品，這些機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)品牌種(zhong)類(lei)(lei)很多，功能(neng)也參差不齊，一般(ban)都會根據廚房(fang)的(de)(de)需(xu)求再來(lai)進行(xing)配備(bei)。

電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、專業鹵煮鋼鍋如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，專業制造商并保證接地螺栓可靠接觸，新會鹵煮鋼鍋在(zai)要(yao)用(yong)(yong)250V、10A單相(xiang)三芯(xin)插座(zuo)與自帶電(dian)源(yuan)插頭匹配使(shi)用(yong)(yong)，在(zai)使(shi)用(yong)(yong)過程中，玻璃窗(chuang)、插座(zuo)應保持清潔。(3)不同類(lei)型的食品，所吸收的熱(re)(re)量和升溫速度不同，使(shi)用(yong)(yong)時掌握好烘烤(kao)食品的溫度、時間很(hen)重要(yao)。靠近(jin)爐門(men)有(you)散熱(re)(re)現象，烘烤(kao)食品時要(yao)翻面，使(shi)其受熱(re)(re)均勻。(4)取用(yong)(yong)食品要(yao)停電(dian)操作(zuo)，用(yong)(yong)手柄叉卡(ka)好烤(kao)盤，以防止觸(chu)碰發熱(re)(re)元件燙傷手指。

商用廚房設備安裝要求。1、專業鹵煮鋼鍋廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，鹵煮鋼鍋制造商抽(chou)油(you)加(jia)藥泵抽(chou)油(you)煙機與廚(chu)房(fang)(fang)灶臺的間距不適(shi)合超出(chu)60公分。先(xian)安裝(zhuang)廚(chu)房(fang)(fang)櫥(chu)柜后安裝(zhuang)油(you)煙機，容易(yi)造成麻煩，因(yin)此是和(he)廚(chu)房(fang)(fang)櫥(chu)柜同時安裝(zhuang)。5、廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)裝(zhuang)置的工程驗收。無松脫(tuo)、前傾(qing)等顯著品質(zhi)缺點，廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)裝(zhuang)置同基(ji)層(ceng)的連接(jie)必(bi)需(xu)符合相關規范要求。廚(chu)具與基(ji)層(ceng)墻壁連接(jie)牢固(gu)(gu)。各(ge)種各(ge)樣管線及檢測口(kou)預留位置正確，間隙低于(yu)3mm。廚(chu)具整體清潔，無污染，櫥(chu)柜臺面、門(men)框符合設計要求。零配件應齊全并安裝(zhuang)牢固(gu)(gu)。