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為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，高效商用烤箱在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。杭州商用烤箱對食物的(de)(de)(de)(de)風(feng)味也能(neng)夠很好地保存下來(lai)，而鈦物質(zhi)是對人體沒有任何危(wei)害的(de)(de)(de)(de)一種物質(zhi)。所以鈦合(he)(he)金(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)烤箱是在(zai)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)(de)(de)基礎上加(jia)入了鈦物質(zhi)，在(zai)烤箱烘焙食物時(shi)能(neng)夠比原(yuan)本不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼材質(zhi)更(geng)能(neng)保護好食物的(de)(de)(de)(de)風(feng)味，也是鈦合(he)(he)金(jin)(jin)烤箱的(de)(de)(de)(de)價格(ge)要高于不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼烤箱的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。高效商用烤箱有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，商用烤箱制造商經捶打之后將鐵塊(kuai)內部的(de)碳(tan)(tan)元(yuan)素(su)(su)慢慢析出，碳(tan)(tan)元(yuan)素(su)(su)的(de)存在會穩定鐵的(de)性(xing)能，增強鐵本身的(de)抗腐蝕(shi)性(xing)。碳(tan)(tan)元(yuan)素(su)(su)含量的(de)多少對應著碳(tan)(tan)素(su)(su)鋼(gang)(gang)(gang)的(de)低碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)、中碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)、高碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)。不銹鋼(gang)(gang)(gang)也是(shi)被稱(cheng)為耐(nai)酸鋼(gang)(gang)(gang)，除(chu)了(le)碳(tan)(tan)素(su)(su)鋼(gang)(gang)(gang)之外還有一種合金(jin)鋼(gang)(gang)(gang)，含有多種元(yuan)素(su)(su)耐(nai)化(hua)學(xue)介(jie)質（酸、堿(jian)、鹽等化(hua)學(xue)）的(de)腐蝕(shi)。
保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，高效商用烤箱并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，商用烤箱制造商以防引起(qi)不(bu)必要(yao)的傷害。廣東(dong)九鼎王智造科技(ji)有限公司明確樹立“誠信 拼搏 創(chuang)新(xin)”為(wei)企業(ye)核心價值觀。貫徹“開創(chuang)卓越商(shang)廚品牌”的企業(ye)愿景(jing)和使命，發揚“刻苦善戰、團結自強(qiang)、建功立范(fan)”的企業(ye)精神，堅(jian)持以科技(ji)創(chuang)新(xin)為(wei)導向(xiang)、品牌質量為(wei)基(ji)石、客戶(hu)滿意為(wei)目標。期待與你的合(he)作！
烘焙是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。杭州商用烤箱常用制作材料面粉筋度是由面粉中蛋白質含量比例來決定的。面粉使用是一般會過篩，過篩是為了分離成塊的面粉，高效商用烤箱混合過篩是為(wei)了更(geng)好的混合原料。高筋(jin)(jin)面粉(fen)蛋(dan)白質(zhi)含量約12.5 ~ 13.5%中(zhong)筋(jin)(jin)面粉(fen)蛋(dan)白質(zhi)含量為(wei)9.5 ~ 12.0%低筋(jin)(jin)面粉(fen)蛋(dan)白質(zhi)含量在8.5%以(yi)下面粉(fen)、雞蛋(dan)：西點的主要材質(zhi)，可提(ti)供產品水(shui)份、香(xiang)味(wei)，氣泡及(ji)具有彈性的口感。牛奶、奶油：乳制品在在西點中(zhong)具有使產品芳香(xiang)及(ji)提(ti)供水(shui)份，屬于(yu)濕性材料。
電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、高效商用烤箱如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，高效制造商并保證接地螺栓可靠接觸，杭州商用烤箱在要(yao)(yao)用250V、10A單相三芯(xin)插(cha)(cha)座(zuo)與自帶電源(yuan)插(cha)(cha)頭匹配(pei)使用，在使用過(guo)程中，玻(bo)璃窗(chuang)、插(cha)(cha)座(zuo)應(ying)保持清潔。(3)不(bu)同類型的食品(pin)，所吸收(shou)的熱(re)(re)量(liang)和升溫(wen)速度不(bu)同，使用時掌握好烘烤食品(pin)的溫(wen)度、時間很重(zhong)要(yao)(yao)。靠近爐(lu)門有散熱(re)(re)現象(xiang)，烘烤食品(pin)時要(yao)(yao)翻面，使其受熱(re)(re)均(jun)勻。(4)取用食品(pin)要(yao)(yao)停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發熱(re)(re)元(yuan)件燙傷手指。
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