烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，專業植物油灶并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，需要多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，錫林植物油灶就要(yao)看(kan)筷(kuai)子(zi)上是否還沾有濕(shi)的(de)(de)生(sheng)料。如果烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)食(shi)物(wu)(wu)常(chang)有一(yi)邊(bian)生(sheng)一(yi)邊(bian)焦(jiao)的(de)(de)情形，就表示烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)溫(wen)(wen)度不平均，這時(shi)(shi)(shi)候可以移動(dong)烤(kao)(kao)盤(pan)，或是一(yi)開始放置食(shi)物(wu)(wu)時(shi)(shi)(shi)就調整到合適的(de)(de)位置。例如右邊(bian)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)總是焦(jiao)就將食(shi)物(wu)(wu)稍微向左邊(bian)放。基本原則是不論(lun)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)任何食(shi)物(wu)(wu)，四(si)周(zhou)都須(xu)與烤(kao)(kao)箱(xiang)內壁(bi)保持3厘米以上的(de)(de)距離，同時(shi)(shi)(shi)不要(yao)常(chang)常(chang)打開烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)門查看(kan)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)程度，以避免(mian)冷空氣進入而降(jiang)低(di)原有溫(wen)(wen)度，使得烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)拖長，進面影響烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)成果，尤其是烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)西(xi)點(dian)時(shi)(shi)(shi)更(geng)要(yao)避免(mian)。時(shi)(shi)(shi)間(jian)設(she)定(ding)(ding)的(de)(de)準確度烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)設(she)定(ding)(ding)也取決(jue)于(yu)烤(kao)(kao)箱(xiang)品牌、容器大小(xiao)(xiao)以及(ji)食(shi)物(wu)(wu)大小(xiao)(xiao)。一(yi)般(ban)來說，越(yue)厚的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，所需(xu)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)越(yue)久，但是溫(wen)(wen)度要(yao)低(di)，以避免(mian)外熟(shu)內生(sheng)，薄(bo)(bo)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)則相(xiang)(xiang)反。烤(kao)(kao)糕點(dian)時(shi)(shi)(shi)也是相(xiang)(xiang)同的(de)(de)道理(li)，生(sheng)料越(yue)多越(yue)厚的(de)(de)如蛋(dan)糕，需(xu)要(yao)用長時(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)低(di)溫(wen)(wen)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)；如生(sheng)料較少較薄(bo)(bo)的(de)(de)如餅干，就采取短時(shi)(shi)(shi)間(jian)高溫(wen)(wen)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)的(de)(de)方(fang)式。如果擔(dan)心蛋(dan)糕表面會烤(kao)(kao)焦(jiao)，就蓋上一(yi)張錫箔紙。

選取商業烤箱需從以下幾個方面考慮：1、商業烤箱系列產品的尺寸大小，尺寸越大價格就越高;2、箱體的材質及工藝，好的材質和工藝不僅耐腐蝕和高溫，易清潔，專業植物油灶使用壽命也會更長;3、溫控范圍的要求，溫控范圍越高技術含量就越高價格也就更貴;3、發熱管的好壞，直接影響到制熱效果;4、錫林植物油灶擁有不一(yi)樣的(de)風道和機械設(she)計(ji)經(jing)驗的(de)含金量，直接關系著整臺(tai)設(she)備好(hao)(hao)壞的(de)性(xing)價比；5、控制器：直接關系著所有命令的(de)執(zhi)行(xing)，是整臺(tai)設(she)備的(de)中樞(shu)神(shen)經(jing)，一(yi)般采用國內(nei)外非(fei)常好(hao)(hao)的(de)正牌產品，對于商(shang)(shang)業烤箱(xiang)的(de)定價起(qi)著重要作用；6、在選(xuan)取商(shang)(shang)業烤箱(xiang)系列產品時應當注意所選(xuan)擇的(de)商(shang)(shang)家(jia)是不是真的(de)烤箱(xiang)生產商(shang)(shang)，避免(mian)支付中間差價提(ti)高(gao)采購成本(ben)和售后難的(de)問(wen)題(ti)。7、廣(guang)大客戶只要掌握好(hao)(hao)以上幾條，購買高(gao)性(xing)價比的(de)商(shang)(shang)業烤箱(xiang)就不再是難事，堅信(xin)一(yi)份(fen)價一(yi)份(fen)貨!

是否有熄火保護裝置 根據《家用燃氣灶具》強制性國家標準規定，所有類型灶具的每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置，當燃氣灶的火焰因風吹或湯水潑灑等意外原因熄滅時，熄火保護裝置會自動關閉氣源，避免燃氣泄漏事故的發生。專業植物油灶熄火保護裝置應滿足開閥時間≤10秒，閉閥時間≤60秒，耐用性為標準動作6000次后。四、植物油灶供應商爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)材(cai)質市面上主(zhu)要的爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)有(you)三種：鑄鐵爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)、鋁合(he)金爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)、全(quan)銅爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)鑄鐵爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)耐(nai)高(gao)溫，但易(yi)生(sheng)銹(xiu)堵塞，產生(sheng)黃火；鋁合(he)金爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)不(bu)易(yi)生(sheng)銹(xiu)，但易(yi)變形，壓(ya)鑄成(cheng)本(ben)高(gao)，氣(qi)源使用條件受限；全(quan)銅爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)，耐(nai)高(gao)溫耐(nai)腐蝕，不(bu)易(yi)生(sheng)銹(xiu)，建(jian)議(yi)選購全(quan)銅爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)的燃氣(qi)灶。目(mu)前市面上灶具面板材(cai)質主(zhu)要有(you)3種：陶瓷、不(bu)銹(xiu)鋼、鋼化(hua)玻璃，可根據個人喜好選擇。

食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、專業植物油灶提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、錫林植物油灶烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，植物油灶供應商此階(jie)段給竹筍定(ding)色，確保(bao)(bao)竹筍的(de)顏色為金黃色。四、烘(hong)干(gan)(gan)+排濕(shi)：溫度調到60℃左(zuo)右(you)(you)(you) 烘(hong)于房相對(dui)濕(shi)度保(bao)(bao)持在35%,共約(yue)12小時(shi)左(zuo)右(you)(you)(you)，慢慢排濕(shi)，保(bao)(bao)持一(yi)定(ding)的(de)干(gan)(gan)燥度。五、烘(hong)干(gan)(gan)完成：溫度調至(zhi)65℃左(zuo)右(you)(you)(you) 烘(hong)干(gan)(gan)房相對(dui)濕(shi)度保(bao)(bao)持在15%,約(yue)10小時(shi)左(zuo)右(you)(you)(you)，直到竹筍完全脫水干(gan)(gan)燥成黃色或金黃色。六、包(bao)(bao)裝(zhuang)入袋 烘(hong)干(gan)(gan)過(guo)的(de)竹筍先經過(guo)晾涼，待竹筍原有的(de)熱量散發完至(zhi)常溫后，根(gen)據竹筍個(ge)體的(de)大小及細嫩程度進行分類，然后進行包(bao)(bao)裝(zhuang)儲(chu)存。