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商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，專業烤箱涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；唐山烤箱其(qi)大(da)概可分成五大(da)類：灶具(ju)設(she)(she)(she)(she)備(bei)、排煙通風設(she)(she)(she)(she)備(bei)、調理(li)設(she)(she)(she)(she)備(bei)、機械類設(she)(she)(she)(she)備(bei)、制冷保溫設(she)(she)(she)(she)備(bei)。今(jin)天就跟(gen)九鼎王廚具(ju)了(le)解下商(shang)用廚房設(she)(she)(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)(zhuang)的(de)順(shun)(shun)序(xu)(xu)和安(an)裝(zhuang)(zhuang)要求。一、商(shang)用廚房設(she)(she)(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)(zhuang)順(shun)(shun)序(xu)(xu)。其(qi)規(gui)范的(de)裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)順(shun)(shun)序(xu)(xu)為：墻、地面基層處置(zhi)(zhi)→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)產品檢驗→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)吊柜→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)底柜→接通調試給、排水管道→裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)配(pei)套設(she)(she)(she)(she)施電器→測試調整→清(qing)理(li)。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，烤箱供應商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，專業烤箱為廚房設備安裝給水排(pai)系(xi)統，比如食材清洗、炒爐、洗碗機(ji)等廚房設備不僅需要(yao)(yao)安裝給水，還需要(yao)(yao)安裝排(pai)水，避免排(pai)水不暢(chang)，導(dao)致地面(mian)出現(xian)積水，還有(you)抽油煙(yan)機(ji)機(ji)要(yao)(yao)保證油煙(yan)排(pai)放符合要(yao)(yao)求，防止油煙(yan)排(pai)風不暢(chang)導(dao)致倒灌，從而讓廚房看起來“臟(zang)亂差”。
大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務項目用餐總數比較多，因此專業烤箱它的作用間更為多，歸類更為細，因而應用的廚具設備有很多，對土建工程層面的規定也更多更詳盡。一、在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場，當然也要依照平面圖設計的分配，排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規定，特別是電纜線的線徑要考慮相對的機器設備規定。機器設備進場前，烤箱供應商還(huan)必須(xu)查驗作用間的(de)室內空間規格是不是跟餐(can)廳廚房施工圖(tu)紙有出入(ru)，需要做(zuo)調節的(de)立即調節，接(jie)著分配機器設備(bei)的(de)進(jin)場，定好(hao)次序 。等所有的(de)設備(bei)進(jin)場完畢后按(an)照圖(tu)紙開始(shi)安裝。
燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購專業烤箱時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、唐山烤箱熱(re)(re)(re)(re)負荷(he)(he)和熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)(xiao)率熱(re)(re)(re)(re)負荷(he)(he)=燃氣(qi)灶(zao)的(de)加熱(re)(re)(re)(re)能力，熱(re)(re)(re)(re)負荷(he)(he)越(yue)(yue)高，火力越(yue)(yue)大。目(mu)前市(shi)面(mian)上的(de)灶(zao)具，熱(re)(re)(re)(re)負荷(he)(he)主要在(zai)(zai)3.6-4.2kW。經常炒菜的(de)，建(jian)議選擇(ze)4.0KW以上的(de)灶(zao)具。熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)(xiao)率=燃氣(qi)利用率，熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)(xiao)率越(yue)(yue)高，越(yue)(yue)省氣(qi)。目(mu)前市(shi)面(mian)上的(de)灶(zao)具，熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)(xiao)率在(zai)(zai)55%-70%之間。想(xiang)省點氣(qi)的(de)可選擇(ze)熱(re)(re)(re)(re)效(xiao)(xiao)率高的(de)灶(zao)具。
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