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商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。專業烤箱推薦有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，烤箱推薦廠家經捶打之后將鐵(tie)(tie)塊(kuai)內部的(de)碳(tan)元(yuan)素慢慢析出，碳(tan)元(yuan)素的(de)存在(zai)會穩定鐵(tie)(tie)的(de)性能，增強鐵(tie)(tie)本身的(de)抗腐蝕(shi)性。碳(tan)元(yuan)素含量的(de)多少對(dui)應著碳(tan)素鋼(gang)的(de)低碳(tan)鋼(gang)、中碳(tan)鋼(gang)、高碳(tan)鋼(gang)。不(bu)銹鋼(gang)也是被(bei)稱為(wei)耐(nai)酸鋼(gang)，除了碳(tan)素鋼(gang)之外還(huan)有一種(zhong)(zhong)合金鋼(gang)，含有多種(zhong)(zhong)元(yuan)素耐(nai)化學介質（酸、堿、鹽等化學）的(de)腐蝕(shi)。
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，專業烤箱推薦涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；大慶烤箱推薦其大概可分成五大類(lei)(lei)：灶具設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、排(pai)煙通風(feng)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、調理設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、機械類(lei)(lei)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、制(zhi)冷保溫設(she)(she)(she)備(bei)(bei)。今(jin)天就跟九鼎(ding)王廚具了解下商用(yong)廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)安裝(zhuang)的順(shun)序和安裝(zhuang)要求。一、商用(yong)廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)安裝(zhuang)順(shun)序。其規范的裝(zhuang)置順(shun)序為：墻、地面基層處置→裝(zhuang)置產品檢(jian)驗→裝(zhuang)置吊柜→裝(zhuang)置底(di)柜→接通調試給、排(pai)水(shui)管道→裝(zhuang)置配(pei)套設(she)(she)(she)施電器→測試調整→清理。
商用廚房設備安裝要求。1、專業烤箱推薦廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，烤箱推薦廠家抽油加藥(yao)泵抽油煙機與廚(chu)房(fang)灶臺的間(jian)距(ju)不適合(he)超出60公分。先安(an)(an)裝(zhuang)廚(chu)房(fang)櫥柜后(hou)安(an)(an)裝(zhuang)油煙機，容易造成麻(ma)煩，因此(ci)是和廚(chu)房(fang)櫥柜同時(shi)安(an)(an)裝(zhuang)。5、廚(chu)房(fang)設(she)備裝(zhuang)置(zhi)的工程驗收(shou)。無松脫、前傾等顯著品質缺點，廚(chu)房(fang)設(she)備裝(zhuang)置(zhi)同基(ji)層的連接(jie)必需符(fu)合(he)相關規范要求。廚(chu)具與基(ji)層墻壁連接(jie)牢(lao)固。各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣管線及檢測(ce)口預留位置(zhi)正確，間(jian)隙低(di)于3mm。廚(chu)具整體清(qing)潔，無污染，櫥柜臺面、門框符(fu)合(he)設(she)計要求。零配件應齊全并(bing)安(an)(an)裝(zhuang)牢(lao)固。
商用廚房主要設備分類：專業烤箱推薦加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，烤箱推薦廠家常(chang)見的(de)主(zhu)要有油煙凈(jing)(jing)(jing)化器(qi)、除味設備(bei)、靜電(dian)凈(jing)(jing)(jing)化器(qi)、離子(zi)凈(jing)(jing)(jing)化器(qi)等(deng)等(deng)。清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)(du)設備(bei):商廚清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)(du)主(zhu)要有長龍洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、揭蓋式洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、超(chao)聲波洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、水觸媒(mei)凈(jing)(jing)(jing)化機(ji)(ji)(ji)(ji)、洗(xi)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、高溫消(xiao)毒(du)(du)柜、紫外線消(xiao)毒(du)(du)柜、蒸汽消(xiao)毒(du)(du)柜等(deng)等(deng)，這些清(qing)洗(xi)設備(bei)能(neng)大大提高清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)(du)工作效率，還(huan)能(neng)降(jiang)低人工成本(ben)、節省(sheng)開支。機(ji)(ji)(ji)(ji)械類設備(bei)：比較常(chang)用到的(de)有切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓(ya)面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)產(chan)品，這些機(ji)(ji)(ji)(ji)械品牌種(zhong)類很多，功能(neng)也參(can)差(cha)不齊(qi)，一般都會根(gen)據(ju)廚房(fang)的(de)需求再來進行(xing)配(pei)備(bei)。
眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的廚房設備，如調理臺、切配臺、洗刷池、消毒柜、油煙機以及貨架系列、工程爐灶和其它廚具等。但是，為何有些餐飲店后廚仍時常曝出食品安全、衛生問題呢？或許一方面是因為后廚工作人員自身原因，不愿意賣力工作，加之餐飲人員流動性差，不得不采用臨時工，但是臨時工又不太好管理，烤箱推薦廠家做出不符合食品加工衛生規定的行為。另一方面，相比之前后廚“臟亂差”，餐飲經營者安裝了商用廚房設備雖然整體后廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的廚房設備無法正常使用，專業烤箱推薦也可能(neng)影(ying)響餐食加(jia)工安(an)全(quan)、衛(wei)生(sheng)。那么(me)，商用廚(chu)房(fang)(fang)設備安(an)裝(zhuang)工程需要(yao)注(zhu)意(yi)什么(me)呢？商用廚(chu)房(fang)(fang)設備安(an)裝(zhuang)之前，要(yao)考慮廚(chu)房(fang)(fang)面積、服務(wu)(wu)就(jiu)餐人(ren)數等(deng)(deng)。若是面積比(bi)較大，服務(wu)(wu)就(jiu)餐人(ren)數比(bi)較多(duo)，所以它的功能(neng)間更加(jia)多(duo)，分類(lei)更加(jia)細，因此(ci)使用的廚(chu)房(fang)(fang)設備很(hen)多(duo)。如果因廚(chu)房(fang)(fang)空間大小，使廚(chu)房(fang)(fang)設備不齊全(quan)，或導(dao)致(zhi)食材(cai)不安(an)全(quan)、餐食交叉感染等(deng)(deng)。例如廚(chu)房(fang)(fang)中未(wei)有冷(leng)藏柜，食材(cai)只能(neng)任(ren)意(yi)堆放，還有生(sheng)熟食以及生(sheng)鮮和果蔬對方一(yi)起，直接影(ying)響餐食的安(an)全(quan)、衛(wei)生(sheng)。
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