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商用廚房主要設備分類：專業商用烤箱加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，商用烤箱制造商常見的(de)主(zhu)要有油煙凈(jing)(jing)化器、除味設(she)備、靜電凈(jing)(jing)化器、離子凈(jing)(jing)化器等等。清洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)設(she)備:商(shang)廚清洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)主(zhu)要有長龍洗(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、揭蓋式洗(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、超聲波洗(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、水(shui)觸媒凈(jing)(jing)化機(ji)(ji)(ji)(ji)、洗(xi)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、高溫(wen)消(xiao)(xiao)毒(du)柜、紫外線消(xiao)(xiao)毒(du)柜、蒸汽消(xiao)(xiao)毒(du)柜等等，這些(xie)清洗(xi)設(she)備能(neng)大大提高清洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)工(gong)作(zuo)效率，還能(neng)降低(di)人工(gong)成本、節省開支(zhi)。機(ji)(ji)(ji)(ji)械類設(she)備：比較常用到的(de)有切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖(ka)啡機(ji)(ji)(ji)(ji)等產品，這些(xie)機(ji)(ji)(ji)(ji)械品牌種類很多，功能(neng)也(ye)參(can)差(cha)不齊(qi)，一般都會根據廚房的(de)需求再來進行(xing)配備。
面板材質從美觀上講：鋼化玻璃>陶瓷＞不銹鋼；從耐用性上講：不銹鋼>鋼化玻璃＞陶瓷；從清潔上講：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。新燃氣灶要注意安裝規范，專業商用烤箱不要自行改動或摘掉任何部件，請專業人員安裝調試，以免出現安全隱患烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？使用時應該注意什么問題呢？電烤箱的特點：1、商用烤箱制造商大部分熱(re)(re)風在箱內循環，熱(re)(re)效率高(gao)，節約能源。2、利用強(qiang)制通(tong)風作用，箱內設有可調(diao)式分風板，物料干(gan)燥(zao)均勻。熱(re)(re)源可采用蒸(zheng)汽、熱(re)(re)水(shui)、電、遠紅外(wai)，選擇廣泛(fan)。3、整機(ji)噪音小、運轉平穩。溫度自控，安裝維修方便(bian)。4、適(shi)用范(fan)圍廣，可干(gan)燥(zao)各(ge)種(zhong)物料，是通(tong)用干(gan)燥(zao)設備。
烤箱的能耗方式家用烤箱個別都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，人造氣或許液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設施，從久遠看，燃氣老本是遠遠低于用電的。不過詳細抉擇哪種能耗方式，專業商用烤箱還需要結合店鋪所在地的詳細要求來看，假如限度運用燃氣或明火，也就只能抉擇商用電烤箱。商用烤箱制造商說了那么(me)多家用烤(kao)箱(xiang)和商用烤(kao)箱(xiang)的區別，主旨就(jiu)一(yi)個，性(xing)質(zhi)不(bu)同、性(xing)能不(bu)同、抉(jue)(jue)(jue)擇不(bu)同。烤(kao)箱(xiang)類型、品牌(pai)千千萬，每團(tuan)體都有本人的抉(jue)(jue)(jue)擇偏好，假(jia)如是想要(yao)守業開店，在設施投入老本可接受的前提下(xia)，還是抉(jue)(jue)(jue)擇一(yi)臺品質(zhi)好一(yi)些的商用烤(kao)箱(xiang)吧。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，專業商用烤箱其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，秦皇島商用烤箱適合(he)各類(lei)人群使用。智(zhi)能(neng)控制系統：對(dui)于溫度的(de)控制相對(dui)比(bi)較精(jing)準，也帶有儲(chu)存不同菜單的(de)功能(neng)，實(shi)現一(yi)鍵操(cao)作的(de)傻瓜式智(zhi)能(neng)烤(kao)箱。
現今，商用廚具市場的競爭已經逐漸走向綜合競爭。企業如果實力不強，或者自身優勢過于單一化，就很難在市場上占據一席之地。挑選商用廚房設備也要遵循以下五項原則：一、安全衛生原則商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發作的保護裝置。產品配備選有自動斷電、自動停機、防水開關、自動報警和接地線。在衛生方面，產品用材要嚴格按照國家標準進行選擇，內壁均由食品級不銹鋼板或鋁鎂合金氧化材料制成。符合國標食品安全衛生要求。二、專業商用烤箱經濟可靠原則購置商用廚房設備必須考慮經濟性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用比較好、適合本餐飲企業生產使用的設備。同時要看技術指標是否與證書一致，性能和價格要成正比。三、高性價比原則主要是看商用廚房設備的使用壽命，商用烤箱制造商在每日商業活動的高頻次使用下，能否持續正常保證工作，售后服務速度是否跟得上。只有保證酒店餐飲的正常運轉才能稱得上物盡其用。如果一臺很便宜的機器，看似在采購時節省了一筆費用，但是經常壞掉罷工，那對酒店、飯店收益的影響會更大，反而是得不償失。四、秦皇島商用烤箱實用(yong)便利原則餐(can)廳員(yuan)工(gong)流(liu)動性大，廚房的(de)(de)員(yuan)工(gong)文化(hua)程(cheng)度參差不(bu)齊，所以(yi)盡可能(neng)選擇(ze)使用(yong)較方(fang)便的(de)(de)“傻瓜式”廚房設備(bei)。五(wu)、節(jie)(jie)能(neng)低(di)(di)耗(hao)原則在國家發改委印發了(le)(le)《十(shi)四五(wu)循(xun)環(huan)經濟發展規劃》中(zhong)，明(ming)確了(le)(le)“碳中(zhong)和”的(de)(de)重要意義，節(jie)(jie)能(neng)減排已經成(cheng)為一種(zhong)主(zhu)流(liu)。并且節(jie)(jie)能(neng)也在很大程(cheng)度上幫助餐(can)飲(yin)企業降(jiang)低(di)(di)了(le)(le)運營(ying)成(cheng)本。節(jie)(jie)能(neng)性好的(de)(de)廚房設備(bei)需要具備(bei)熱效率(lv)高、能(neng)源(yuan)利用(yong)率(lv)高、能(neng)源(yuan)可循(xun)環(huan)利用(yong)、能(neng)量(liang)消耗(hao)量(liang)低(di)(di)的(de)(de)優勢。
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