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商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，高效醇油灶隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:醇油灶制造商為(wei)了食物的(de)(de)衛生(sheng)和(he)廚(chu)(chu)房人(ren)員的(de)(de)健康，抽排系統是每個廚(chu)(chu)房必備(bei)(bei)的(de)(de)必備(bei)(bei)設施，常見的(de)(de)主要(yao)有(you)(you)油煙凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)、除味設備(bei)(bei)、靜電(dian)凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)、離子凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。清(qing)洗(xi)消(xiao)(xiao)毒設備(bei)(bei):商廚(chu)(chu)清(qing)洗(xi)消(xiao)(xiao)毒主要(yao)有(you)(you)長龍(long)洗(xi)碗機(ji)(ji)(ji)、揭(jie)蓋式洗(xi)碗機(ji)(ji)(ji)、超聲波洗(xi)碗機(ji)(ji)(ji)、水觸(chu)媒凈(jing)化(hua)機(ji)(ji)(ji)、洗(xi)菜機(ji)(ji)(ji)、高溫消(xiao)(xiao)毒柜、紫外線消(xiao)(xiao)毒柜、蒸汽消(xiao)(xiao)毒柜等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這(zhe)些清(qing)洗(xi)設備(bei)(bei)能大大提高清(qing)洗(xi)消(xiao)(xiao)毒工作效率，還能降(jiang)低人(ren)工成本、節(jie)省開(kai)支(zhi)。機(ji)(ji)(ji)械類設備(bei)(bei)：比較常用(yong)到(dao)的(de)(de)有(you)(you)切片機(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)、和(he)面機(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)、咖(ka)啡機(ji)(ji)(ji)等(deng)(deng)產品，這(zhe)些機(ji)(ji)(ji)械品牌種類很多，功(gong)能也參差不齊，一(yi)般都會(hui)根據廚(chu)(chu)房的(de)(de)需求(qiu)再(zai)來進行配備(bei)(bei)。
在廚房中，廚具使用一段時間后，難免都會沾上一些食材的味，如果不及時處理的話，久而久之就會產生異味，從而影響后續廚具的使用效果，醇油灶制造商那么怎么才能除去這種異味呢？今天來分享幾個去除異味的小妙招！在廚房做魚，用刀殺魚，用刀去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。實際上有一個竅門，用姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便又簡單。使用食用醋，將兩匙醋與200毫升溫開水混合，然后倒在鋪好衛生紙的切菜板上，置放15分鐘，菜板上的污漬會非常容易消除，異味也會隨之消退，高效醇油灶同時也(ye)有(you)(you)一定的(de)(de)抑(yi)菌(jun)作用(yong)(yong)。除(chu)此之外，菜板在使用(yong)(yong)后應(ying)及時沖洗，如果(guo)有(you)(you)太陽(yang)時，可以(yi)放在太陽(yang)下晾干(gan)，起到消毒殺菌(jun)的(de)(de)作用(yong)(yong)。廚房管道較多(duo)，假如產生(sheng)漏(lou)水(shui)、滲(shen)(shen)水(shui)和滲(shen)(shen)漏(lou)的(de)(de)狀況，又沒有(you)(you)及時處理(li)，非常容易造成置(zhi)物或墻面返(fan)潮(chao)長霉，使房間內(nei)(nei)產生(sheng)異(yi)味。此時，處理(li)的(de)(de)方式相對簡單(dan)，先將發霉的(de)(de)物件清除(chu)干(gan)凈，再將房間內(nei)(nei)通風散味就可以(yi)了。
燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購高效醇油灶時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、開平醇油灶熱負荷(he)(he)(he)和熱效率熱負荷(he)(he)(he)=燃(ran)氣(qi)灶的加熱能力(li)，熱負荷(he)(he)(he)越高，火力(li)越大(da)。目前(qian)市面(mian)上(shang)(shang)的灶具(ju)(ju)，熱負荷(he)(he)(he)主(zhu)要(yao)在(zai)3.6-4.2kW。經常炒菜(cai)的，建議選(xuan)擇4.0KW以上(shang)(shang)的灶具(ju)(ju)。熱效率=燃(ran)氣(qi)利(li)用率，熱效率越高，越省氣(qi)。目前(qian)市面(mian)上(shang)(shang)的灶具(ju)(ju)，熱效率在(zai)55%-70%之(zhi)間(jian)。想省點(dian)氣(qi)的可選(xuan)擇熱效率高的灶具(ju)(ju)。
電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、高效醇油灶如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，高效制造商并保證接地螺栓可靠接觸，開平醇油灶在要(yao)用(yong)(yong)250V、10A單(dan)相(xiang)三芯(xin)插(cha)座(zuo)與自(zi)帶電(dian)源插(cha)頭匹配使用(yong)(yong)，在使用(yong)(yong)過(guo)程中，玻(bo)璃窗、插(cha)座(zuo)應保持清潔。(3)不同類型的食品(pin)，所(suo)吸(xi)收的熱(re)量和升(sheng)溫(wen)速度(du)不同，使用(yong)(yong)時掌(zhang)握好(hao)烘(hong)(hong)烤食品(pin)的溫(wen)度(du)、時間很(hen)重要(yao)。靠近(jin)爐門有散熱(re)現象，烘(hong)(hong)烤食品(pin)時要(yao)翻面(mian)，使其受熱(re)均勻。(4)取用(yong)(yong)食品(pin)要(yao)停電(dian)操作(zuo)，用(yong)(yong)手柄叉(cha)卡好(hao)烤盤，以防止觸碰發熱(re)元件燙傷(shang)手指。
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