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國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、高效烤箱使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、鶴山烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。烤箱制造商在使用過程中(zhong)，假如我們(men)設(she)定30分鐘烤(kao)(kao)(kao)食物(wu)，但是(shi)通過觀(guan)察，20分鐘食物(wu)就烤(kao)(kao)(kao)好(hao)，那么我們(men)這個(ge)時(shi)候不(bu)(bu)要(yao)逆時(shi)針擰時(shi)間旋(xuan)鈕(niu)，請把三個(ge)旋(xuan)鈕(niu)中(zhong)間的(de)(de)火位(wei)檔，調(diao)整到關閉就可以了，這樣可以延長機(ji)器的(de)(de)使用壽(shou)命。5、在清潔箱(xiang)(xiang)(xiang)門、爐腔(qiang)外殼(ke)時(shi)應用干布擦抹(mo)，切忌(ji)用水(shui)(shui)清洗。如遇較難清除(chu)的(de)(de)污(wu)垢(gou)時(shi)可用洗潔精(jing)輕輕擦掉。電烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)其它附件(jian)如烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)、烤(kao)(kao)(kao)網等可以用水(shui)(shui)洗滌(di)。6、燃(ran)氣(qi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)一定要(yao)擺放在通風的(de)(de)地方，烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)盡量不(bu)(bu)要(yao)放在靠近水(shui)(shui)源的(de)(de)地方，因為工作的(de)(de)時(shi)候烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)整體溫度都很高(gao)，如果(guo)碰到水(shui)(shui)的(de)(de)話(hua)會造成溫差。7、燃(ran)氣(qi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)工作時(shi)，不(bu)(bu)要(yao)長時(shi)間守(shou)在烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)前。如果(guo)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)玻璃門發現有裂痕之類的(de)(de)要(yao)立刻停(ting)止使用。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，烤箱制造商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，高效烤箱為(wei)廚房設備(bei)安(an)裝給水排系統，比如食材清洗、炒爐(lu)、洗碗機(ji)等(deng)廚房設備(bei)不(bu)僅需要安(an)裝給水，還需要安(an)裝排水，避(bi)免排水不(bu)暢(chang)，導致地面出(chu)現積水，還有抽(chou)油(you)煙(yan)機(ji)機(ji)要保證油(you)煙(yan)排放符(fu)合要求(qiu)，防止油(you)煙(yan)排風不(bu)暢(chang)導致倒灌，從而讓廚房看(kan)起來“臟亂(luan)差”。
商用廚房設備安裝要求。1、高效烤箱廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，烤箱制造商抽(chou)油(you)加(jia)藥泵抽(chou)油(you)煙(yan)機與廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)灶臺的(de)(de)間距不適合超出60公(gong)分(fen)。先(xian)安(an)裝廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)櫥(chu)柜(ju)后安(an)裝油(you)煙(yan)機，容易造成麻煩，因此是和廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)櫥(chu)柜(ju)同時安(an)裝。5、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)裝置的(de)(de)工程(cheng)驗(yan)收。無松脫、前(qian)傾等顯著品質缺點，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)裝置同基層(ceng)(ceng)的(de)(de)連接(jie)(jie)必需符(fu)合相關規(gui)范要求(qiu)。廚(chu)(chu)具與基層(ceng)(ceng)墻壁連接(jie)(jie)牢(lao)固(gu)。各種各樣管線及檢測(ce)口(kou)預(yu)留位置正確(que)，間隙低(di)于(yu)3mm。廚(chu)(chu)具整體清潔(jie)，無污染，櫥(chu)柜(ju)臺面、門框符(fu)合設(she)計(ji)要求(qiu)。零配件應齊(qi)全并安(an)裝牢(lao)固(gu)。
烘焙是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。鶴山烤箱常用制作材料面粉筋度是由面粉中蛋白質含量比例來決定的。面粉使用是一般會過篩，過篩是為了分離成塊的面粉，高效烤箱混合過篩是為(wei)了更好的混合原料。高筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量約12.5 ~ 13.5%中(zhong)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量為(wei)9.5 ~ 12.0%低(di)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量在8.5%以下面(mian)(mian)粉(fen)(fen)、雞蛋：西點的主要(yao)材(cai)質(zhi)，可提(ti)供產品水份、香(xiang)味，氣泡(pao)及具(ju)有彈性的口感。牛奶、奶油(you)：乳(ru)制品在在西點中(zhong)具(ju)有使產品芳香(xiang)及提(ti)供水份，屬于濕性材(cai)料。
在廚房中，廚具使用一段時間后，難免都會沾上一些食材的味，如果不及時處理的話，久而久之就會產生異味，從而影響后續廚具的使用效果，烤箱制造商那么怎么才能除去這種異味呢？今天來分享幾個去除異味的小妙招！在廚房做魚，用刀殺魚，用刀去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。實際上有一個竅門，用姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便又簡單。使用食用醋，將兩匙醋與200毫升溫開水混合，然后倒在鋪好衛生紙的切菜板上，置放15分鐘，菜板上的污漬會非常容易消除，異味也會隨之消退，高效烤箱同時(shi)也有一定的(de)抑(yi)菌作(zuo)用。除此之(zhi)外，菜板在使(shi)用后應及時(shi)沖洗(xi)，如果有太陽時(shi)，可(ke)以放在太陽下(xia)晾(liang)干，起到消毒殺菌的(de)作(zuo)用。廚(chu)房管(guan)道較多，假如產(chan)生漏(lou)水、滲水和滲漏(lou)的(de)狀況，又沒有及時(shi)處理，非常容易造(zao)成置物或(huo)墻(qiang)面返(fan)潮長(chang)霉，使(shi)房間(jian)內(nei)(nei)產(chan)生異味(wei)。此時(shi)，處理的(de)方式(shi)相對簡單，先將發霉的(de)物件(jian)清除干凈，再將房間(jian)內(nei)(nei)通風散味(wei)就可(ke)以了。
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