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烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，高效鹵煮鋼鍋所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。鹵煮鋼鍋制造商不銹鋼(gang)(gang)(gang)(gang)含(han)(han)碳(tan)(tan)(tan)(tan)量(liang)低(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)丨(shu)低(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)屬(shu)于(yu)軟(ruan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元素(su)(su)含(han)(han)量(liang)小于(yu)等于(yu)0.25%；中(zhong)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)丨(shu)中(zhong)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元素(su)(su)含(han)(han)量(liang)在(zai)0.25%與0.6%之間；高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)丨(shu)高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)中(zhong)的(de)(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元素(su)(su)含(han)(han)量(liang)也(ye)較高在(zai)0.6%以(yi)上(shang)。碳(tan)(tan)(tan)(tan)元素(su)(su)含(han)(han)量(liang)的(de)(de)(de)大(da)小會導(dao)致成(cheng)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)(de)性(xing)能。如(ru)，高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)要比低(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)(de)硬度大(da)，但(dan)是可塑性(xing)沒有低(di)碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)好。
常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。高效鹵煮鋼鍋只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，開平鹵煮鋼鍋可(ke)分別烘焙(bei)出(chu)各(ge)式各(ge)樣的面包(bao)，大(da)體可(ke)分為四(si)大(da)類。硬式面包(bao)具有濃郁的麥(mai)香味，其表皮松脆(cui)芳香，內部柔軟(ruan)具韌性，是(shi)吸(xi)引(yin)人的非(fei)常大(da)特色(se)。軟(ruan)式面包(bao)特色(se)為組織細、樣式美觀(guan)，普通的吐司(si)面包(bao)及水果面包(bao)均為此類。
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以高效鹵煮鋼鍋偶爾也會有人對其安全性提出疑問，鹵煮鋼鍋制造商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，開平鹵煮鋼鍋它不(bu)是(shi)單純指一(yi)種不(bu)銹(xiu)鋼(gang)，而是(shi)表(biao)示一(yi)百多種工業不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。所有(you)耐(nai)(nai)空氣(qi)、蒸(zheng)汽、水等(deng)弱(ruo)腐(fu)蝕介(jie)質(zhi)或(huo)具有(you)不(bu)銹(xiu)性的(de)鋼(gang)種，都(dou)可以稱為不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。商用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚具防(fang)(fang)水防(fang)(fang)火，耐(nai)(nai)高溫(wen)，防(fang)(fang)滲(shen)透性好(hao)，永不(bu)變色，表(biao)面光亮如新(xin)；相比較其他(ta)材質(zhi)，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)是(shi)質(zhi)優價廉的(de)好(hao)選擇，它耐(nai)(nai)酸耐(nai)(nai)堿，表(biao)面強度(du)高，韌(ren)性大，不(bu)會開裂。
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，高效鹵煮鋼鍋當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、鹵煮鋼鍋制造商人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，開平鹵煮鋼鍋才能保證整個(ge)廚房(fang)(fang)設備的(de)內在(zai)質量。4、防(fang)火(huo)的(de)原(yuan)則 商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)設備表層應具有防(fang)火(huo)能力(li)，正規廚房(fang)(fang)設備生產(chan)廠家生產(chan)的(de)廚房(fang)(fang)設備面層材料全部使用(yong)不燃(ran)、阻(zu)燃(ran)的(de)材料制(zhi)成。
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