碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以高效商用烤箱設備耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先高效商用烤箱設備是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次商用烤箱設備廠家就(jiu)是，烘焙時，需要用(yong)到的鹽、蘇打(da)等一些化(hua)學介(jie)質，烤箱(xiang)(xiang)(xiang)的材(cai)質也是否能夠耐(nai)得起這(zhe)些腐蝕。這(zhe)兩種性(xing)能的增(zeng)強才(cai)能有效延長烤箱(xiang)(xiang)(xiang)的使用(yong)壽命(ming)，更好地(di)維護烤箱(xiang)(xiang)(xiang)。

國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、高效商用烤箱設備使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、合肥商用烤箱設備除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。商用烤箱設備廠家在使(shi)用(yong)(yong)過(guo)程中，假如(ru)我(wo)們設定30分(fen)鐘烤(kao)食物(wu)，但是通過(guo)觀察，20分(fen)鐘食物(wu)就烤(kao)好(hao)，那么我(wo)們這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)候不(bu)(bu)要逆(ni)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)針擰時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)旋(xuan)鈕(niu)，請把三個(ge)(ge)旋(xuan)鈕(niu)中間(jian)(jian)的(de)(de)(de)火位(wei)檔，調整到(dao)關閉(bi)就可(ke)以了，這(zhe)(zhe)樣可(ke)以延長機器的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)壽命(ming)。5、在清(qing)潔(jie)(jie)箱(xiang)門(men)、爐(lu)腔外(wai)殼時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)應用(yong)(yong)干布擦抹，切(qie)忌用(yong)(yong)水(shui)清(qing)洗。如(ru)遇較難(nan)清(qing)除的(de)(de)(de)污垢時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)用(yong)(yong)洗潔(jie)(jie)精輕(qing)輕(qing)擦掉(diao)。電烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)其(qi)它附(fu)件如(ru)烤(kao)盤、烤(kao)網(wang)等可(ke)以用(yong)(yong)水(shui)洗滌。6、燃(ran)氣(qi)烤(kao)箱(xiang)一定要擺放在通風(feng)的(de)(de)(de)地方，烤(kao)箱(xiang)盡量不(bu)(bu)要放在靠近(jin)水(shui)源的(de)(de)(de)地方，因(yin)為工作的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)候烤(kao)箱(xiang)整體溫度(du)都很高，如(ru)果碰到(dao)水(shui)的(de)(de)(de)話(hua)會造(zao)成溫差。7、燃(ran)氣(qi)烤(kao)箱(xiang)工作時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，不(bu)(bu)要長時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)守在烤(kao)箱(xiang)前。如(ru)果烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)玻璃門(men)發現有裂痕(hen)之類(lei)的(de)(de)(de)要立刻停止使(shi)用(yong)(yong)。

商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。高效商用烤箱設備有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，商用烤箱設備廠家經捶打之(zhi)(zhi)后將鐵塊(kuai)內部的(de)(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)元素(su)(su)慢慢析出(chu)，碳(tan)(tan)(tan)元素(su)(su)的(de)(de)(de)存在會(hui)穩定(ding)鐵的(de)(de)(de)性(xing)能，增強鐵本(ben)身的(de)(de)(de)抗腐蝕性(xing)。碳(tan)(tan)(tan)元素(su)(su)含量的(de)(de)(de)多少對應著碳(tan)(tan)(tan)素(su)(su)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)(de)低碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)、中碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)、高碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)。不銹鋼(gang)(gang)(gang)(gang)也是(shi)被(bei)稱為耐酸(suan)(suan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)，除了碳(tan)(tan)(tan)素(su)(su)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)之(zhi)(zhi)外還有一種合金鋼(gang)(gang)(gang)(gang)，含有多種元素(su)(su)耐化學介質（酸(suan)(suan)、堿、鹽等化學）的(de)(de)(de)腐蝕。

為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，高效商用烤箱設備在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。合肥商用烤箱設備對(dui)食物(wu)(wu)的(de)(de)風(feng)味也能(neng)夠很好地(di)保存下來(lai)，而鈦物(wu)(wu)質是對(dui)人體沒有任(ren)何危害的(de)(de)一種物(wu)(wu)質。所以鈦合(he)金(jin)的(de)(de)烤箱(xiang)是在(zai)不銹鋼的(de)(de)基礎上加(jia)入了鈦物(wu)(wu)質，在(zai)烤箱(xiang)烘焙(bei)食物(wu)(wu)時能(neng)夠比原(yuan)本(ben)不銹鋼材質更能(neng)保護(hu)好食物(wu)(wu)的(de)(de)風(feng)味，也是鈦合(he)金(jin)烤箱(xiang)的(de)(de)價格(ge)要高于不銹鋼烤箱(xiang)的(de)(de)原(yuan)因。

烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次就是，烘焙時，需要用到的鹽、蘇打等一些化學介質，烤箱的材質也是否能夠耐得起這些腐蝕。這兩種性能的增強才能有效延長烤箱的使用壽命，更好地維護烤箱。三：為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。廠家商用烤箱設備不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，高效商用烤箱設備在使用(yong)時(shi)都非常穩定(ding)。其(qi)中大(da)部(bu)分烤(kao)箱(xiang)使用(yong)的(de)(de)就是合金鋼(gang)(gang)(gang)，而不(bu)(bu)是碳素(su)鋼(gang)(gang)(gang)。不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)內(nei)部(bu)的(de)(de)碳元素(su)如果增加，那(nei)么不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)的(de)(de)耐(nai)腐蝕(shi)性就會降低(di)，抗(kang)氧化(hua)性也(ye)不(bu)(bu)好。在這時(shi)候就會有(you)一種可(ke)替代(dai)性的(de)(de)重(zhong)金屬——鈦(tai)。制作(zuo)的(de)(de)烤(kao)箱(xiang)也(ye)被稱(cheng)為(wei)鈦(tai)合金烤(kao)箱(xiang)。將鈦(tai)電鍍在不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)表面會給原本光滑金屬色的(de)(de)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)改變顏色與(yu)樣式，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)的(de)(de)性能也(ye)會增強，增強不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)的(de)(de)抗(kang)氧化(hua)性。