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現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，高效商用烤箱這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。商用烤箱供應商經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，鞍山商用烤箱經常檢查(cha)清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵(du)塞。5.其(qi)(qi)他廚(chu)房(fang)食(shi)品機(ji)械設(she)(she)備的保養其(qi)(qi)它食(shi)品機(ji)械廚(chu)房(fang)設(she)(she)備每(mei)次(ci)使用后要進行(xing)徹底(di)的清潔，經常維護，每(mei)月(yue)定期為(wei)齒輪和軸承上潤滑油。每(mei)三個月(yue)為(wei)電機(ji)檢修一次(ci)。
1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，高效商用烤箱預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，鞍山高效單(dan)獨使用一個插座，以避免發生意外。同時擺放的位置(zhi)建議是遠離煤氣爐等會產(chan)生高(gao)熱溫(wen)度的地方，背面也需保(bao)持與墻面的距離約5厘米。
烤箱注意事項1.烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉2.采購回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打發蛋白用的工具和容器很為重要，高效商用烤箱不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發。3.模具放于干燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，商用烤箱供應商畢竟家里(li)灰塵還是(shi)蠻多的(de)。4.烘焙的(de)粉(fen)類材(cai)料(liao)(liao)，個人(ren)建議找個塑(su)料(liao)(liao)箱裝起來，特(te)別是(shi)塑(su)料(liao)(liao)密(mi)封袋封裝的(de)原料(liao)(liao)，容易(yi)粘灰后發膩，取時(shi)手會比較難過(guo)。
注意機器設備的安裝次序 ，高效商用烤箱開始安裝的應該是排風系統，隨后才是爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴格依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，商用烤箱供應商每個關鍵點都必須充分考慮。大中型酒店餐廳的(de)廚房設備很多，并(bing)且(qie)繁雜，無(wu)論是安(an)裝前、安(an)裝中還(huan)是安(an)裝后，必須留意 查驗(yan)，假如不(bu)太好，不(bu)管大小，必須立即跟有關工作人員開展溝通協(xie)調(diao)，一(yi)定要(yao)立即處(chu)理才(cai)行。
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